Stekt-ristet frittata
Oppskrift på stir-fry frittata, en rask og enkel rett perfekt for frokost eller brunch. Smakfull, sunn og lett å lage.
Om denne retten
Denne stekt-ristede frittataen er et deilig møte mellom asiatiske og vestlige smakskombinasjoner. Med en fløyelsmyk eggbase, sprø grønnsaker og den velbalanserte sødme-syre-salten sausen, er dette en rett som vil få enhver brunsjgjest til å sukke tilfreds. Oppskriften stammer fra det kosmopolitiske New York, der matinspirasjon hentes fra verdens alle hjørner.
Ingredienser
- 1. 1 pose (12–455 gram) frosne wokgrønnsaker
- 1,2 dl fersk koriander (blader og myke stilker), pluss mer til pynt
- Finrevet skall og saft av 1 lime
- 3 spiseskjeer peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 1 1-tommers stykke ingefær, skrelt
- 1 stor hvitløksfedd
- 1/2 jalapeño, fjern frøene for mindre styrke
- 3 teskjeer hoisinsaus, pluss mer til pynt
- 10 store egg
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 225 gram kjøttdeig av svin
Ingredienser
- 1. 1 pose (12–455 gram) frosne wokgrønnsaker
- 1,2 dl fersk koriander (blader og myke stilker), pluss mer til pynt
- Finrevet skall og saft av 1 lime
- 3 spiseskjeer peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 1 1-tommers stykke ingefær, skrelt
- 1 stor hvitløksfedd
- 1/2 jalapeño, fjern frøene for mindre styrke
- 3 teskjeer hoisinsaus, pluss mer til pynt
- 10 store egg
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 225 gram kjøttdeig av svin
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Legg grønnsakene i en mikrobølgesikker bolle og dekk med plastfolie; varm dem i mikrobølgeovnen til de er gjennomvarme, ca. 4 minutter. Sil av væsken og sett til side.
- 2Bland koriander, limeskall og -saft, 2 spiseskjeer vann, 1 spiseskje peanøttolje, ingefær, hvitløk, jalapeño og 2 teskjeer hoisinsaus i en blender; kjør til jevn puré. Visp eggene, 2 spiseskjeer vann, 1/2 teskje salt og pepper etter smak i en stor bolle.
- 3Varm opp de resterende 2 spiseskjeene peanøttolje i en middels, ovnsikker non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett svinekjøttet, resten av hoisinsausen og 1/4 teskje salt; kok under omrøring til det er brunt, ca. 4 minutter. Rør inn grønnsakene, halve mengden av koriander-ingefærsausen, samt salt og pepper etter smak. Hell over eggene, øk varmen til høy og kok i 2 minutter.
- 4Overfør stekepannen til ovnen og stek til eggeblandingen er stivnet, ca. 20–25 minutter. Dekk til og la hvile i 5 minutter. Topp med resten av koriander-ingefærsausen, mer hoisinsaus og frisk koriander.
- 5Fotograf: Justin Walker
Tips og Varianter
- 1Ikke bli fristet til å bruke for mye olje - de frosne grønnsakene slipper mye væske, så det holder med 3 ss totalt.
- 2Er du ikke glad i sterk mat, kan du utelate jalapeñoen eller kun bruke halvparten.
- 3For en enda fyldigere smak, kan du brune svinekjøttet litt ekstra før du blander det i.
Serveringsforslag
Frittataen passer perfekt sammen med et glass sprudlende, tørr hvitvin eller en fersk, fruktig smoothie. Topp gjerne med litt ekstra koriander og en klype flaksalt for den ultimate brunchopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt-ristet frittata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt-ristet frittata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt-ristet frittata?▼
Total tilberedningstid for Stekt-ristet frittata er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt-ristet frittata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt-ristet frittata?▼
En porsjon av Stekt-ristet frittata inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
