Stekt svinefilet med fersken-bbq-saus
Oppskrift på ovnsstekt svinefilet med søt og smakfull fersken-bbq-saus. Perfekt for sommermiddager og helgefeiringer.
Om denne retten
Den perfekte balansen mellom søt og krydret kommer til sin rett i denne spennende svinefileten, hvor saftig fersken-BBQ-saus omfavner det møre kjøttet. Denne retten er en hyldest til sommerens friske smaker, og den passer utmerket som en festmiddag for familie og venner.
Ingredienser
- 1. 9,5 dl fersken, skrelt og skåret i skiver
- 2. 2,4 dl brunt sukker
- 3. 1,6 dl ketchup
- 4. 1,6 dl eplecidereddik
- 5. 0,6 dl soyasaus
- 6. 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 7. 2 spiseskjeer finhakket ingefær
- 8. En 1135 gram storfekstykker av svinefilet uten ben
- 9. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 10. 0,6 dl lavsaltet kyllingkraft
- 11. 680 gram små Yukon Gold-poteter
- 12. Kosher-salt
- 13. 1,2 dl halvhav og helmelk
- 14. 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 15. 1,2 dl kremost, myknet
- 16. Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 9,5 dl fersken, skrelt og skåret i skiver
- 2. 2,4 dl brunt sukker
- 3. 1,6 dl ketchup
- 4. 1,6 dl eplecidereddik
- 5. 0,6 dl soyasaus
- 6. 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 7. 2 spiseskjeer finhakket ingefær
- 8. En 1135 gram storfekstykker av svinefilet uten ben
- 9. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 10. 0,6 dl lavsaltet kyllingkraft
- 11. 680 gram små Yukon Gold-poteter
- 12. Kosher-salt
- 13. 1,2 dl halvhav og helmelk
- 14. 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 15. 1,2 dl kremost, myknet
- 16. Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1For svinekjøttet og fersken-bbq-sausen: Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Bland fersken, brunt sukker, ketchup, eddik, soyasaus, hvitløk og ingefær i en food processor eller blender. Tørk svinekjøttet med kjøkkenpapir og krydre rikelig med salt og pepper. Sett til side halvparten (ca. 2 kopper) av fersken-bbq-saften og legg den til side. Overfør svinekjøttet, med fettsiden opp, til en rist over en dyp stekepanne eller langpanne, og pensle resten av sausen over kjøttet. Tilsett kraft i bunnen av stekepannen. Stek svinekjøttet til en kjøtttermometer som settes inn i den tykkeste delen viser 60 grader Celsius, ca. 1 time.
- 2For de knuste potetene: I mellomtiden, legg potetene i en stor kjele og dekk med kaldt, saltet vann. Potetene vil trekke til seg saltet, noe som vil gjøre en stor forskjell på smaken. Dekk til og kok opp, og la koke til de er møre når du stikker med en gaffel, ca. 20–30 minutter. Sil av vannet, og legg potetene tilbake i den samme kjelen for å la dem tørke litt. Varm opp melk og smør i en liten kjele over lav varme. Tilsett en blanding av melk og smør i potetene sammen med kremost, og krydre med salt og pepper. Mos potetene med en potetmoser og sett til side, hold dem varme til servering.
- 3For servering av svinekjøttet: La kjøttet hvile på en bakeplate i 10 minutter, og skjær deretter halvparten av svinefileten i tynne skiver. Oppbevar og sett til side resten til rester. Fjern risten fra stekepannen og plasser den på komfyren over middels høy varme. Rør inn den reserverte bbq-saften og skrap bunnen av pannen for å få med den brune sausen. La koke til sausen er litt redusert og tykkere, ca. 10 minutter. Server de skivede kjøttstykkene med den reduserte fersken-bbq-sausen og de knuste potetene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du tørker svinekjøttet godt før du krydrer det - dette gir et sprøere resultat.
- 2Bruk en blender for å lage den kremsige fersken-BBQ-sausen - det gir en jevnere konsistens.
- 3For ekstra krydrete og rike smaker, kan du tilsette litt cayennepepperr eller røkt paprika i sausen.
Serveringsforslag
Servér den saftige svinefileten med de knuste potetene og fersken-BBQ-sausen. En frisk, grønn salat eller ovnsbakte grønnsaker vil være den perfekte ledsager til denne smaksfulle hovedretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt svinefilet med fersken-bbq-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt svinefilet med fersken-bbq-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt svinefilet med fersken-bbq-saus?▼
Total tilberedningstid for Stekt svinefilet med fersken-bbq-saus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt svinefilet med fersken-bbq-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt svinefilet med fersken-bbq-saus?▼
En porsjon av Stekt svinefilet med fersken-bbq-saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
