Ovnsstekt svinebog (Pernil Al Horno)
Oppskrift på saftig og smakfull ovnsstekt svinebog (pernil al horno). Enkel å lage og perfekt for helgekosen eller store sammenkomster.
Foto av Sebastian Coman Photography på Pexels
Ingredienser
- 1 benfri svinebog (ca. 1,8 kg), med svor
- 4 hvitløksfedd, knust
- 1 håndfull fersk oregano
- 4 ss kosher-salt (ca. 1 ss per 450 g kjøtt)
- 1 ss grovkvernet svart pepper
- 3 ss vegetabilsk olje
- 2 ss hvitvinseddik
Ingredienser
- 1 benfri svinebog (ca. 1,8 kg), med svor
- 4 hvitløksfedd, knust
- 1 håndfull fersk oregano
- 4 ss kosher-salt (ca. 1 ss per 450 g kjøtt)
- 1 ss grovkvernet svart pepper
- 3 ss vegetabilsk olje
- 2 ss hvitvinseddik
Slik gjør du:
- Plasser svinebogen med svorsiden opp i en stekeplate med rist. Bruk en skarp kniv til å skjære små snitt i svoren.
- Mos hvitløk, oregano, salt og pepper til en pasta på et skjærebrett med den flate siden av kniven.
- Ha pastaen i en bolle og rør inn olje og eddik.
- Gni hvitløkspastaen godt inn i svinebogen, og pass på å få den inn i snittene slik at saltet kan trenge inn i kjøttet og trekke ut fuktighet. Dette vil bidra til å danne en sprø svor når det kokes.
- Dekk svinebogen med plastfolie og la den marinere i kjøleskapet i minst 3 timer, eller over natten.
- La kjøttet hvile i romtemperatur i 30 minutter før steking.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Stek svinebogen i 3 timer, uten å dekke den til, til svoren er gyllenbrun og sprø.
- La kjøttet hvile på en skjærefjøl i 10 minutter før du skjærer i det.
Om denne retten
Ovnsstekt svinebog (Pernil Al Horno) er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 210 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer benfri svinebog (ca. 1,8 kg), med svor, hvitløksfedd, knust, håndfull fersk oregano og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsstekt svinebog (Pernil Al Horno)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsstekt svinebog (Pernil Al Horno). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsstekt svinebog (Pernil Al Horno)?▼
Total tilberedningstid for Ovnsstekt svinebog (Pernil Al Horno) er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsstekt svinebog (Pernil Al Horno) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsstekt svinebog (Pernil Al Horno)?▼
En porsjon av Ovnsstekt svinebog (Pernil Al Horno) inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Indisk-inspirert stekt laks med krydder
