Saftig ovnsstekt svinebog (Pernil al Horno)
Lær hvordan du lager saftig og smakfull ovnsstekt svinebog, perfekt for enhver anledning. En enkel oppskrift på pernil al horno.
Foto av Sebastian Coman Photography på Pexels
Ingredienser
- 1 benfri svinebog (ca. 1,8 kg), med svor
- 4 hvitløksfedd, knust
- 1 håndfull fersk oregano
- 4 ss kosher-salt (1 ss per 450 g kjøtt)
- 1 ss grovkvernet svart pepper
- 3 ss vegetabilsk olje
- 2 ss hvitvinseddik
Ingredienser
- 1 benfri svinebog (ca. 1,8 kg), med svor
- 4 hvitløksfedd, knust
- 1 håndfull fersk oregano
- 4 ss kosher-salt (1 ss per 450 g kjøtt)
- 1 ss grovkvernet svart pepper
- 3 ss vegetabilsk olje
- 2 ss hvitvinseddik
Slik gjør du:
- Plasser svinebogen med svorsiden opp i en stekeplate med rist. Bruk en skarp kniv til å skjære små riper i svoren.
- Mos hvitløk, oregano, salt og pepper til en pasta på et skjærebrett med den flate siden av kniven. Ha pastaen i en bolle og rør inn olje og eddik.
- Gni hvitløkspastaen godt inn i svinebogen, og pass på å få den inn i riftene slik at saltet kan trenge inn i kjøttet og trekke ut fuktighet. Dette vil bidra til å danne en sprø svor når det stekes.
- Dekk svinebogen med plastfolie og mariner den i kjøleskapet i minst 3 timer eller over natten.
- La kjøttet hvile i romtemperatur i 30 minutter før steking.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Stek svinebogen i 3 timer, uten å dekke den til, til svoren er gyllenbrun og sprø. Bruk et steketermometer for å sikre at kjøttet når en indre temperatur på 71°C.
- La kjøttet hvile på en skjærefjøl i 10 minutter før du skjærer i det.
Om denne retten
Ovnsstekt svinebog, også kjent som pernil al horno, er en tradisjonell latinamerikansk rett som feirer svinekjøttets unike smak og tekstur. Denne retten har sine røtter i Puerto Rico, hvor den har blitt tilberedt i generasjoner med stolthet og omsorg. Det er en spektakulær hovedrett som passer perfekt til festlige anledninger eller som stjernen i et luksuriøst middagsselskap.
Tips og Varianter
- 1Ha alltid nok salt – bruk cirka 1 spiseskje per 450 gram kjøtt for best resultat.
- 2Bruk et steketermometer for å sikre at kjøttet når en indre temperatur på 71°C for perfekt mørhet.
- 3La kjøttet hvile i 10 minutter før du skjærer i det – dette lar saftige safter fordele seg jevnt.
Serveringsforslag
Den deilige, sprø svoren på denne ovnsstekte svinebogen passer perfekt sammen med et utvalg friske salater, som en urtesalat eller en sprø grønnsakssalat. Serveringen blir komplett med et glass tørr, krydret hvitvin som komplementerer de fyldige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig ovnsstekt svinebog (Pernil al Horno)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig ovnsstekt svinebog (Pernil al Horno). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig ovnsstekt svinebog (Pernil al Horno)?▼
Total tilberedningstid for Saftig ovnsstekt svinebog (Pernil al Horno) er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig ovnsstekt svinebog (Pernil al Horno) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig ovnsstekt svinebog (Pernil al Horno)?▼
En porsjon av Saftig ovnsstekt svinebog (Pernil al Horno) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Indisk-inspirert stekt laks med krydder
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
