Stekt svinefilet med pepperkompote
Oppskrift på stekt svinekjøtt med smakfull pepperkompote, perfekt som hovedrett til fest eller hverdagsmiddag
Om denne retten
Stekt svinefilet med pepperkompote er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer gul paprika, rød paprika, teskje korianderfrø og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 gul paprika
- 1 rød paprika
- 1 teskje korianderfrø
- 0,6 dl ekstra jomfroliv olje
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 spiseskje ferske timianblader, hakket
- Nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje ingefær, malt
- 4 teskjeer ekstra jomfroliv olje
- 2 svinefileter (ca. 400 gram hver), hver delt i tverrsnitt
- Salt
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- 1 gul paprika
- 1 rød paprika
- 1 teskje korianderfrø
- 0,6 dl ekstra jomfroliv olje
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 spiseskje ferske timianblader, hakket
- Nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje ingefær, malt
- 4 teskjeer ekstra jomfroliv olje
- 2 svinefileter (ca. 400 gram hver), hver delt i tverrsnitt
- Salt
- Nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1For kompotten: Plasser en ovnrist i den øvre delen av ovnen og forvarm grillen. Dekk en grillpanne med aluminiumsfolie. Del paprikaene gjennom stilken, og fjern frø og stilker. Legg paprikaene med snittsiden ned på den forberedte bakeplaten. Grill paprikaene, og flytt dem etter behov, slik at skinnet blir jevnt svart, ca. 8 minutter. Legg paprikaene i en stor bolle, dekk til, og la dem avkjøle til de er akkurat håndterbare, ca. 5 minutter. (Ikke la dem ligge for lenge, ellers vil paprikaene se mudrete ut på grunn av det brente skinnet.) Gni skinnet av paprikaene med fingrene, og skyll lett med kaldt vann om nødvendig for å fjerne eventuelle rester av brent skinn. Skjær paprikaene i terninger.
- 2Rist koriander i en tørr stekepanne, og knus den grovt. Bland paprikaene i en bolle sammen med olivenolje, eddik, hvitløk, koriander, timian, og krydre med salt og pepper etter smak. La det stå i minst 1 time slik at smakene får satt seg.
- 3Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 4For svinekjøttet: Bland ingefær og 2 teskjeer olivenolje til en pasta. Varm en stekepanne over middels høy varme med resten av olivenoljen. Krydre svinekjøttet med salt og pepper, og stek det på alle sider til det er gyllent, ca. 2 minutter. Pensle hvert stykke med noe av ingefæroljen. Overfør pannen til ovnen og stek til et øyeblikksmåler som settes inn i kjøttet viser 65 grader Celsius (150 grader Fahrenheit), ca. 8 minutter. La det hvile i 5 minutter. Skjær svinekjøttet i tynne skiver, fordel på 4 tallerkener, og server med pepperkompotten.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt svinefilet med pepperkompote?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt svinefilet med pepperkompote. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt svinefilet med pepperkompote?▼
Total tilberedningstid for Stekt svinefilet med pepperkompote er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt svinefilet med pepperkompote vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt svinefilet med pepperkompote?▼
En porsjon av Stekt svinefilet med pepperkompote inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
