Stekt svinefilet med salvie, rosmarin og hvitløk
Oppdag hvordan du lager saftig og smakfull stekt svinefilet med friske urter som salvie, rosmarin og hvitløk. Perfekt for helgekosen!
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 1 benfri svinefilet (ca. 900 g)
- 1.5 ts hakket fersk salvie, pluss 2 kvister
- 1.5 ts hakket fersk rosmarin, pluss 2 kvister
- 1 ts finhakket hvitløk, pluss 2 fedd, skrellet og lett knust
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Havsalt
Ingredienser
- 1 benfri svinefilet (ca. 900 g)
- 1.5 ts hakket fersk salvie, pluss 2 kvister
- 1.5 ts hakket fersk rosmarin, pluss 2 kvister
- 1 ts finhakket hvitløk, pluss 2 fedd, skrellet og lett knust
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Havsalt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Bruk en lang, tynn kniv eller et rent slipejern for å lage en kanal langs midten av svinefileten, fra den ene enden til den andre.
- Bland den hakkede salvien og rosmarinen i en liten bolle. Tilsett finhakket hvitløk og 1 ss olje. Krydre blandingen med salt og pepper.
- Stikk krydderblandingen gjennom kanalen i kjøttet (det er enklest å jobbe fra begge ender samtidig).
- Krydre utsiden av svinefileten rikelig med salt og pepper.
- Varm opp 2 ss olje i en ovnsfast stekepanne stor nok til å romme svinefileten, på middels høy varme.
- Brun kjøttet på alle sider og på hver ende, totalt ca. 8 minutter.
- Tilsett urtekvistene og knust hvitløk i pannen, og sett den i ovnen.
- Stek i 15 minutter, snu deretter svinefileten og stek ytterligere 15 minutter, av og til med stekepannens safter.
- Ta pannen ut av ovnen, dekk med folie, og la den hvile på et lunt sted i 15 minutter for å la kjøttet hvile.
- For å servere, skjær svinefileten i rause skiver, krydre med havsalt, og hell over stekesjyen.
Om denne retten
Denne svinefiletretten er et smaksfullt stykke av den norske mattradisjonen. Kombinasjonen av ferske urter som salvie og rosmarin, sammen med duften av hvitløk, gir kjøttet en unik og autentisk smak. Perfekt for en hyggelig middag med venner, hvor de intense og aromatiske smakene fyller rommet og skaper en behagelig stemning.
Tips og Varianter
- 1Lag to kanaler i en tykkere svinefilet for å sikre at krydderblandingen fordeler seg jevnt gjennom hele kjøttet.
- 2Bruk et kjøtttermometer for å kontrollere at kjøttet når riktig kjernetemperatur. Jeg foretrekker at det er litt rosa i midten, rundt 58°C, for en saftig og mør konsistens. For mer gjennomstekt kjøtt, stek til ca. 65°C.
- 3For å intensivere smakene, kan du tilsette litt ekstra rosmarin og hvitløk i stekepannen underveis i steketiden.
Serveringsforslag
Den stekte svinefileten passer utmerket til å servere sammen med en frisk, grønn salat, samt ovnsbakte poteter eller kremet potetmos for å kompensere for de intense smakene i hovedretten.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt svinefilet med salvie, rosmarin og hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt svinefilet med salvie, rosmarin og hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt svinefilet med salvie, rosmarin og hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Stekt svinefilet med salvie, rosmarin og hvitløk er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt svinefilet med salvie, rosmarin og hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt svinefilet med salvie, rosmarin og hvitløk?▼
En porsjon av Stekt svinefilet med salvie, rosmarin og hvitløk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
