Stekt svinefilet
Oppskrift på saftig og mør ovnsbakt svineindrefilet med deilig krydder. Perfekt for en smakfull middag. Prøv den i dag!
Om denne retten
Stekt svinefilet er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer ekstra virgin olivenolje, Én 680 gram svinefilet, Kosher salt og nykvernet pepper og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2. Én 680 gram svinefilet
- 3. Kosher salt og nykvernet pepper
- 4. 225 gram assorterte sopp, som cremini og sjampinjong, delt i fire
- 5. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1 middels stor løk, hakket
- 7. 3 spiseskjeer hvetemel
- 8. En 750 ml flaske tørr hvitvin, som pinot grigio
- 9. 170 gram fontinaost, skåret i tolv 1 1/2 x 1 tommers skiver, hver ca. 1/4 tomme tykk
- 10. 3 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
Ingredienser
- 1. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2. Én 680 gram svinefilet
- 3. Kosher salt og nykvernet pepper
- 4. 225 gram assorterte sopp, som cremini og sjampinjong, delt i fire
- 5. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1 middels stor løk, hakket
- 7. 3 spiseskjeer hvetemel
- 8. En 750 ml flaske tørr hvitvin, som pinot grigio
- 9. 170 gram fontinaost, skåret i tolv 1 1/2 x 1 tommers skiver, hver ca. 1/4 tomme tykk
- 10. 3 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 11. Plasser en rist i midten av ovnen og forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
- 22. Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Krydre svinekjøttet på alle sider med 2 teskjeer salt og 1 teskje pepper. Stek svinekjøttet, vend det av og til, til det er godt brunt på alle sider, ca. 8 minutter. Overfør svinekjøttet til en 33 x 23 cm glass- eller keramikkform.
- 33. Tilsett sopp, hvitløk, løk, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper i stekepannen og kok, rør om ofte, til løken er myk, ca. 8 minutter. Rør inn melet og kok i 1 minutt. Øk varmen til høy. Tilsett vinen og skrap opp de brune bitene fra bunnen av pannen med en tresleiv. Kok opp blandingen og la den småkoke i 2 minutter.
- 44. Hell vinblandingen over svinekjøttet i formen og stek til et kjøtttermometer som er satt inn i den tykkeste delen av kjøttet viser 74°C, ca. 25–30 minutter. Overfør svinekjøttet til en skjærefjøl og la det hvile i 15 minutter.
- 55. Hell stekepanjesaften i en middels stor kjele. Rør inn persille og hold det varmt over lav varme. Krydre med salt og pepper.
- 66. Skjær svinekjøttet i tolv skiver, hver ca. 1,3 cm tykk. Legg dem i ett lag i ildfastformen og legg en skive ost på hver. Stek til osten er smeltet, ca. 3–4 minutter. Hell vinssausen over kjøttet og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt svinefilet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt svinefilet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt svinefilet?▼
Total tilberedningstid for Stekt svinefilet er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt svinefilet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt svinefilet?▼
En porsjon av Stekt svinefilet inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
