Stekt svineknoke på pannen
Lær hvordan du lager perfekt pan-seared svinekjakekotelett med sprø skorpe og saftig innmat. En enkel oppskrift for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Den stekte svineknoken på pannen er en ekte klassiker i norsk husmannskost. Denne suksessoppskriften tar den tradisjonelle retten til nye høyder med sine dype, jordnære smaker og enkle, men smaksrike tilberedningsmetode. Perfekt for en hyggelig søndagsmiddag med familien.
Ingredienser
- 1. 1 1/2-tommers tykk svinebladskotelett (ca. 1,1 kg)
- 1 sitron, tynne skiver, frø fjernet, samt sitronbåter til servering
- 4 hvitløksfedd, finhakket, pluss 1 hel hvitløk, delt i to på tvers
- 1,2 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer hakket fersk rosmarin, pluss kvister til servering
- Kosher-salt, nykvernet pepper
Ingredienser
- 1. 1 1/2-tommers tykk svinebladskotelett (ca. 1,1 kg)
- 1 sitron, tynne skiver, frø fjernet, samt sitronbåter til servering
- 4 hvitløksfedd, finhakket, pluss 1 hel hvitløk, delt i to på tvers
- 1,2 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer hakket fersk rosmarin, pluss kvister til servering
- Kosher-salt, nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Kombiner svinekjøtt, sitronskiver, hakket hvitløk, olje og 2 spiseskjeer hakket rosmarin i en grunn form, og krydre med salt og pepper. Dekk til og la det marinere i minst 8 timer. La svinekjøttet hvile i romtemperatur i 30 minutter før koking. Varm opp en stor stekepanne, helst av støpejern, på middels høy varme. Skrap av marinaden fra svinekjøttet, legg det i pannen, og skru umiddelbart ned varmen til middels. Kokk, og snu kjøttet omtrent hver 5. minutt, til det er godt brunt og et øyeblikks-termometer som settes inn i den tykkeste delen av koteletten viser 135°F (57°C), i 20–25 minutter. I løpet av de siste 10 minuttene, tilsett et helt hvitløkshode i pannen, med skjæreflatene ned, og kok til det er gyllent. Overfør til et skjærebrett; la svinekjøttet hvile i minst 5 minutter før det skjæres opp. Server med sitronskiver, kokt hvitløk og rosmarinstilker. FORBERED: Svinekjøttet kan marineres dagen før. Oppbevar kjølig.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun førsteklasses svinebladskotelett for best resultat - dette gir den deilige, sprø skorpen utenpå og den møre, saftige kjøttbiten inni.
- 2For å få maksimal smak, la kjøttet få marinere i minst 8 timer slik at alle de gode krydderne får jobbet seg inn i kjøttet.
- 3Sørg for å la svinekjøttet hvile i minst 5 minutter etter steking - dette gjør at kjøttsaftene fordeler seg jevnt gjennom stykket.
Serveringsforslag
Server den saftige svineknoken med sprø, karamelliserte hvitløksbåter, friske sitronskiver og deilige, ferske rosmarinkveister. Denne retten er perfekt som hovedrett, men kan også nytes som en rikholdig lunsj med et enkelt, friskt grønnsakstilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt svineknoke på pannen?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt svineknoke på pannen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt svineknoke på pannen?▼
Total tilberedningstid for Stekt svineknoke på pannen er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt svineknoke på pannen vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt svineknoke på pannen?▼
En porsjon av Stekt svineknoke på pannen inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
