Stekt sopp, pastinakk, poteter og spinatsufflé
Oppskrift på en deilig og sunn bakstgryte med sopp, pastinakk, poteter og spinat. Perfekt for en næringsrik middag eller lunsj.
Om denne retten
Denne retten er et herlig møte mellom høstens beste smaker - den sprø, nøtteaktige pastinakken, de smakfulle soppene og den kremet, luftige spinatsuffléen. Det er en utmerket rett for å feire overgangen til den mørkere årstiden, hvor de dype, jordlige smakene varmer sjelen. Perfekt som et storslagent måltid for venner og familie.
Ingredienser
- Parsnips, poteter og spinatsufflé
- 4 store stivelsesrike poteter, skrelt og delt i biter
- 4 mellomstore pastinakker, skrelt og hakket i biter
- Salt
- 1 liten løk, skrelt
- 1 eske frossen hakket økologisk spinat, tint og presset tørr
- 2 spiseskjeer smør
- Omtrent 1,2 dl melk
- 1,2 dl kremfløte
- Nykvernet svart pepper
- Nykvernet muskatnøtt
- 2 egg, pisket
- 2,4 dl revet Gruyère eller Parmesan
- Paprikapulver
- Ristede sopp
- 1135 gram blandede sopp – når du tar dem med hjem, tørk dem, fjern stilkene og skjær dem i skiver; portobellosopp bør ha stilkene fjernet og skåret i skiver, sjampinjong kan deles i to, shiitakesopp, østerssopp eller andre ville sopper kan grovhakkes
- 8 til 10 fedd hvitløk, knust
- Flere kvister fersk timian
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 sitron
Ingredienser
- Parsnips, poteter og spinatsufflé
- 4 store stivelsesrike poteter, skrelt og delt i biter
- 4 mellomstore pastinakker, skrelt og hakket i biter
- Salt
- 1 liten løk, skrelt
- 1 eske frossen hakket økologisk spinat, tint og presset tørr
- 2 spiseskjeer smør
- Omtrent 1,2 dl melk
- 1,2 dl kremfløte
- Nykvernet svart pepper
- Nykvernet muskatnøtt
- 2 egg, pisket
- 2,4 dl revet Gruyère eller Parmesan
- Paprikapulver
- Ristede sopp
- 1135 gram blandede sopp – når du tar dem med hjem, tørk dem, fjern stilkene og skjær dem i skiver; portobellosopp bør ha stilkene fjernet og skåret i skiver, sjampinjong kan deles i to, shiitakesopp, østerssopp eller andre ville sopper kan grovhakkes
- 8 til 10 fedd hvitløk, knust
- Flere kvister fersk timian
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 sitron
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Legg potetene og pastinakken i en stor kjele og dekk med vann. Kok opp vannet over middels varme. Salt vannet og kok grønnsakene til de er møre, ca. 12 til 15 minutter. Sil av vannet og legg dem tilbake i den varme kjelen. Riv inn 3 til 4 spiseskjeer løk, og tilsett deretter spinat, smør, halvparten av melken og all fløten. Krydre med salt, pepper og litt nyrevet muskatnøtt etter smak. Mos blandingen godt sammen og smak til for å justere krydderet. Tilsett en ekstra skvett melk hvis potetene virker for tørre. La det avkjøle til romtemperatur, rør inn eggene og hell blandingen over i en ildfast form. Topp med ost og dryss over paprika. La det avkjøle og kjøle ned for en forberedelsesrett.
- 3Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 4Sett ildfastformen på et stekebrett og plasser det i den nederste tredjedelen av ovnen. Stek til det er gjennomvarmt og gyllent, ca. 35 til 40 minutter.
- 5I en middels stor ildfast form vend soppene med hvitløk, timian og olivenolje. Stek til de er mørke og godt stekte, ca. 30 minutter. Rør inn sitronsaft og krydre med salt og pepper etter smak.
- 6Server soppen ved siden av ildfastformen.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å eksperimentere med soppvarieteter - prøv gjerne en blanding av ulike typer for å få enda mer dybde i smaken.\nPass på at potetene og pastinakken er godt drenert før de moses sammen med spinaten - for mye væske kan ødelegge sufflésens luftige konsistens.\nLa suffléblandingen avkjøle seg godt før du rører inn eggene - da unngår du at de koker seg.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass fyldig, rødfruktig rødvin som kan trekke ut de jordlige, soppaktige smakene. En frisk, grønn salat med syrlige innslag kan også balansere sufflésens kremet tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt sopp, pastinakk, poteter og spinatsufflé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt sopp, pastinakk, poteter og spinatsufflé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt sopp, pastinakk, poteter og spinatsufflé?▼
Total tilberedningstid for Stekt sopp, pastinakk, poteter og spinatsufflé er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt sopp, pastinakk, poteter og spinatsufflé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt sopp, pastinakk, poteter og spinatsufflé?▼
En porsjon av Stekt sopp, pastinakk, poteter og spinatsufflé inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
