Stekt radicchio-, appelsin-, bacon- og pekannøttsalat
Lær hvordan du lager en smakfull og enkel salat med sautert radicchio, appelsin, bacon og pekannøtter. Perfekt for sommer- eller høstmåltider.
Om denne retten
Denne friske og spreke salaten kombinerer radicchioens bitre noter med søte appelsinskiver, sprø bacon og mørke, knaprende pekannøtter. Det er en uventet og stimulerende sammensetning av smaker og teksturer som kommer direkte fra den klassiske italienske tradisjonen. Denne retten er et perfekt alternativ til en tung forrett, og passer utmerket til en uformell middag med venner eller som en pirrende start på et større måltid.
Ingredienser
- 2,4 dl pecannøtter
- 4 navleoranger
- 2 hoder radicchio (ca. 340 gram)
- 4 tykke skiver bacon
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 0,6 dl sherryeddik eller balsamicoeddik
- nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 2,4 dl pecannøtter
- 4 navleoranger
- 2 hoder radicchio (ca. 340 gram)
- 4 tykke skiver bacon
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 0,6 dl sherryeddik eller balsamicoeddik
- nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. I en bakeplate rister du pekannøtter i ett lag midt i ovnen til de er gylne og aromatiske, ca. 10 minutter. Med en skarp kniv skjærer du skallet og det hvite laget av appelsinene og fjerner appelsin-segmentene fra membranene. Kast de ytre bladene på radicchioen og del den i to på langs. Skjær radicchioen tvers over i 3 mm tykke skiver. Skjær bacon i 1,3 cm store biter og stek dem i en tung 30 cm stor stekepanne over moderat varme, mens du rører, til de er lett gylne. Bruk en hullsleiv til å overføre baconet til en stor bolle. Hell av fettet fra pannen, og varm opp oljen i pannen over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Sautér radicchioen under omrøring til den faller sammen, ca. 5 minutter. Skru ned varmen til middels og rør inn eddik. Stek radicchioen under omrøring i 1 minutt til. Overfør radicchioen til bollen og vend den sammen med bacon, nøtter og pepper. Smak til med salt.
- 2Forvarm ovnen til 175°C.
- 3I en bakeplate rister du pekannøtter i ett lag midt i ovnen til de er gylne og aromatiske, ca. 10 minutter. Med en skarp kniv skjærer du skallet og det hvite laget av appelsinene og fjerner appelsin-segmentene fra membranene. Kast de ytre bladene på radicchioen og del den i to på langs. Skjær radicchioen tvers over i 3 mm tykke skiver.
- 4Skjær bacon i 1,3 cm store biter og stek dem i en tung 30 cm stor stekepanne over moderat varme, mens du rører, til de er lett gylne. Bruk en hullsleiv til å overføre baconet til en stor bolle. Hell av fettet fra pannen, og varm opp oljen i pannen over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Sautér radicchioen under omrøring til den faller sammen, ca. 5 minutter. Skru ned varmen til middels og rør inn eddik. Stek radicchioen under omrøring i 1 minutt til. Overfør radicchioen til bollen og vend den sammen med bacon, nøtter og pepper. Smak til med salt.
- 5Server salaten toppet med appelsin-segmenter.
- 6Server salaten toppet med appelsin-segmenter.
Tips og Varianter
- 1- Nøkkel til å få radicchoen riktig er å sautere den kun kort, slik at den beholder litt av sin knaprende konsistens.
- 2- Prøv å bruke ferske, saftige appelsinvarianter som navle- eller blodappelsiner for å få den beste balansen av søthet og syre.
- 3- La baconet få steke til de blir lett sprø - ikke la dem bli brunere enn nødvendig, da de kan bli for tørre.
Serveringsforslag
Denne salaten er en fantastisk start på et måltid, og passer særlig godt sammen med et glass av tørr, sitrusaktig hvitvin. Den kan også fungere utmerket som en hovedrett, servert med nybakt brød for å sope opp alle de deilige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt radicchio-, appelsin-, bacon- og pekannøttsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt radicchio-, appelsin-, bacon- og pekannøttsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt radicchio-, appelsin-, bacon- og pekannøttsalat?▼
Total tilberedningstid for Stekt radicchio-, appelsin-, bacon- og pekannøttsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt radicchio-, appelsin-, bacon- og pekannøttsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt radicchio-, appelsin-, bacon- og pekannøttsalat?▼
En porsjon av Stekt radicchio-, appelsin-, bacon- og pekannøttsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
