Stekt svinenakke med stekesjy
Oppskrift på saftig stekt svinestek med kremet pannejus, perfekt for søndagsmiddagen. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne stekte svinenakken er en sann delikatesse som stammer fra den tradisjonelle norske kokkekunsten. Krydderinnblandingen med cayenne, sennep og urter gir kjøttet en fantastisk smaksrik og aromatisk karakter, som perfekt balanseres av den rike stekesjyen og de saftige grønnsakene. Å lage denne retten er en ekte kulinarisk glede, og resultatet er garantert å imponere selv de mest kresne middagsgjesters ganer.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer smør
- 2. 1/2 teskje malt svart pepper
- 3. 1/2 teskje cayennepepper
- 4. 1/2 teskje tørket timian
- 5. 1 teskje tørket oregano
- 6. 1/2 teskje tørket sennepspulver
- 7. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 8. 1 (1,4 kg) uten ben, svinefiletstykke
- 9. 1 stilk selleri, hakket
- 10. 2 mellomstore gulrøtter, hakket
- 11. 1 stor løk, hakket
- 12. salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 13. 3 spiseskjeer mel
- 14. 1,2 dl svinebuljong
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer smør
- 2. 1/2 teskje malt svart pepper
- 3. 1/2 teskje cayennepepper
- 4. 1/2 teskje tørket timian
- 5. 1 teskje tørket oregano
- 6. 1/2 teskje tørket sennepspulver
- 7. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 8. 1 (1,4 kg) uten ben, svinefiletstykke
- 9. 1 stilk selleri, hakket
- 10. 2 mellomstore gulrøtter, hakket
- 11. 1 stor løk, hakket
- 12. salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 13. 3 spiseskjeer mel
- 14. 1,2 dl svinebuljong
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 150 grader C (300 grader F).
- 22. Smelt smøret i en stekepanne over middels varme, og rør inn svart pepper, cayennepepper, timian, oregano, tørket sennepspulver og hvitløk. Kok opp og rør til hvitløken er duftende, ca. 1 minutt. Fjern fra varmen.
- 33. Med en skarp kniv, lag flere små snitt i svinefileten. Plasser steken i en stekeplate, og fordel krydderblandingen jevnt over steken og i snittene. Omgi steken med selleri, gulrøtter og løk, og krydre med salt og pepper etter smak.
- 44. Stek i den forvarmede ovnen til svinefileten er brunet og en kjøtttermometer innstikket i midten av steken viser minst 65°C (150°F), ca. 2 timer. Omtrent 15 minutter før slutten av stekingen, øk ovnstemperaturen til 220°C (425°F) for å få en fin brunfarge på steken.
- 55. Ta svinefileten ut av ovnen, og la den hvile i ca. 10 minutter før du skjærer i den. Sjekk temperaturen igjen; den bør være minst 75°C (160°F) før servering.
- 66. Mens steken hviler, plasser stekeformen med grønnsaker og stekesjyen over en komfyrplate på middels varme. Visp inn mel, og la det småkoke i ca. 3 minutter for å fjerne den rå melsmaken. Visp inn svinekraften, litt om gangen, til sausen tykner. Sil sausen, og server den sammen med steken.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å skjære dype snitt i kjøttet - det hjelper krydderblandingen med å trenge inn og gir enda mer smak.\nFor en ekstra sprø skorpe, kan du pensle kjøttet med litt olivenolje før du legger det i ovnen.\nSørg for å la kjøttet hvile godt før servering - det gjør at saftige blir jevnt fordelt gjennom hele steken.
Serveringsforslag
Denne stekte svinenakken passer utmerket sammen med en kremet potetmos, samt en frisk salat med sesongens grønnsaker. Et glass fyldig rødvin bidrar til å runde av dette autentiske, norske middagsfavorittoppskriften.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt svinenakke med stekesjy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt svinenakke med stekesjy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt svinenakke med stekesjy?▼
Total tilberedningstid for Stekt svinenakke med stekesjy er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt svinenakke med stekesjy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt svinenakke med stekesjy?▼
En porsjon av Stekt svinenakke med stekesjy inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
