Potetkake Lyonnaise med løk og bacon
Lær hvordan du lager deilige stekte potetkaker med løk og bacon, inspirert av den klassiske Potet Lyonnaise. Perfekt som en smakfull hovedrett eller tilbehør.
Foto av Tranmautritam på Pexels
Ingredienser
- 4 ss klarnet usaltet smør
- 1 middels løk, i tynne skiver
- 4 skiver røkt bacon, stekt sprøtt og smuldret eller i terninger
- 1.1 kg røde poteter med skall, skrellet
- 1.5 ts salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 2 ss olivenolje
- 1 ss hakkede ferske persilleblader
Ingredienser
- 4 ss klarnet usaltet smør
- 1 middels løk, i tynne skiver
- 4 skiver røkt bacon, stekt sprøtt og smuldret eller i terninger
- 1.1 kg røde poteter med skall, skrellet
- 1.5 ts salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 2 ss olivenolje
- 1 ss hakkede ferske persilleblader
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 °C.
- Ha 1 ss klarnet smør i en stekepanne over middels varme. Tilsett den skivede løken og stek til den er gyllenbrun, ca. 10 minutter. Rør inn det smuldrede baconet. Sett til side.
- Riv potetene med juliennebladet på en mandolin eller de store hullene på et rivjern. Klem ut overflødig væske fra de revne potetene med hånden og overfør dem til en blandebolle. Tilsett resten av smøret, salt og pepper, og bland godt.
- Varm opp en 25 cm non-stick, ovnsfast stekepanne over middels varme. Tilsett olivenolje. Klem ut eventuell væske som har samlet seg i bollen, og fordel halvparten av potetene i et jevnt lag i pannen. Fordel den stekte løken over potetene, og legg deretter resten av potetene i et jevnt lag. Stek over middels varme til undersiden av potetene er gyllenbrun, ca. 10–15 minutter.
- For å snu kaken, skyv den ut av pannen med den brune siden ned på et stort fat. Snu deretter pannen over fatet slik at kaken vender tilbake i pannen med den brune siden opp.
- Sett pannen i ovnen og stek til kaken er gjennomstekt, ca. 10 minutter til. Potetene skal føles møre når kaken stikkes med en pinne eller en skarp kniv. Bruk en slikkepott til å løfte opp én side av kaken for å sjekke om undersiden er godt brunet. Hvis ikke, sett pannen på komfyren over middels høy varme og stek kort for å få en fin brunfarge på undersiden.
- Skyv potetkaken over på et serveringsfat. Pynt med persille, og bruk en skarp kniv til å dele den i 6 båter. Server umiddelbart.
Om denne retten
Stekt potetkake med løk og bacon, også kjent som Potet Lyonnaise, er en tradisjonell fransk rett med røtter i den lyonske regionen. Denne retten er et fantastisk eksempel på hvordan enkle, jordnære ingredienser kan forvandles til noe helt spesielt gjennom omhyggelig tilberedning. Den sprø, gylne overflaten og den møre, smakfulle indre gjør denne potetkaken til et ekte høydepunkt på ethvert måltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun røde poteter for best tekstur – de har en fastere og mer kremaktig konsistens som passer perfekt til denne retten.
- 2For optimal sprøhet, sørg for å klemme ut all overflødig væske fra de revne potetene før du legger dem i pannen.
- 3For en ekstra kremet og sødmefull smak, prøv å erstatte noe av smøret med nysmurt hvitløksolje.
Serveringsforslag
Denne potetkaken passer utmerket som en hovedrett, spesielt servert med en frisk salat av blandet grønnkål, epler og nøtter. For å avslutte måltidet på en elegant måte, anbefales et glass av den lokale lyonske Beaujolais-vinen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetkake Lyonnaise med løk og bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetkake Lyonnaise med løk og bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetkake Lyonnaise med løk og bacon?▼
Total tilberedningstid for Potetkake Lyonnaise med løk og bacon er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetkake Lyonnaise med løk og bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetkake Lyonnaise med løk og bacon?▼
En porsjon av Potetkake Lyonnaise med løk og bacon inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
