Stekt svinekjøtt med salvie, rosmarin og hvitløk
Oppdag hvordan du lager saftig og smakfullt røstet svinekjøtt med friske urter som salvie, rosmarin og hvitløk. Perfekt for helgekosen!
Om denne retten
Denne svinekjøttretten er et smaksfullt stykke av den norske mattradisjonen. Kombinasjonen av ørtne, ferske urter som salvie og rosmarin, sammen med duften av hvitløk, gir kjøttet en unik og autentisk smak. Perfekt for en hyggelig middag med venner, hvor de intense og aromatiske smakene fyller rommet og skaper en behagelig stemning.
Ingredienser
- 1. 1. 1 benfri svinefilet (ca. 900 gram)
- 2. 1 ½ teskjeer hakket fersk salvie, pluss 2 kvister
- 3. 1 ½ teskjeer hakket fersk rosmarin, pluss 2 kvister
- 4. 1 teskje finhakket hvitløk, pluss 2 fedd, skrellet og lett knust
- 5. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 6. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7. Havsalt
Ingredienser
- 1. 1. 1 benfri svinefilet (ca. 900 gram)
- 2. 1 ½ teskjeer hakket fersk salvie, pluss 2 kvister
- 3. 1 ½ teskjeer hakket fersk rosmarin, pluss 2 kvister
- 4. 1 teskje finhakket hvitløk, pluss 2 fedd, skrellet og lett knust
- 5. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 6. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7. Havsalt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190°C. Bruk en lang kniv med tynn blad eller en ren slipejerns for å lage en kanal langs midten av svinenakken, fra den ene enden til den andre. Bland den hakkede salvie og rosmarin i en liten bolle. Tilsett finhakket hvitløk og 1 spiseskje olje. Krydre blandingen med salt og pepper, og stikk den gjennom kanalen i kjøttet (jeg synes det er enklest å jobbe fra begge ender omtrent samtidig). Krydre utsiden av svinenakken rikelig med salt og pepper. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en ovnsfast stekepanne stor nok til å romme svinenakken, på middels høy varme. Brun kjøttet på alle sider og på hver ende, totalt ca. 8 minutter. Tilsett urtekvistene og knust hvitløk i pannen, og sett den i ovnen. Stek i 15 minutter, snu deretter svinenakken og stek ytterligere 15 minutter, av og til med stekepannenes safter. Ta pannen ut av ovnen, dekk med folie, og la den hvile på et lunt sted i 15 minutter for å la kjøttet hvile. For å servere, skjær svinenakken i rause skiver, krydre med havsalt, og hell over stekesjyen.
- 22. Forvarm ovnen til 190°C. Bruk en lang kniv med tynn blad eller en ren slipejerns for å lage en kanal langs midten av svinenakken, fra den ene enden til den andre.
- 33. Bland den hakkede salvie og rosmarin i en liten bolle. Tilsett finhakket hvitløk og 1 spiseskje olje. Krydre blandingen med salt og pepper, og stikk den gjennom kanalen i kjøttet (jeg synes det er enklest å jobbe fra begge ender omtrent samtidig).
- 44. Krydre utsiden av svinenakken rikelig med salt og pepper. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en ovnsfast stekepanne stor nok til å romme svinenakken, på middels høy varme. Brun kjøttet på alle sider og på hver ende, totalt ca. 8 minutter.
- 55. Tilsett urtekvistene og knust hvitløk i pannen, og sett den i ovnen. Stek i 15 minutter, snu deretter svinenakken og stek ytterligere 15 minutter, av og til med stekepannenes safter.
- 66. Ta pannen ut av ovnen, dekk med folie, og la den hvile på et lunt sted i 15 minutter for å la kjøttet hvile. For å servere, skjær svinenakken i rause skiver, krydre med havsalt, og hell over stekesjyen.
- 77. Kokkens tips: Hvis du skal steke en større, tykkere svinenakke, lag to kanaler i kjøttet slik at krydderet fordeles bedre. Stek svinenakken lenger. Hvis du ønsker, kan du bruke et kjøtttermometer for å sjekke temperaturen. Jeg foretrekker at svinenakken er litt rosa i midten, med en kjernetemperatur på ca. 58°C (135°F) før hviletid. Hvis du vil ha den mer gjennomstekt, kok den til en kjernetemperatur på ca. 65°C (150°F).
- 88. Hvis du skal steke en større, tykkere svinenakke, lag to kanaler i kjøttet slik at krydderet fordeles bedre. Stek svinenakken lenger.
- 99. Hvis du ønsker, kan du bruke et kjøtttermometer for å sjekke temperaturen. Jeg foretrekker at svinenakken er litt rosa i midten, med en kjernetemperatur på ca. 58°C (135°F) før hviletid. Hvis du vil ha den mer gjennomstekt, kok den til en temperatur på ca. 65°C (150°F).
Tips og Varianter
- 1Lag to kanaler i den tykke svinekjøttbiten for å sikre at krydderblandingen fordeler seg jevnt gjennom hele kjøttet.
- 2Bruk et kjøtttermometer for å kontrollere at kjøttet når riktig kjernetemperatur - jeg foretrekker at det er litt rosa i midten, rundt 58°C, for en saftig og mør konsistens.
- 3For å intensivere smakene, kan du tilsette litt ekstra rosmarin og hvitløk i stekepannen underveis i steketiden.
Serveringsforslag
Den stekte svinekjøttretten passer utmerket til å servere sammen med en frisk, grønn salat, samt ovnsbakte poteter eller kremet potetmos for å kompensere for de intense smakene i hovedretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt svinekjøtt med salvie, rosmarin og hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt svinekjøtt med salvie, rosmarin og hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt svinekjøtt med salvie, rosmarin og hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Stekt svinekjøtt med salvie, rosmarin og hvitløk er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt svinekjøtt med salvie, rosmarin og hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt svinekjøtt med salvie, rosmarin og hvitløk?▼
En porsjon av Stekt svinekjøtt med salvie, rosmarin og hvitløk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
