Stekt svinefilet med sopp og hvitvinssaus
Oppskrift på saftig og mør ovnsbakt svinefilet med deilig krydder, sopp og en smakfull hvitvinssaus. Perfekt for en smakfull middag. Prøv den i dag!
Foto av Ioan Bilac på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 680 g svinefilet
- Kosher salt
- Nykvernet pepper
- 225 g assortert sopp (f.eks. aromasopp og sjampinjong), delt i fire
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 3 ss hvetemel
- 7.5 dl tørr hvitvin (f.eks. pinot grigio)
- 170 g fontinaost, skåret i tolv skiver (ca. 4 x 2.5 cm, 0.6 cm tykke)
- 3 ss hakket fersk flatbladpersille
Ingredienser
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 680 g svinefilet
- Kosher salt
- Nykvernet pepper
- 225 g assortert sopp (f.eks. aromasopp og sjampinjong), delt i fire
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 3 ss hvetemel
- 7.5 dl tørr hvitvin (f.eks. pinot grigio)
- 170 g fontinaost, skåret i tolv skiver (ca. 4 x 2.5 cm, 0.6 cm tykke)
- 3 ss hakket fersk flatbladpersille
Slik gjør du:
- Plasser en rist midt i ovnen og forvarm ovnen til 200°C.
- Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Krydre svinekjøttet på alle sider med 2 ts salt og 1 ts pepper. Stek svinekjøttet, vend det av og til, til det er godt brunt på alle sider, ca. 8 minutter. Overfør svinekjøttet til en 33 x 23 cm glass- eller keramikkform.
- Tilsett sopp, hvitløk, løk, 0.5 ts salt og 0.25 ts pepper i stekepannen. Kok, rør om ofte, til løken er myk, ca. 8 minutter.
- Rør inn melet og kok i 1 minutt. Øk varmen til høy. Tilsett vinen og skrap opp de brune bitene fra bunnen av pannen med en tresleiv. Kok opp blandingen og la den småkoke i 2 minutter.
- Hell vinblandingen over svinekjøttet i formen og stek til et kjøtttermometer satt inn i den tykkeste delen av kjøttet viser 74°C, ca. 25–30 minutter. Overfør svinekjøttet til en skjærefjøl og la det hvile i 15 minutter.
- Hell stekesaften i en middels stor kjele. Rør inn persille og hold det varmt over lav varme. Krydre med salt og pepper.
- Skjær svinekjøttet i tolv skiver, hver ca. 1.3 cm tykk. Legg dem i ett lag i ildfastformen og legg en skive ost på hver. Stek til osten er smeltet, ca. 3–4 minutter.
- Hell hvitvinssausen over kjøttet og server.
Om denne retten
Stekt svinefilet med sopp og hvitvinssaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer ekstra virgin olivenolje, svinefilet, Kosher salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt svinefilet med sopp og hvitvinssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt svinefilet med sopp og hvitvinssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt svinefilet med sopp og hvitvinssaus?▼
Total tilberedningstid for Stekt svinefilet med sopp og hvitvinssaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt svinefilet med sopp og hvitvinssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt svinefilet med sopp og hvitvinssaus?▼
En porsjon av Stekt svinefilet med sopp og hvitvinssaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
