Bakt potet-, pastinakk- og spinatgrateng med stekt sopp
En deilig og næringsrik oppskrift på bakt grateng med poteter, pastinakk og spinat, servert med smakfull stekt sopp. Perfekt som hovedrett.
Foto av Meliha Ljaljic på Pexels
Ingredienser
- 4 store poteter, skrelt og delt i biter
- 4 mellomstore pastinakker, skrelt og hakket i biter
- Salt
- 1 liten løk, skrelt og revet
- 1 pakke frossen hakket spinat, tint og presset tørr
- 2 ss smør
- Ca. 1.2 dl melk
- 1.2 dl kremfløte
- Nykvernet svart pepper
- Nykvernet muskatnøtt
- 2 egg, pisket
- 2.4 dl revet Gruyère eller Parmesan
- Paprikapulver
- 1100 g blandet sopp, renset og skåret i skiver/biter
- 8 til 10 fedd hvitløk, knust
- Flere kvister fersk timian
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 sitron
Ingredienser
- 4 store poteter, skrelt og delt i biter
- 4 mellomstore pastinakker, skrelt og hakket i biter
- Salt
- 1 liten løk, skrelt og revet
- 1 pakke frossen hakket spinat, tint og presset tørr
- 2 ss smør
- Ca. 1.2 dl melk
- 1.2 dl kremfløte
- Nykvernet svart pepper
- Nykvernet muskatnøtt
- 2 egg, pisket
- 2.4 dl revet Gruyère eller Parmesan
- Paprikapulver
- 1100 g blandet sopp, renset og skåret i skiver/biter
- 8 til 10 fedd hvitløk, knust
- Flere kvister fersk timian
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 sitron
Slik gjør du:
- Legg potetene og pastinakken i en stor kjele og dekk med vann. Kok opp vannet over middels varme. Salt vannet og kok grønnsakene til de er møre, ca. 12 til 15 minutter.
- Sil av vannet og legg grønnsakene tilbake i den varme kjelen. Riv inn 3 til 4 ss løk, og tilsett deretter spinat, smør, halvparten av melken og all fløten.
- Krydre med salt, pepper og litt nyrevet muskatnøtt etter smak. Mos blandingen godt sammen og smak til for å justere krydderet. Tilsett en ekstra skvett melk hvis potetene virker for tørre.
- La blandingen avkjøle til romtemperatur. Rør inn eggene og hell blandingen over i en ildfast form. Topp med ost og dryss over paprika. Sett formen til side for avkjøling, eventuelt i kjøleskapet om den skal forberedes i forkant.
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Sett den ildfaste formen på et stekebrett og plasser det i den nederste tredjedelen av ovnen. Stek til gratengen er gjennomvarm og gyllen, ca. 35 til 40 minutter.
- I en middels stor ildfast form, vend soppene med hvitløk, timian og olivenolje. Stek til de er mørke og godt stekte, ca. 30 minutter.
- Rør inn sitronsaft og krydre med salt og pepper etter smak.
- Server soppen ved siden av gratengen.
Om denne retten
Denne retten er et herlig møte mellom høstens beste smaker – den sprø, nøtteaktige pastinakken, de smakfulle soppene og den kremete, luftige spinatgratengen. Det er en utmerket rett for å feire overgangen til den mørkere årstiden, hvor de dype, jordlige smakene varmer sjelen. Perfekt som et storslagent måltid for venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å eksperimentere med soppvarieteter – prøv gjerne en blanding av ulike typer for å få enda mer dybde i smaken.
- 2Pass på at potetene og pastinakken er godt drenert før de moses sammen med spinaten – for mye væske kan ødelegge gratengens konsistens.
- 3La gratengblandingen avkjøle seg godt før du rører inn eggene – da unngår du at de koker seg.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass fyldig, rødfruktig rødvin som kan trekke ut de jordlige, soppaktige smakene. En frisk, grønn salat med syrlige innslag kan også balansere gratengens kremete tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt potet-, pastinakk- og spinatgrateng med stekt sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt potet-, pastinakk- og spinatgrateng med stekt sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt potet-, pastinakk- og spinatgrateng med stekt sopp?▼
Total tilberedningstid for Bakt potet-, pastinakk- og spinatgrateng med stekt sopp er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt potet-, pastinakk- og spinatgrateng med stekt sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt potet-, pastinakk- og spinatgrateng med stekt sopp?▼
En porsjon av Bakt potet-, pastinakk- og spinatgrateng med stekt sopp inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
