Stekt ribeye-biff med ruccolasalat og ovnsbakte paprikaer
Oppdag hvordan du lager en saftig seared rib-eye biff servert med frisk ruccola og ovnsbakt paprika salat. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne stekte ribeye-biffen er et rørende møte mellom elegant kjøtt og frisk, grønn salat. Den sprø stekeskorpen kontrasterer deilig mot den møre, saftige indre biten av biffkjøttet. De ovnsbakte paprikaene bringer en dvelende, søt-krydret smak, som perfekt forenes med den kremete Parmesan og den syrlige balsamicoeddiken. Denne retten er et sant festmåltid, enten du serverer den til middagsgjester eller nyter den selv en lun sommerkveld.
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss 2 spiseskjeer til å steke biffene
- 2 ribeye-biffer (ca. 2,5 cm tykke), ca. 450 gram hver
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 7,1 dl ruccola, vasket og tørket
- 3,6 dl grillede paprika, skylt og tørket
- 4 spiseskjeer balsamicoeddik
- En liten blokk Parmesanost (ca. 225 gram)
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss 2 spiseskjeer til å steke biffene
- 2 ribeye-biffer (ca. 2,5 cm tykke), ca. 450 gram hver
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 7,1 dl ruccola, vasket og tørket
- 3,6 dl grillede paprika, skylt og tørket
- 4 spiseskjeer balsamicoeddik
- En liten blokk Parmesanost (ca. 225 gram)
Fremgangsmåte
- 1I en stor stekepanne, varm opp 2 spiseskjeer olivenolje. Krydre biffene med salt og pepper. Når pannen begynner å ryke, legg forsiktig i biffene. La biffene koke i omtrent 6 minutter på hver side, uten å flytte eller stikke i kjøttet. Dette vil bidra til å skape en fin, sprø stekeskorpe. Hvis biffen begynner å bli for brun for raskt, reduser varmen til middels. Når biffen er brun, snu den og stek den andre siden i 6 minutter for medium rare. Kok i ytterligere 3 til 4 minutter per side for medium godt. Ta kjøttet ut av pannen og legg det på et stort fat, og la det hvile i 10 minutter.
- 2Dekorativt, legg en stor serveringsfat med ruccola. Riv de ovnsbakte paprikaene i store biter og strø dem over ruccolaen. I en liten bolle, visp sammen 1/4 kopp extra virgin olivenolje, balsamicoeddik og eventuelle kjøttsaft som har samlet seg på fatet fra biffene. Krydre med salt og pepper.
- 3Skjær biffene på tvers av fibrene og i en skrå vinkel i 3,8 cm tykke skiver. Legg skivene oppå salaten og drypp med dressingen. Bruk en grønnsaksskreller til å skive omtrent 8 biter Parmesanost over retten.
Tips og Varianter
- 11. Bruk en tykk, kvalitetsribeyebiff for best resultat - den tåler stekevarmen bedre og blir deilig mørbrad inni.
- 22. Ikke rør eller stikk i biffene mens de steker, det vil ødelegge den fine stekeskorpen.
- 33. La biffene hvile i 10 minutter før du skjærer dem opp, slik at kjøttsaftene fordeler seg jevnt.
- 44. Velg paprikaer som fortsatt har litt fasthet, slik at de ikke blir for bløte i ovnen.
Serveringsforslag
Denne ribeye-retten passer utmerket sammen med et glass krydret, fyldig rødvin. Servér den også gjerne med nybakt foccacia eller et deilig glass hvetepils for en avslappet, sommerlig stemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt ribeye-biff med ruccolasalat og ovnsbakte paprikaer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt ribeye-biff med ruccolasalat og ovnsbakte paprikaer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt ribeye-biff med ruccolasalat og ovnsbakte paprikaer?▼
Total tilberedningstid for Stekt ribeye-biff med ruccolasalat og ovnsbakte paprikaer er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt ribeye-biff med ruccolasalat og ovnsbakte paprikaer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt ribeye-biff med ruccolasalat og ovnsbakte paprikaer?▼
En porsjon av Stekt ribeye-biff med ruccolasalat og ovnsbakte paprikaer inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
