Stekt svinekotelett med salvie- og eplesiderkremsaus
Lær hvordan du lager saftige svinekoteletter med en kremet salvie- og eplecidersaus. En smakfull rett perfekt for en hyggelig middag.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 4 stk svinekoteletter (ca. 2,5 cm tykke)
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 0,8 dl finhakket løk
- 2 ss eplesidereddik
- 1,2 dl vann
- 0,6 dl kremfløte
- 1 ts finhakket fersk salvie
- 1,5 ts finhakket fersk persille
- Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 4 stk svinekoteletter (ca. 2,5 cm tykke)
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 0,8 dl finhakket løk
- 2 ss eplesidereddik
- 1,2 dl vann
- 0,6 dl kremfløte
- 1 ts finhakket fersk salvie
- 1,5 ts finhakket fersk persille
- Salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Tørk av svinekotelettene og krydre dem godt med salt og pepper.
- Varm olivenolje i en tykk stekepanne (20–25 cm) over middels høy varme til den er varm, men ikke ryker.
- Brun svinekotelettene i pannen, snu dem én gang, totalt 5 til 6 minutter.
- Overfør svinekotelettene med tang til en tallerken og sett til side.
- Hell av alt unntatt 1 ts fett fra pannen, og skru ned varmen til middels.
- Tilsett finhakket løk og kok, rør av og til, til den er myk og gyllen, ca. 2 til 4 minutter.
- Tilsett eplesidereddik og kok til væsken er fordampet, ca. 3 sekunder.
- Legg svinekotelettene tilbake i pannen sammen med eventuell saft som har samlet seg på tallerkenen.
- Tilsett vann, kremfløte og salvie i pannen.
- La det småkoke under lokk, uten å snu kjøttet, til et termometer satt horisontalt i midten av kjøttet (unngå benet) viser 65°C, i 5 til 6 minutter.
- Overfør svinekotelettene til en ren tallerken.
- La sausen småkoke uten lokk, og rør innimellom, til væsken er redusert til ca. 3 ss, i 1 til 2 minutter.
- Rør inn persille, og smak til med salt og pepper.
- Hell sausen over svinekotelettene før servering.
Om denne retten
Denne klassiske stekte svinekotelettretten har fått en moderne vri med en delikat, krydret salvie- og epleciderkremsaus. Retten er et uttrykk for den norske kokkekunstens evne til å forene tradisjoner og nye smaker, og passer perfekt som en helaftens middag for venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk et hurtigtermometer for å unngå at kjøttet blir tørt – det skal bare stekes til 65°C i kjernen.
- 2Erstatt eplesidereddiken med balsamicoeddik for en enda dypere, mørkere saus.
- 3Server gjerne sausen også som en dip for å få mest mulig av den deilige smaken.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og nybakt brød for å sope opp den kremete sausen. Et glass tørr, sitrusaktig hvitvin eller et lett, aromatisk øl utfyller måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt svinekotelett med salvie- og eplesiderkremsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt svinekotelett med salvie- og eplesiderkremsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt svinekotelett med salvie- og eplesiderkremsaus?▼
Total tilberedningstid for Stekt svinekotelett med salvie- og eplesiderkremsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt svinekotelett med salvie- og eplesiderkremsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt svinekotelett med salvie- og eplesiderkremsaus?▼
En porsjon av Stekt svinekotelett med salvie- og eplesiderkremsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
