Stekt svineknoke Pernil Al Horno
Oppskrift på saftig og smakfull ovnsstekt svinenakke (pernil al horno). Enkel å lage og perfekt for helgekosen eller store sammenkomster.
Om denne retten
Stekt svineknoke Pernil Al Horno er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 140 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer benfri svinebog (ca. 1,8 kg), med skinn, hvitløksfedd, knust, håndfull fersk oregano og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 benfri svinebog (ca. 1,8 kg), med skinn
- 4 hvitløksfedd, knust
- 1 håndfull fersk oregano
- 4 ss kosher-salt (1 ss per pund kjøtt)
- 1 ss grovkvernet svart pepper
- 3 ss vegetabilsk olje
- 2 ss hvitvinseddik
Ingredienser
- 1. 1 benfri svinebog (ca. 1,8 kg), med skinn
- 4 hvitløksfedd, knust
- 1 håndfull fersk oregano
- 4 ss kosher-salt (1 ss per pund kjøtt)
- 1 ss grovkvernet svart pepper
- 3 ss vegetabilsk olje
- 2 ss hvitvinseddik
Fremgangsmåte
- 1Plasser svinekjøttet med fettsiden opp i en stekeplate med rist, og bruk en skarp kniv til å skjære små snitt i overflaten av kjøttet. Mos hvitløk, oregano, salt og pepper til en pasta på et skjærebrett med den flate siden av kniven; ha adoboen i en bolle og rør inn olje og eddik. Gni hvitløkpastaen godt inn i svinekjøttet, og pass på å få den inn i snittene slik at saltet kan trenge inn i kjøttet og trekke ut fuktighet – dette vil bidra til å danne en sprø skorpe på utsiden når det kokes. Dekk svinekjøttet med plastfolie og la det marinere i kjøleskapet i minst 3 timer, eller over natten.
- 2La kjøttet hvile i romtemperatur i 30 minutter før koking. Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 3Stek svinekjøttet i 3 timer, uten å dekke det til, til skinnet er gyllenbrunt og sprøtt. La kjøttet hvile på en skjærefjøl i 10 minutter før du skjærer i det.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt svineknoke Pernil Al Horno?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt svineknoke Pernil Al Horno. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt svineknoke Pernil Al Horno?▼
Total tilberedningstid for Stekt svineknoke Pernil Al Horno er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt svineknoke Pernil Al Horno vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt svineknoke Pernil Al Horno?▼
En porsjon av Stekt svineknoke Pernil Al Horno inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
