Stekt tofu med grønne bønner og asiatisk kokosnøttsaus
Oppskrift på seared tofu servert med grønne bønner og en smakfull asiatisk kokos saus. Enkel å lage og perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne stekte tofuretten med grønne bønner og asiatisk kokosnøttsaus er en smakfull og næringsfull hovedrett som kombinerer det beste fra øst og vest. Den er inspirert av det tradisjonelle vietnamesiske wokretten, men med en moderne vri takket være de kreative ingrediensene. Det er en sunn og lett rett som passer perfekt for en hyggelig middag med familie eller venner.
Ingredienser
- 1. 1. 1 pakke fast tofu (14-16 oz)
- 2. 2 spiseskjeer soyasaus
- 3. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 4. 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 5. 1 spiseskje finhakket fersk ingefær
- 6. 1/2 teskje tørkede rød pepperflak
- 7. 450 g grønne bønner, trimmed og kuttet i 5 cm lange biter
- 8. 1 rød paprika, kuttet i 6 mm brede strimler (2 tommer lange)
- 9. 1 teskje salt
- 10. 1 boks (14-15 oz) usøtet kokosmelk (ikke lettversjon)
- 11. 1 spiseskje fersk limesaft
- 12. 0,8 dl hakkede saltede, ristede cashewnøtter
- 13. Tilbehør: risnudler eller ris
Ingredienser
- 1. 1. 1 pakke fast tofu (14-16 oz)
- 2. 2 spiseskjeer soyasaus
- 3. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 4. 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 5. 1 spiseskje finhakket fersk ingefær
- 6. 1/2 teskje tørkede rød pepperflak
- 7. 450 g grønne bønner, trimmed og kuttet i 5 cm lange biter
- 8. 1 rød paprika, kuttet i 6 mm brede strimler (2 tommer lange)
- 9. 1 teskje salt
- 10. 1 boks (14-15 oz) usøtet kokosmelk (ikke lettversjon)
- 11. 1 spiseskje fersk limesaft
- 12. 0,8 dl hakkede saltede, ristede cashewnøtter
- 13. Tilbehør: risnudler eller ris
Fremgangsmåte
- 11. Halvér tofuen på langs, kutt den deretter i skiver på ca. 1,5 cm tykkelse, og tørk den godt. Legg 1 spiseskje soyasaus i en bred, flat skål, og tilsett tofuen, vend den for å dekke den, og la den stå i 10 minutter. Tørk tofuen igjen. Varm opp olje i en 30 cm tung stekepanne på høy varme til den er varm, men ikke røykende, og tilsett tofuen i ett lag. Stek den, snu den en gang, til den er brunet, ca. 6 minutter totalt. Overfør tofuen med en hullsleiv til en stor tallerken, og la oljen bli igjen i pannen. Tilsett hvitløk, ingefær og rød pepperflak i pannen og sautér under omrøring til det dufter, ca. 30 sekunder. Tilsett bønner, paprika og salt, og sautér under omrøring i 1 minutt. Rør inn kokosmelk og resten av soyasausen, og kok opp. La det småkoke, uten lokk, til bønnene er møre, ca. 6 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre grønnsakene til tallerkenen med tofu. La sausen småkoke til den er litt tykkere og redusert til ca. 3/4 kopp, ca. 2 minutter. Rør inn limesaft og hell sausen over grønnsakene og tofuen. Strø over cashewnøtter.
- 22. Halvér tofuen på langs, kutt den deretter i skiver på ca. 1,5 cm tykkelse, og tørk den godt. Legg 1 spiseskje soyasaus i en bred, flat skål, og tilsett tofuen, vend den for å dekke den, og la den stå i 10 minutter. Tørk tofuen igjen.
- 33. Varm opp olje i en 30 cm tung stekepanne på høy varme til den er varm, men ikke røykende, og tilsett tofuen i ett lag. Stek den, snu den en gang, til den er brunet, ca. 6 minutter totalt. Overfør tofuen med en hullsleiv til en stor tallerken, og la oljen bli igjen i pannen.
- 44. Tilsett hvitløk, ingefær og rød pepperflak i pannen og sautér under omrøring til det dufter, ca. 30 sekunder. Tilsett bønner, paprika og salt, og sautér under omrøring i 1 minutt.
- 55. Rør inn kokosmelk og resten av soyasausen, og kok opp. La det småkoke, uten lokk, til bønnene er møre, ca. 6 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre grønnsakene til tallerkenen med tofu.
- 66. La sausen småkoke til den er litt tykkere og redusert til ca. 3/4 kopp, ca. 2 minutter. Rør inn limesaft og hell sausen over grønnsakene og tofuen. Strø over cashewnøtter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at tofuen er skikkelig tørket før du steker den, slik at den blir sprø og gyllen.
- 2Prove å bytte ut de grønne bønnene med andre sesongens grønnsaker som sukkererter eller brokkoli for å variere retten.
- 3La kokosmelksausen småkoke litt ekstra hvis du liker den enda tykkere og kremet.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en hovedrett servert med næringsrike risnudler eller duften de hvite ris. En frisk og sprett salat på siden bidrar til å løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt tofu med grønne bønner og asiatisk kokosnøttsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt tofu med grønne bønner og asiatisk kokosnøttsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt tofu med grønne bønner og asiatisk kokosnøttsaus?▼
Total tilberedningstid for Stekt tofu med grønne bønner og asiatisk kokosnøttsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt tofu med grønne bønner og asiatisk kokosnøttsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt tofu med grønne bønner og asiatisk kokosnøttsaus?▼
En porsjon av Stekt tofu med grønne bønner og asiatisk kokosnøttsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
