Salat med stekt radicchio, appelsin og bacon
Lær hvordan du lager en smakfull og enkel salat med stekt radicchio, appelsin, sprøtt bacon og ristede pekannøtter. Perfekt som forrett eller lett hovedrett.
Ingredienser
- 2.5 dl pekannøtter
- 4 navleappelsiner
- 2 hoder radicchio (ca. 340 g)
- 4 tykke skiver bacon
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 0.5 dl sherryeddik eller balsamicoeddik
- Nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 2.5 dl pekannøtter
- 4 navleappelsiner
- 2 hoder radicchio (ca. 340 g)
- 4 tykke skiver bacon
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 0.5 dl sherryeddik eller balsamicoeddik
- Nykvernet svart pepper etter smak
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Fordel pekannøttene i ett lag på en bakeplate og rist dem midt i ovnen til de er gylne og aromatiske, ca. 10 minutter.
- Skjær skallet og det hvite laget av appelsinene med en skarp kniv. Fjern appelsinsegmentene fra membranene.
- Kast de ytre bladene på radicchioen og del den i to på langs. Skjær radicchioen tvers over i 3 mm tykke skiver.
- Skjær bacon i 1.5 cm store biter og stek dem i en tung stekepanne (ca. 30 cm) over moderat varme. Rør ofte til baconet er lett gyllent.
- Bruk en hullsleiv til å overføre baconet til en stor bolle.
- Hell av fettet fra pannen. Varm opp oljen i pannen over middels høy varme til den er varm, men ikke ryker.
- Sautér radicchioen under omrøring til den faller sammen, ca. 5 minutter.
- Skru ned varmen til middels og rør inn eddik. Stek radicchioen under omrøring i ytterligere 1 minutt.
- Overfør radicchioen til bollen og vend den sammen med bacon, pekannøtter og pepper. Smak til med salt.
- Server salaten toppet med appelsinsegmentene.
Om denne retten
Denne friske og spreke salaten kombinerer radicchioens bitre noter med søte appelsinskiver, sprøtt bacon og mørke, knasende pekannøtter. Det er en uventet og stimulerende sammensetning av smaker og teksturer som kommer direkte fra den klassiske italienske tradisjonen. Denne retten er et perfekt alternativ til en tung forrett, og passer utmerket til en uformell middag med venner eller som en pirrende start på et større måltid.
Tips og Varianter
- 1- Nøkkelen til å få radicchioen riktig er å sautere den kun kort, slik at den beholder litt av sin knasende konsistens.
- 2- Prøv å bruke ferske, saftige appelsinvarianter som navle- eller blodappelsiner for å få den beste balansen av sødme og syre.
- 3- La baconet få steke til det blir lett sprøtt – ikke la det bli brunere enn nødvendig, da det kan bli for tørt.
Serveringsforslag
Denne salaten er en fantastisk start på et måltid, og passer særlig godt sammen med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin. Den kan også fungere utmerket som en lett hovedrett, servert med nybakt brød for å sope opp alle de deilige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salat med stekt radicchio, appelsin og bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salat med stekt radicchio, appelsin og bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salat med stekt radicchio, appelsin og bacon?▼
Total tilberedningstid for Salat med stekt radicchio, appelsin og bacon er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salat med stekt radicchio, appelsin og bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salat med stekt radicchio, appelsin og bacon?▼
En porsjon av Salat med stekt radicchio, appelsin og bacon inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
