Stekt ribeye-biff med ruccola og ovnsbakt paprika
Oppdag hvordan du lager en saftig stekt ribeye-biff servert med frisk ruccola og ovnsbakt paprika. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av Nano Erdozain på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss 2 ss til steking
- 2 ribeye-biffer (ca. 2.5 cm tykke), ca. 450 g hver
- Havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 7.1 dl ruccola, vasket og tørket
- 3.6 dl grillede paprika, skylt og tørket
- 4 ss balsamicoeddik
- En liten blokk parmesanost (ca. 225 g)
Ingredienser
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss 2 ss til steking
- 2 ribeye-biffer (ca. 2.5 cm tykke), ca. 450 g hver
- Havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 7.1 dl ruccola, vasket og tørket
- 3.6 dl grillede paprika, skylt og tørket
- 4 ss balsamicoeddik
- En liten blokk parmesanost (ca. 225 g)
Slik gjør du:
- Varm opp 2 ss olivenolje i en stor stekepanne. Krydre biffene med salt og pepper. Når pannen begynner å ryke, legg forsiktig i biffene.
- La biffene steke i omtrent 6 minutter på hver side, uten å flytte eller stikke i kjøttet. Dette vil bidra til å skape en fin, sprø stekeskorpe.
- Hvis biffen begynner å bli for brun for raskt, reduser varmen til middels.
- Når biffen er brun, snu den og stek den andre siden i 6 minutter for medium rare. Kok i ytterligere 3 til 4 minutter per side for medium godt.
- Ta kjøttet ut av pannen og legg det på et stort fat, og la det hvile i 10 minutter.
- Legg ruccola dekorativt på et stort serveringsfat. Riv de grillede paprikaene i store biter og strø dem over ruccolaen.
- Visp sammen 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje, balsamicoeddik og eventuelle kjøttsaft som har samlet seg på fatet fra biffene i en liten bolle. Krydre med salt og pepper.
- Skjær biffene på tvers av fibrene og i en skrå vinkel i 3.8 cm tykke skiver. Legg skivene oppå salaten og drypp med dressingen.
- Bruk en grønnsaksskreller til å skive omtrent 8 biter parmesanost over retten.
Om denne retten
Denne stekte ribeye-biffen er et rørende møte mellom elegant kjøtt og frisk, grønn salat. Den sprø stekeskorpen kontrasterer deilig mot den møre, saftige indre biten av biffkjøttet. De grillede paprikaene bringer en dvelende, søt-krydret smak, som perfekt forenes med den kremete parmesanosten og den syrlige balsamicoeddiken. Denne retten er et sant festmåltid, enten du serverer den til middagsgjester eller nyter den selv en lun sommerkveld.
Tips og Varianter
- 11. Bruk en tykk, kvalitetsribeyebiff for best resultat – den tåler stekevarmen bedre og blir deilig mør inni.
- 22. Ikke rør eller stikk i biffene mens de steker, det vil ødelegge den fine stekeskorpen.
- 33. La biffene hvile i 10 minutter før du skjærer dem opp, slik at kjøttsaftene fordeler seg jevnt.
- 44. Velg paprikaer som fortsatt har litt fasthet, slik at de ikke blir for bløte etter grilling.
Serveringsforslag
Denne ribeye-retten passer utmerket sammen med et glass krydret, fyldig rødvin. Servér den også gjerne med nybakt foccacia eller et deilig glass hvetepils for en avslappet, sommerlig stemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt ribeye-biff med ruccola og ovnsbakt paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt ribeye-biff med ruccola og ovnsbakt paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt ribeye-biff med ruccola og ovnsbakt paprika?▼
Total tilberedningstid for Stekt ribeye-biff med ruccola og ovnsbakt paprika er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt ribeye-biff med ruccola og ovnsbakt paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt ribeye-biff med ruccola og ovnsbakt paprika?▼
En porsjon av Stekt ribeye-biff med ruccola og ovnsbakt paprika inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
