Stekt purreløk- og pølseomelett med provolone
Lær hvordan du lager en smakfull stekt purreløk- og pølseomelett, perfekt for en rask og næringsrik frokost. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Foto av Alexey Demidov på Pexels
Ingredienser
- 170 g sterk italiensk pølse, uten skinn
- 2.4 dl sopp (ca. 115 g), delt i fire
- 2 ss olivenolje
- 1 stor purre, tynne skiver (kun den hvite og lysegrønne delen)
- 0.5 ts tørket timian, smuldret
- 6 egg
- 3 ts hakket fersk rosmarin eller 1.5 ts tørket, smuldret
- 1.2 dl skivede, avdryppede ovnsbakte røde paprika (fra glass)
- 2.4 dl revet provolone- eller italiensk fontinaost (ca. 100 g)
- Friske rosmarinstilker
Ingredienser
- 170 g sterk italiensk pølse, uten skinn
- 2.4 dl sopp (ca. 115 g), delt i fire
- 2 ss olivenolje
- 1 stor purre, tynne skiver (kun den hvite og lysegrønne delen)
- 0.5 ts tørket timian, smuldret
- 6 egg
- 3 ts hakket fersk rosmarin eller 1.5 ts tørket, smuldret
- 1.2 dl skivede, avdryppede ovnsbakte røde paprika (fra glass)
- 2.4 dl revet provolone- eller italiensk fontinaost (ca. 100 g)
- Friske rosmarinstilker
Slik gjør du:
- Stek pølsen i en stor, tung panne over middels høy varme til den er brun, ca. 5 minutter. Del pølsen opp i biter med en gaffel. Bruk en hullsleiv og overfør pølsen til tørkepapir.
- Tilsett sopp i pannen og stek til den er gyllenbrun, ca. 8 minutter. Krydre soppen med salt og pepper etter smak. Overfør soppen til en bolle.
- Varm opp 1 ss olivenolje i samme panne. Tilsett purre og timian og stek til det er veldig mykt, ca. 6 minutter. Krydre purreblandingen med salt og pepper etter smak. Ta av varmen.
- Visp sammen 3 egg og 1.5 ts hakket rosmarin i en liten bolle. Krydre med salt og pepper. Rør inn halvparten av purreblandingen.
- Varm opp 1.5 ts olivenolje i en 20 cm non-stick panne over middels varme. Hell eggeblandingen i pannen og surr med en slikkepott.
- Stek til bunnen av eggeblandingen er lysbrun og eggene er stivnet på toppen, ca. 3 minutter. Løft sidene av omeletten for å la ukokt egg renne under.
- Ta pannen av varmen. Fordel halvparten av pølse, sopp, paprika og ost på en tredjedel av omeletten.
- Brett den ene siden av omeletten over fyllet og rull den ut på en oppvarmet tallerken. Pynt med en rosmarinkvist.
- Gjenta med resten av ingrediensene for å lage en annen omelett.
Om denne retten
Den stekte purreløk- og pølseomeletten er en klassisk italiensk frokostrett som kombinerer de sarte smakene av purreløk, krydret pølse og kremet egg. Opprinnelig var dette en smart måte å bruke opp rester på, men resultatet er så mektig og smaksrikt at den fortjener en plass på ethvert frokostbord.
Tips og Varianter
- 1Bruk sterk, italiensk pølse for å gi ekstra fylde og varme til omeletten.
- 2Sørg for at purreløken blir helt myk og smelter inn i eggeblandingen – dette gir retten en fantastisk smaksbalanse.
- 3Juster fyllet etter egen smak – ekstra paprika, soppbiter eller ost gir omeletten enda mer karakter.
Serveringsforslag
Servér den stekte purreløk- og pølseomeletten med ristet grovbrød og en frisk tomat- og rødløksalat for en komplett og mettende frokostopplevelse. En kopp sterk, italiensk kaffe runder av måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt purreløk- og pølseomelett med provolone?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt purreløk- og pølseomelett med provolone. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt purreløk- og pølseomelett med provolone?▼
Total tilberedningstid for Stekt purreløk- og pølseomelett med provolone er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt purreløk- og pølseomelett med provolone vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt purreløk- og pølseomelett med provolone?▼
En porsjon av Stekt purreløk- og pølseomelett med provolone inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
