Stekt sockeye-laks med paprika og kapers
Oppskrift på bakt sockeye laks med paprika og kapers - en smakfull og sunn hovedrett perfekt for en rask middag eller helgekos.
Om denne retten
Denne stekte sockeye-laksen er et smakfullt møte mellom den fete, mørkerøde laksen og de søtlige, røstede paprikabitene. Det er en rett som feirer sommeren, med sine friske og livlige smaker. Oppskriften er inspirert av den populære middelhavsregionen, med sine karakteristiske aromatiske krydderier og friske grønnsaker.
Ingredienser
- 1. 2 røde paprikaer og 1 gul paprika
- 900 gram villlaks, helst skåret som en lang filé, ikke skiver
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer kapers, drenert og skylt i kaldt vann hvis de er pakket i eddik, ELLER hvis de er pakket i salt, skylt, bløtlagt i kaldt vann i 10 minutter, deretter skylt igjen; hvis kapersene er mye større enn nonpareils, kan de deles opp litt
- 4 hele, skrelte hvitløksfedd
- Fin sjøsalt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 2 røde paprikaer og 1 gul paprika
- 900 gram villlaks, helst skåret som en lang filé, ikke skiver
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer kapers, drenert og skylt i kaldt vann hvis de er pakket i eddik, ELLER hvis de er pakket i salt, skylt, bløtlagt i kaldt vann i 10 minutter, deretter skylt igjen; hvis kapersene er mye større enn nonpareils, kan de deles opp litt
- 4 hele, skrelte hvitløksfedd
- Fin sjøsalt
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Røst paprikaene, skrell dem, del dem i to, og fjern kjernen og frøene. Skjær dem i strimler som er mindre enn en tomme brede og 1 1/2 tomme lange. Du kan forberede paprikaene tidlig samme dag som du skal lage fisken til middag.
- 2Sett ovnen på 190°C.
- 3Vask fisken i kaldt vann og tørk den forsiktig med kjøkkenpapir.
- 4Smør en ildfast form med 2 spiseskjeer olivenolje. Legg laksen i formen, med skinnsiden ned hvis du har lange fileter. Fordel paprikaene, kapers og hele, skrelte hvitløksfedd rundt laksen. Strø over rikelig med salt og nykvernet svart pepper. Hell resten av olivenoljen over fisken. Sett formen i den forvarmede ovnen og stek i 16 minutter. La den hvile i noen minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, rød sockeye-laks for best mulig resultat - den har en rikere smak og fastere, mer smakfull tekstur enn oppdrettslaks.\nFor at paprikastrimlene skal få den perfekte, lett karamelliserte overflaten, er det viktig å la dem riste i ovnen sammen med laksen i stedet for å forsteke dem separat.\nDrysj et hint av fin sjøsalt over laksen like før servering for å løfte smakene.
Serveringsforslag
Dette er en rett som passer perfekt til en sommermiddag ute i hagen sammen med et kjølig, krisp hvitvin. Server den gjerne med en frisk salat av mixed greens, avokado og cherrytomater for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt sockeye-laks med paprika og kapers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt sockeye-laks med paprika og kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt sockeye-laks med paprika og kapers?▼
Total tilberedningstid for Stekt sockeye-laks med paprika og kapers er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt sockeye-laks med paprika og kapers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt sockeye-laks med paprika og kapers?▼
En porsjon av Stekt sockeye-laks med paprika og kapers inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
