Stekt radicchio med balsamico og parmesan
Oppskrift på stekt radicchio med balsamico og parmesan. En smakfull forrett som passer til alle anledninger. Lær hvordan du lager den perfekt.
Om denne retten
Stekt radicchio er en vanvittig smaksrik og visuelt fengslende forrett som tar tradisjonell italiensk matkultur til nye høyder. Ved å bruke den karakteristiske, lettbittende radicchioen sammen med den søtlige, sirupsaktige balsamicoeddiksausen, skapes en perfekt balanse av smaker og teksturer. Dette er en rett som virkelig setter maltidets første gang i særklasse og setter tonen for en uforglemmelig middag.
Ingredienser
- 2 store hoder radicchio, ca. 8 gram hver
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 1 til 55 gram stor bit av pecorino eller Parmesan
Ingredienser
- 2 store hoder radicchio, ca. 8 gram hver
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 1 til 55 gram stor bit av pecorino eller Parmesan
Fremgangsmåte
- 1Kutt hver radicchio gjennom kjernen i fire jevne båter. Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme og tilsett olivenoljen. Legg radicchioen med snittsiden ned i pannen og krydre med salt og pepper. Stek radicchioen til bunnen blir brun og den begynner å visne, ca. 3 minutter. Vend båtene og stek de andre sidene i ca. 2 minutter til. Overfør radicchioen til en tallerken. Tilsett balsamicoeddik i pannen og kok opp til det blir sirupsaktig og redusert til omtrent halvparten, ca. 1 minutt. Legg radicchioen tilbake i pannen og vend den i balsamicosirupen slik at den blir glassert. Krydre med salt og pepper.
- 2Fordel radicchioen på fire tallerkener. Bruk en ostehøvel til å skive store biter av ost over toppen. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Skjær radicchioen i båter i stedet for skiver for å unngå at den blir for myk under steking.
- 2Bruk en god kvalitets balsamicoeddik for best mulig smak - den reduserte sirupen skal ha en deilig, sirupsaktig konsistens.
- 3Skjær osten i tynne, store skiver med ostehøvel for å få en fin dekorativ presentasjon på tallerkenen.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som forrett til en italiensk inspirert middag, for eksempel etterfulgt av en god pasta eller en lettvint grillrett. Servér den gjerne med et glass frisk, tørr hvitvin for å fremheve de komplekse smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt radicchio med balsamico og parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt radicchio med balsamico og parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt radicchio med balsamico og parmesan?▼
Total tilberedningstid for Stekt radicchio med balsamico og parmesan er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt radicchio med balsamico og parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt radicchio med balsamico og parmesan?▼
En porsjon av Stekt radicchio med balsamico og parmesan inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
