Stekt skinke med marmelade- og pepperrotglasur
Oppskrift på bakt skinke med en smakfull marmelade-horseradish glasur, perfekt for spesielle anledninger eller hverdagsmiddag
Om denne retten
Denne stekte skinken med sin lekre, glinsende glasur av appelsinmarmelade og pepperrot er en sann hyllest til tradisjonell norsk julemiddag. Skinken er fargerik, julete og full av deilige, søt-krydrede smaker som virkelig setter stemningen til årstiden. Enten du serverer den til jul, nyttår eller andre festlige anledninger, vil denne retten sørge for at gjestene dine går hjem med et stort smil på leppene.
Ingredienser
- 1. 1. En hel, 18-punds stor, fullt kokt, benfri, røkt skinke, romtemperert
- 2. ca. 48 hele nellikspiker
- 3. 9,5 dl vann
- 4. 2,4 dl appelsinmarmelade
- 5. 0,6 dl ferdiglaget kremet horseradish
- 6. 0,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 7. 4,7 dl fersk appelsinjuice
Ingredienser
- 1. 1. En hel, 18-punds stor, fullt kokt, benfri, røkt skinke, romtemperert
- 2. ca. 48 hele nellikspiker
- 3. 9,5 dl vann
- 4. 2,4 dl appelsinmarmelade
- 5. 0,6 dl ferdiglaget kremet horseradish
- 6. 0,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 7. 4,7 dl fersk appelsinjuice
Fremgangsmåte
- 11. Plasser risten i den nederste tredelen av ovnen og forvarm til 165°C. Sett skinken på en rist i en stor stekeplate. Bruk en skarp kniv til å skjære skinken i et diamantmønster. Trykk en nellik inn i midten av hver diamant. Hell 4 kopper vann i stekeplaten. Stek skinken i 1 time og 30 minutter. I mellomtiden, bland marmelade, horseradish og sukker i en middels stor bolle. Ta skinken ut av ovnen. Overfør skinken til et stekebrett. Kast stekejuicen. Sett skinken tilbake i stekeplaten. Tilsett appelsinjuice i stekeplaten. Pensle toppen av skinken med en tredjedel av marmeladeglazéen. Stek skinken i 10 minutter. Pensle med appelsinjuice fra stekeplaten, og deretter med halvparten av resten av glazéen. Stek i ytterligere 10 minutter. Pensle igjen med appelsinjuice og resten av glazéen. Stek skinken til den er gjennomvarm, og pensle hver 5. minutt, omtrent 20 minutter til. La skinken hvile i 15 minutter. Overfør til et serveringsfat. Server skinken varm, lun eller romtemperert.
- 22. Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 165°C. Sett skinken på en rist i en stor stekeplate. Bruk en skarp kniv til å skjære skinken i et diamantmønster. Trykk en nellik inn i midten av hver diamant. Hell 4 kopper vann i stekeplaten. Stek skinken i 1 time og 30 minutter.
- 33. I mellomtiden, bland marmelade, horseradish og sukker i en middels stor bolle.
- 44. Ta skinken ut av ovnen. Overfør skinken til et stekebrett. Kast stekejuicen. Sett skinken tilbake i stekeplaten. Tilsett appelsinjuice i stekeplaten. Pensle toppen av skinken med en tredjedel av marmeladeglazéen. Stek i 10 minutter. Pensle med appelsinjuice fra stekeplaten, og deretter med halvparten av resten av glazéen. Stek i ytterligere 10 minutter. Pensle igjen med appelsinjuice og resten av glazéen. Stek skinken til den er gjennomvarm, og pensle hver 5. minutt, omtrent 20 minutter til. La skinken hvile i 15 minutter. Overfør til et serveringsfat. Server skinken varm, lun eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at skinken er i romtemperatur før steking for jevn stekeprosess\nBruk kremet pepperrot for ekstra fyldig og krydret smak på glazuren\nLa skinken hvile i 15 minutter før servering for at saftene trekker seg tilbake
Serveringsforslag
Denne stekte skinken passer utmerket sammen med jevne, kremspisede poteter, dampet brokkoli og et glass frisk, krydret julekrydderet øl eller en krydret, bærpreget rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt skinke med marmelade- og pepperrotglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt skinke med marmelade- og pepperrotglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt skinke med marmelade- og pepperrotglasur?▼
Total tilberedningstid for Stekt skinke med marmelade- og pepperrotglasur er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt skinke med marmelade- og pepperrotglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt skinke med marmelade- og pepperrotglasur?▼
En porsjon av Stekt skinke med marmelade- og pepperrotglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
