Stekt sikori
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull sautéed chicory. Perfekt som tilbehør eller forrett, med en balansert smak og enkel fremgangsmåte.
Om denne retten
Stekt sikori er en klassisk italiensk forrett med dype, jordlige smaker som gir en smakfull start på måltidet. Denne retten stammer fra Campania-regionen, hvor endivien dyrkes i rikelig og fersk kvalitet som gir en fantastisk smak og tekstur når den steker seg i oljen. Perfekt som en elegant og smakfull innledning til en middagskveld med venner og familie.
Ingredienser
- 1360 gram sikori (ca. 2 hoder), ytterste ribber fjernet og resten kuttet i 5 cm store biter
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4 store hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
Ingredienser
- 1360 gram sikori (ca. 2 hoder), ytterste ribber fjernet og resten kuttet i 5 cm store biter
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4 store hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
Fremgangsmåte
- 1Vask endivien. Kok den i en stor kjele med 8 liter kokende, saltet vann (3 spiseskjeer salt for 6 liter vann), uten lokk, og rør av og til, til den er mør, ca. 5 minutter. Sil av vannet godt. Tørk kjelen, og varm opp oljen over middels varme til den skinner. Kok hvitløk med rød pepperflak, og rør av og til, til det blir gyllent, ca. 1 minutt. Tilsett endivien, og rør for å dekke den med oljen. Øk varmen til middels-høy og kok, og rør av og til, til det meste av væsken har fordampet, 3 til 5 minutter. Rør inn 1/2 teskje salt.
- 2Vask endivien. Kok den i en stor kjele med 8 liter kokende, saltet vann (3 spiseskjeer salt for 6 liter vann), uten lokk, og rør av og til, til den er mør, ca. 5 minutter. Sil av vannet godt.
- 3Tørk kjelen, og varm opp oljen over middels varme til den skinner. Kok hvitløk med rød pepperflak, og rør av og til, til det blir gyllent, ca. 1 minutt.
- 4Tilsett endivien, og rør for å dekke den med oljen. Øk varmen til middels-høy og kok, og rør av og til, til det meste av væsken har fordampet, 3 til 5 minutter. Rør inn 1/2 teskje salt.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, ung endivi for best resultat - den blir mør og søt når den stekes.
- 2Rør endivien forsiktig rundt i oljen for å få jevn stekt overflate uten at den blir for sprø.
- 3Forsterk smaken ytterligere ved å gni inn endivien med litt revet sitronskal før servering.
Serveringsforslag
Stekt sikori passer perfekt sammen med et glass sprudlende hvitvin eller en frisk salat med sitrus og parmesan. Serveres gjerne som en del av et italiensk forrettstablett med andre antipasti-retter.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt sikori?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt sikori. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt sikori?▼
Total tilberedningstid for Stekt sikori er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt sikori vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt sikori?▼
En porsjon av Stekt sikori inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
