Stekt svinekotelett med eplesaus og potet- og squashkake
Oppskrift på saftig stekt svinekotelett servert med smakfull eplesaus og sprø potet- og squashkake, perfekt for en elegant middag.
Foto av Patricia Beliga på Pexels
Ingredienser
- 1 spaghetti squash, delt på langs og frøene fjernet
- Rapsolje, etter behov
- Salt og nykvernet svart pepper
- 680 g poteter, skrellet og delt i kvarter
- 2 eggeplommer
- 1.2 dl brun saus eller demi-glace
- 1 ss grovkornet sennep
- 4 svinekammer med bein, à 200–250 g hver
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss rapsolje
- 0.6 dl små terninger av eple
- Kyllingkraft, etter behov
- 1 ss usaltet smør
Ingredienser
- 1 spaghetti squash, delt på langs og frøene fjernet
- Rapsolje, etter behov
- Salt og nykvernet svart pepper
- 680 g poteter, skrellet og delt i kvarter
- 2 eggeplommer
- 1.2 dl brun saus eller demi-glace
- 1 ss grovkornet sennep
- 4 svinekammer med bein, à 200–250 g hver
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss rapsolje
- 0.6 dl små terninger av eple
- Kyllingkraft, etter behov
- 1 ss usaltet smør
Slik gjør du:
- For potet- og squashkaker:
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Dryss squashhalvdelene med olje, strø over salt og pepper, og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett med skallet ned. Stek til de er møre, ca. 45 til 60 minutter. La dem avkjøle.
- Ha potetene i en kjele og dekk med saltet vann. Dekk til kjelen, kok opp, senk varmen og la småkoke til potetene er møre, ca. 20 til 25 minutter. Sil av vannet og mos potetene med en gaffel eller potetmoser.
- Mål opp 2.4 dl squash og 4.8 dl potetmos i en stor bolle (sett til side eventuelle rester av grønnsaker til en annen bruk). Tilsett eggeplommene og litt salt og pepper, og bland godt. Form til fire like store kaker.
- Varm opp en stekepanne på middels høy varme. Tilsett litt olje, legg i kakene og stek til de er gylne på den ene siden. Snu og stek på den andre siden til de er gylne. Hold varme.
- For svinekoteletter og eplesaus:
- Varm opp den brune sausen og sennepen i en kjele på middels varme, og rør jevnlig. La det stå på lav til middels lav varme mens du steker kotelettene.
- Krydre svinekotelettene på begge sider med salt og pepper. Varm opp en stor panne på middels høy varme til den er varm. Tilsett olje og kotelettene, og stek til de er brune på den ene siden, ca. 5–6 minutter. Snu og stek på den andre siden i ytterligere 6 minutter. Ta ut kotelettene og hold dem varme.
- Tilsett eplene i pannen med kotelettene og stek til de er myke, ca. 3–4 minutter. Overfør eplene til sausen med den brune sausen og sennepen; rør om og smak til med krydder og tykkelse på sausen, juster med kyllingkraft, salt og pepper etter behov. Rør inn smøret til slutt.
- For servering:
- Plasser en potet- og squashkake på hver tallerken, legg deretter en kotelett oppå. Topp med eplesausen og server.
Om denne retten
Stekt svinekotelett med eplesaus og potet- og squashkake er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Rapsolje, etter behov, Salt og nykvernet svart pepper, poteter, skrellet og delt i kvarter og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt svinekotelett med eplesaus og potet- og squashkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt svinekotelett med eplesaus og potet- og squashkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt svinekotelett med eplesaus og potet- og squashkake?▼
Total tilberedningstid for Stekt svinekotelett med eplesaus og potet- og squashkake er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt svinekotelett med eplesaus og potet- og squashkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt svinekotelett med eplesaus og potet- og squashkake?▼
En porsjon av Stekt svinekotelett med eplesaus og potet- og squashkake inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
