Stekt svinekjøtt med kinakål
Lær hvordan du lager en rask og smakfull stir-stekt svinekjøtt med napa kål. Perfekt for en sunn og velsmakende middag på under 30 minutter.
Om denne retten
Denne stekte svinekjøttretten fra Kina er en smaksrik og fargerik kulinarisk reise. Møre skiver av svinefilet, tiltrekkende brunt i kantene, kombinert med sprø, saftige blader av Napa-kål, danner et harmonisk samspill av teksturer og smaker. Retten er et resultat av flere hundre års kulinarisk tradisjon, og passer perfekt som en hjemmelaget, familievennlig middag.
Ingredienser
- 1. 1 (450 g) svinefilet
- 2 ½ spiseskjeer soyasaus
- 4 teskjeer maisstivelse
- 1 ½ spiseskje sukker
- 2 spiseskjeer riseddik (uten smakstilsetninger)
- ½ teskje salt
- 2 spiseskjeer vann
- 900 g Napa-kål, delt i fire på langs, kjernet ut og kuttet i tverrsnitt på ca. 4 cm (23,7 dl)
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 spiseskje finhakket, skrelt fersk ingefær
- ¼ kopp løst pakket ferske korianderblader
- Tilbehør: ris
Ingredienser
- 1. 1 (450 g) svinefilet
- 2 ½ spiseskjeer soyasaus
- 4 teskjeer maisstivelse
- 1 ½ spiseskje sukker
- 2 spiseskjeer riseddik (uten smakstilsetninger)
- ½ teskje salt
- 2 spiseskjeer vann
- 900 g Napa-kål, delt i fire på langs, kjernet ut og kuttet i tverrsnitt på ca. 4 cm (23,7 dl)
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 spiseskje finhakket, skrelt fersk ingefær
- ¼ kopp løst pakket ferske korianderblader
- Tilbehør: ris
Fremgangsmåte
- 1Trim av og kast eventuelt sølvhinne fra svinekjøttet (fjern ikke fett). Skjær svinekjøttet på tvers av fibrene i 1/4-tommers tykke skiver, og vend dem deretter i en bolle med 1 spiseskje soyasaus, 2 teskjeer maisstivelse og 1 spiseskje sukker. Rør sammen eddik, salt, resten av 1 1/2 spiseskje soyasaus og resten av 1/2 spiseskje sukker i en liten bolle. Rør sammen vann og de resterende 2 teskjeene maisstivelse i et målebeger. Skyll kål i en stor sil. Bank lett på silen, og overfør deretter kålen til en stor bolle med vann som fortsatt dekker bladene. Varm opp 1 spiseskje olje i en 12-tommers non-stick panne over høy varme til den er varm, men ikke røykende, og tilsett deretter svinekjøttet i ett lag så raskt som mulig. Kok, uten å røre, til kjøttet begynner å bli brunt, ca. 3 minutter, snu deretter og kok, uten å røre, til det er brunt men fortsatt rosa i midten, ca. 1 minutt til. Overfør svinekjøttet og eventuelle safter til en tallerken. Ikke rengjør pannen. Varm opp resten av spiseskjeen olje i pannen over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek hvitløk og ingefær i 30 sekunder. Tilsett halvparten av kålen og stek under omrøring over høy varme til kålen er visnet, 2 til 3 minutter. Rør inn resten av kålen (pannen vil være veldig full), sammen med eventuelt vann i bollen, og soyasausblandingen, og kok under lokk, av og til å røre, til all kål er mør, 4 til 5 minutter. Tilsett svinekjøttet sammen med eventuelle safter som har samlet seg på tallerkenen, og kok opp. Rør inn maisstivelsesblandingen, og hell den deretter i pannen. Kok opp under omrøring til sausen er litt tykkere, ca. 1 minutt. Krydre med salt, og server med frisk koriander på toppen.
Tips og Varianter
- 1Lag en kraftig marinade av soyasaus, sukker og eddik for å gi svinekjøttet en dyp, kompleks smak.
- 2Skjær Napa-kålen i grove, lange biter for å bevare strukturen og den knevkede teksturen under stekingen.
- 3Bruk en tørr panne for å få en jevn, gyllen stekeskorpe på svinekjøttet, og sørg for at pannen er godt varm før du legger inn kjøttet.
Serveringsforslag
Servér den stekte svinekjøttretten over et stettellende lag med dampet ris for å nyte alle de fantastiske smakene og teksturene. En frisk salat med ferske korianderblader og en deilig kombucha eller grønn te vil avrunde måltidet på en perfekt måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt svinekjøtt med kinakål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt svinekjøtt med kinakål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt svinekjøtt med kinakål?▼
Total tilberedningstid for Stekt svinekjøtt med kinakål er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt svinekjøtt med kinakål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt svinekjøtt med kinakål?▼
En porsjon av Stekt svinekjøtt med kinakål inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
