Stekt svinefilet med eple- og karvefyll
Oppskrift på ovnsbakt svinefilet fylt med eple og karve, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne stekte svinefileten med sin delikate fylling av epler, rosiner og karve er en sann smakseksplosjon av høstlige smaker. Oppskriften stammer fra en gammel norsk bondekosttradisjonen, der man brukte enkle, lokale ingredienser for å skape uimotståelige retter. Enten du serverer den til en hyggelig middag med venner eller som et festlig innslag på julemiddagen, vil denne spesielle svineretten sørge for at du blir husket som en mester i kjøkkenkunst.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer smør
- 2 spiseskjeer hakket løk
- 2,4 dl ferske brødsmuler
- 2 Granny Smith- epler, kjernet, skrelt og hakket
- 1,2 dl gule rosiner
- 1 appelsin, revet skall
- 1 spiseskje karvefrø
- Salt og pepper
- 1,8 kg benfri svinefilet
- 2,4 dl eplecider
- 2,4 dl rømme
- 55 gram hvitvin
Ingredienser
- 2 spiseskjeer smør
- 2 spiseskjeer hakket løk
- 2,4 dl ferske brødsmuler
- 2 Granny Smith- epler, kjernet, skrelt og hakket
- 1,2 dl gule rosiner
- 1 appelsin, revet skall
- 1 spiseskje karvefrø
- Salt og pepper
- 1,8 kg benfri svinefilet
- 2,4 dl eplecider
- 2,4 dl rømme
- 55 gram hvitvin
Fremgangsmåte
- 1Smelt smøret over svak varme og kok løken til den er gjennomsiktig, og fjern deretter løken fra varmen. Vend inn brødsmuler, epler, rosiner, appelsinskall og kommen, og krydre med salt og pepper.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 3Lag en lomme i svinefileten mellom kjøttet og det ytre fettlaget, slik at lommen ikke når helt til endene av fileten, omtrent en tomme fra hver ende. Fyll lommen med fyllet. Rull sammen fileten langs lengden, slik at den lukkede lommen er innvendig, og bind den med en hyssing. Skjær riper i svoren med en skarp kniv.
- 4Visp sammen eplecider og rømme, og plasser i en ildfast form som er stor nok til å romme svinefileten. Legg svinefileten i formen med svoren ned, og stek i 30 minutter.
- 5Etter 30 minutter, snu svinefileten med svoren opp, og kok i ytterligere 30 minutter.
- 6Reduser varmen til 175 grader Celsius og kok i ytterligere en time (smør jevnlig med stekesjyen hver 20. minutt), eller til den indre temperaturen når 65 grader Celsius. La hvile i 20 minutter. Deglaser stekepannen med 60 ml hvitvin og krydre etter smak. Skjær opp kjøttet og server med stekesjyen.
Tips og Varianter
- 1Velg Granny Smith-epler for den perfekte syre-søt balanse i fyllingen.
- 2For ekstra sprø svor, gni inn svinefileten med litt grovt salt før du steker den.
- 3For et riktere, mer kremaktig saus - bruk fløte i stedet for rømme.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket med en frisk, grønn salat og nybakt rugsbrød. For å løfte retten ytterligere, kan du servere den sammen med et glass eplecider eller et lett, fruktdrevet hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt svinefilet med eple- og karvefyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt svinefilet med eple- og karvefyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt svinefilet med eple- og karvefyll?▼
Total tilberedningstid for Stekt svinefilet med eple- og karvefyll er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt svinefilet med eple- og karvefyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt svinefilet med eple- og karvefyll?▼
En porsjon av Stekt svinefilet med eple- og karvefyll inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
