Stekt potetkake med løk og bacon: Potet Lyonnaise
Lær hvordan du lager deilige pan-stekt potet cakes med løk og bacon, inspirert av potatis lyonnaise. Perfekt som en smakfull hovedrett eller tilbehør.
Om denne retten
Stekt potetkake med løk og bacon, også kjent som Potet Lyonnaise, er en tradisjonell fransk rett med røtter i den lyonske regionen. Denne retten er et fantastisk eksempel på hvordan enkle, jordnære ingredienser kan forvandles til noe helt spesielt gjennom omhyggelig tilberedning. Den sprø, gylne overflaten og den møre, smakfulle indre gjør denne potetkaken til et ekte høydepunkt på ethvert måltid.
Ingredienser
- 4 spiseskjeer klarnet usaltet smør
- 1 middels løk, tynne skiver
- 4 skiver røkt bacon, kokt til sprøtt og deretter smuldret eller i terninger
- 1,1 kg røde poteter med skall, skrellet
- 1 ½ teskje salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje hakkede ferske persilleblader
Ingredienser
- 4 spiseskjeer klarnet usaltet smør
- 1 middels løk, tynne skiver
- 4 skiver røkt bacon, kokt til sprøtt og deretter smuldret eller i terninger
- 1,1 kg røde poteter med skall, skrellet
- 1 ½ teskje salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje hakkede ferske persilleblader
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.
- 2I mellomtiden, ha 1 spiseskje klarnet smør i en stekepanne over middels varme. Tilsett den skivede løken og stek til den er gyllenbrun, ca. 10 minutter. Rør inn det smuldrende baconet. Sett til side.
- 3Med juliennebladet på en mandolin eller de store hullene på et rivjern, riv potetene. Klem ut overflødig væske fra rivningene med hånden og overfør dem til en blandingsbolle. Tilsett resten av smøret samt salt og pepper, og bland godt.
- 4Varm opp en 25 cm non-stick, ovnsfast stekepanne over middels varme. Tilsett olivenolje. Ved å presse ut eventuelt væske som har samlet seg i bollen, fordel halvparten av potetene i et jevnt lag. Fordel den stekte løken over potetene, og legg deretter resten av potetene i et jevnt lag. Stek over middels varme til undersiden av potetene er gyllenbrune, ca. 10–15 minutter.
- 5For å snu kaken, skyv den ut av pannen med den brune siden ned på et stort fat, og snu deretter pannen over fatet slik at kaken vender tilbake i pannen med den brune siden opp.
- 6Sett pannen i ovnen og stek til kaken er gjennomstekt, ca. 10 minutter til. Potetene skal føles møre når kaken stikkes med en pinne eller en skarp kniv. Bruk en slikkepott til å løfte opp én side av kaken for å sjekke om undersiden er godt brunet. Hvis ikke, sett pannen på komfyren over middels høy varme og stek kort for å få en fin brunfarge på undersiden.
- 7Skyv potetkaken over på et serveringsfat. Pynt med persille, og bruk en skarp kniv til å dele den i 6 båter. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun røde poteter for best tekstur - de har en fastere og mer kremaktig konsistens som passer perfekt til denne retten.
- 2For optimal sprøhet, sørg for å klemme ut all overflødig væske fra de riven potetene før du legger dem i panna.
- 3For en ekstra kremet og sødmefull smak, prøv å erstatte noe av smøret med nysmurt hvitløksolje.
Serveringsforslag
Denne potetkaken passer utmerket som en hovedrett, spesielt servert med en frisk salat av blandet grønnkål, epler og nøtter. For å avslutte måltidet på en elegant måte, anbefales et glass av den lokale lyonske Beaujolais-vinen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt potetkake med løk og bacon: Potet Lyonnaise?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt potetkake med løk og bacon: Potet Lyonnaise. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt potetkake med løk og bacon: Potet Lyonnaise?▼
Total tilberedningstid for Stekt potetkake med løk og bacon: Potet Lyonnaise er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt potetkake med løk og bacon: Potet Lyonnaise vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt potetkake med løk og bacon: Potet Lyonnaise?▼
En porsjon av Stekt potetkake med løk og bacon: Potet Lyonnaise inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
