Stekt svartbass med vårløk- og chilirelish
Lær hvordan du lager en smakfull seared black bass med frisk scallion-chile relish. Perfekt for en lett og smakfull forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Stekt svartbass med vårløk- og chilirelish er en elegant og smakfull forrett som tar deg rett til Middelhavet. Denne retten kombinerer den kraftfulle smaken av svartbass med den friske, pepprete relishen av vårløk, chili og koriander. Perfekt for å åpne en middelhavsinspiret middag eller for å gi et løft til en hverdagskveld.
Ingredienser
- 4 spiseskjeer olivenolje, delt
- 4 (140–170 gram) filéer av svartbass med skinn, 5–170 gram
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 1 bunt vårløk, tynnsnittet
- 1 serranoskive, tynnsnittet
- 4,7 dl korianderblader med tynne stilker
- 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 1 teskje ristet sesamfrø
Ingredienser
- 4 spiseskjeer olivenolje, delt
- 4 (140–170 gram) filéer av svartbass med skinn, 5–170 gram
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 1 bunt vårløk, tynnsnittet
- 1 serranoskive, tynnsnittet
- 4,7 dl korianderblader med tynne stilker
- 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 1 teskje ristet sesamfrø
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor non-stick panne på middels høy varme til den er veldig varm, men ikke røykende. Krydre breifisken med salt og pepper, og kok den med skinnsiden ned, mens du forsiktig presser den av og til med en slikkepott for å sikre kontakt med pannen. Stek til skinnet er brunt og sprøtt, og kjøttet er nesten ugjennomsiktig, ca. 6–8 minutter. Vend fisken og kok videre til kjøttet er gjennomstekt og ugjennomsiktig, omtrent 1 minutt til. I mellomtiden blander du vårløk, chili, koriander, limesaft, sesamfrø og de resterende 2 spiseskjeene olje i en middels bolle; krydre med salt. Server breifisken med vårløk- og chilirelishen.
- 2Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor non-stick panne på middels høy varme til den er veldig varm, men ikke røykende. Krydre breifisken med salt og pepper, og kok den med skinnsiden ned, mens du forsiktig presser den av og til med en slikkepott for å sikre kontakt med pannen. Stek til skinnet er brunt og sprøtt, og kjøttet er nesten ugjennomsiktig, ca. 6–8 minutter. Vend fisken og kok videre til kjøttet er gjennomstekt og ugjennomsiktig, omtrent 1 minutt til.
- 3I mellomtiden blander du vårløk, chili, koriander, limesaft, sesamfrø og de resterende 2 spiseskjeene olje i en middels bolle; krydre med salt. Server breifisken med vårløk- og chilirelishen.
Tips og Varianter
- 1Pass på at pannen er ordentlig varm før du legger i fisken, slik at du får en sprø og gyllen stekeskorpe.
- 2Skom av og til forsiktig på fisken mens den steker for å sikre jevn steking.
- 3La relishen trekke sammen litt før servering, slik at smakene integreres.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en frisk og lettere forrett etterfulgt av en hovedrett med pasta eller ris. Den friske relishen er også et godt supplement til et glass hvitvin eller en crisp rosévin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt svartbass med vårløk- og chilirelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt svartbass med vårløk- og chilirelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt svartbass med vårløk- og chilirelish?▼
Total tilberedningstid for Stekt svartbass med vårløk- og chilirelish er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt svartbass med vårløk- og chilirelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt svartbass med vårløk- og chilirelish?▼
En porsjon av Stekt svartbass med vårløk- og chilirelish inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
