Stekt tartar
Lær hvordan du lager en klassisk biff tartare med vår enkle oppskrift. Perfekt for en elegant forrett til spesielle anledninger.
Om denne retten
Stekt tartar er en raffet forrett som tar smaksløkene på en opplevelsesreise. Denne klassiske franske retten, som opprinnelig stammet fra kjøttknusende sjømenn, har fått en elegant makeover med høykvalitets filet mignon og utvalgte krydder. Resultatet er en uimotståelig kombinasjon av mør kjøttsmak, friske urter og en vellykket balanse av teksturer.
Ingredienser
- 905 gram filet mignon, i terninger*
- 1/2 liten rød løk, finhakket
- 2 ss kapers, drenert
- 1 ss hakket fersk persille
- 1 ss Dijon-sennep
- 2 ss olivenolje
- 2 ts Worcestershire-saus
- 2 ts sterk saus (anbefalt: Tabasco)
- 1 stort eggeplomme
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Grillet landbrød, til servering
Ingredienser
- 905 gram filet mignon, i terninger*
- 1/2 liten rød løk, finhakket
- 2 ss kapers, drenert
- 1 ss hakket fersk persille
- 1 ss Dijon-sennep
- 2 ss olivenolje
- 2 ts Worcestershire-saus
- 2 ts sterk saus (anbefalt: Tabasco)
- 1 stort eggeplomme
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Grillet landbrød, til servering
Fremgangsmåte
- 1Legg filet mignon i en food processor og puls til det er finhakket. Overfør til en avkjølt bolle. Bland inn løk, kapers, persille, Dijon, olje, Worcestershire, hot sauce og egg. Krydre med salt og pepper. Server umiddelbart med grillet landbrød.
- 2Denne oppskriften er levert av profesjonelle kokker og er nedskalert fra en storoppskrift levert av en restaurant. Food Network Kitchens' kokker har ikke testet denne oppskriften i de angitte proporsjonene, og vi kan derfor ikke gi noen garanti for resultatet.
- 3* Advarsel: Inntak av rå eller underkokt kjøtt kan vesentlig øke risikoen for matforgiftning.
Tips og Varianter
- 1Bruk mager filet mignon for best resultat - det gir en mør og saftig tartar.
- 2Hakk kjøttet riktig fint i food processoren for å oppnå en jevn konsistens.
- 3Ikke nøl med de sterke smakene - kapers, Worcestershire og Tabasco bidrar med en smakseksplosjon.
Serveringsforslag
Server den stekte tartaren umiddelbart med sprøstekt landbrød. Avslutt gjerne med et glass deilig champagne for en elegant og komplett forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt tartar?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt tartar. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt tartar?▼
Total tilberedningstid for Stekt tartar er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt tartar vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt tartar?▼
En porsjon av Stekt tartar inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
