Stekt sockeye-laks med paprika og kapers
Oppskrift på stekt sockeye-laks med paprika og kapers – en smakfull og sunn hovedrett perfekt for en rask middag eller helgekos.
Foto av Malidate Van på Pexels
Ingredienser
- 2 røde paprikaer og 1 gul paprika
- 900 g villaks, helst skåret som en lang filé, ikke skiver
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ss kapers, drenert og skylt i kaldt vann (hvis pakket i eddik) ELLER skylt, bløtlagt i kaldt vann i 10 minutter, deretter skylt igjen (hvis pakket i salt); hvis kapersene er mye større enn nonpareils, kan de deles opp litt
- 4 hele, skrelte hvitløksfedd
- Fint sjøsalt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 røde paprikaer og 1 gul paprika
- 900 g villaks, helst skåret som en lang filé, ikke skiver
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ss kapers, drenert og skylt i kaldt vann (hvis pakket i eddik) ELLER skylt, bløtlagt i kaldt vann i 10 minutter, deretter skylt igjen (hvis pakket i salt); hvis kapersene er mye større enn nonpareils, kan de deles opp litt
- 4 hele, skrelte hvitløksfedd
- Fint sjøsalt
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Røst paprikaene, skrell dem, del dem i to, og fjern kjernen og frøene.
- Skjær paprikaene i strimler som er mindre enn 2,5 cm brede og 4 cm lange. Du kan forberede paprikaene tidlig samme dag som du skal lage fisken til middag.
- Sett ovnen på 190 °C.
- Vask fisken i kaldt vann og tørk den forsiktig med kjøkkenpapir.
- Smør en ildfast form med 2 ss olivenolje.
- Legg laksen i formen, med skinnsiden ned hvis du har lange fileter.
- Fordel paprikaene, kapers og hele, skrelte hvitløksfedd rundt laksen.
- Strø over rikelig med salt og nykvernet svart pepper.
- Hell resten av olivenoljen over fisken.
- Sett formen i den forvarmede ovnen og stek i 16 minutter.
- La den hvile i noen minutter før servering.
Om denne retten
Denne stekte sockeye-laksen er et smakfullt møte mellom den fete, mørkerøde laksen og de søtlige, røstede paprikabitene. Det er en rett som feirer sommeren, med sine friske og livlige smaker. Oppskriften er inspirert av middelhavsregionen, med sine karakteristiske aromatiske krydder og friske grønnsaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, rød sockeye-laks for best mulig resultat – den har en rikere smak og fastere, mer smakfull tekstur enn oppdrettslaks.
- 2For at paprikastrimlene skal få den perfekte, lett karamelliserte overflaten, er det viktig å la dem steke i ovnen sammen med laksen i stedet for å forsteke dem separat.
- 3Drysj et hint av fint sjøsalt over laksen like før servering for å løfte smakene.
Serveringsforslag
Dette er en rett som passer perfekt til en sommermiddag ute i hagen sammen med en kjølig, frisk hvitvin. Server den gjerne med en frisk salat av blandede grønnsaker, avokado og cherrytomater for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt sockeye-laks med paprika og kapers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt sockeye-laks med paprika og kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt sockeye-laks med paprika og kapers?▼
Total tilberedningstid for Stekt sockeye-laks med paprika og kapers er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt sockeye-laks med paprika og kapers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt sockeye-laks med paprika og kapers?▼
En porsjon av Stekt sockeye-laks med paprika og kapers inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
