Ovnsbakt svinefilet med smakfull stekesjy
Lær hvordan du lager saftig ovnsstekt svinestek med smakfull pan sjy. En klassisk rett som passer til enhver anledning.
Foto av Ioan Bilac på Pexels
Ingredienser
- 2 ss smør
- 0.5 ts malt svart pepper
- 0.5 ts cayennepepper
- 0.5 ts tørket timian
- 1 ts tørket oregano
- 0.5 ts tørket sennepspulver
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 (1.4 kg) benfri svinefilet
- 1 stilk selleri, hakket
- 2 mellomstore gulrøtter, hakket
- 1 stor løk, hakket
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 3 ss mel
- 1.2 dl svinebuljong
Ingredienser
- 2 ss smør
- 0.5 ts malt svart pepper
- 0.5 ts cayennepepper
- 0.5 ts tørket timian
- 1 ts tørket oregano
- 0.5 ts tørket sennepspulver
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 (1.4 kg) benfri svinefilet
- 1 stilk selleri, hakket
- 2 mellomstore gulrøtter, hakket
- 1 stor løk, hakket
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 3 ss mel
- 1.2 dl svinebuljong
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 150 °C.
- Smelt smøret i en stekepanne over middels varme. Rør inn svart pepper, cayennepepper, timian, oregano, tørket sennepspulver og hvitløk. Kok opp og rør til hvitløken er aromatisk, omtrent 1 minutt. Fjern fra varmen.
- Lag flere små snitt i svinefileten med en skarp kniv. Plasser steken i en stekeplate. Fordel krydderblandingen jevnt over steken og i snittene. Omgi steken med hakket selleri, gulrøtter og løk. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Stek i den forvarmede ovnen til svinefileten er godt brunet, og et steketermometer satt inn i midten av steken viser minst 65 °C. Dette tar omtrent 2 timer.
- Omtrent 15 minutter før slutten av steketiden, øk ovnstemperaturen til 220 °C for å få en fin brunfarge på steken.
- Ta svinefileten ut av ovnen, og la den hvile i ca. 10 minutter før du skjærer i den. Sjekk temperaturen igjen; den bør være minst 75 °C før servering.
- Mens steken hviler, plasser stekeformen med grønnsaker og stekesjyen over en komfyrplate på middels varme. Visp inn mel, og la det småkoke i ca. 3 minutter for å fjerne den rå smaken av melet.
- Visp inn svinekraften, litt av gangen, til sausen tykner. Sil sausen, og server den sammen med steken.
Om denne retten
Denne saftige, møre svinefileten med den deilige stekesjyen er et ekte høydepunkt på middagsbordet. Oppskriften baserer seg på tradisjonelle smaker og teknikker, med en moderne vri. De varme krydderne og den langsomt stekte svinefileten gir retten en kompleks, dybdefull smak som garantert vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke rikelig med krydder – den milde svinefileten trenger den ekstra smaksfylden.
- 2Vær tålmodig og la svinefileten hvile i 10 minutter etter stekingen. Dette gjør kjøttet enda mørere og saftigere.
- 3For en ekstra sprø skorpe, kan du øke varmen de siste 15 minuttene av steketiden.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til et glass kraftig rødvin. Som tilbehør anbefaler jeg ovnsbakte rotgrønnsaker og en frisk, grønn salat for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt svinefilet med smakfull stekesjy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt svinefilet med smakfull stekesjy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt svinefilet med smakfull stekesjy?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt svinefilet med smakfull stekesjy er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt svinefilet med smakfull stekesjy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt svinefilet med smakfull stekesjy?▼
En porsjon av Ovnsbakt svinefilet med smakfull stekesjy inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
