Stekt oksefilet innpakket i bacon
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull roastet oksefilet innpakket i bacon. Perfekt for helgen eller spesielle anledninger. Enkel steg-for-steg guide.
Om denne retten
Denne spektakulære stekte oksefileten innpakket i sprøstekt bacon er et sant festmåltid! Oppskriften stammer fra den klassiske franske teknikken med å innpakke kjøtt i bacon for å beholde fuktighet og smak under steking. Resultatet er en saftig, aromatisk rett som passer perfekt til en høytidelig middag med familie og venner.
Ingredienser
- 1. 1. En 1,3 kg storfe tenderloin (den store enden), trimmet
- 2. Skiver av hvitløk på ca. 12,25 cm tykkelse (fra omtrent 4 fedd)
- 3. 1 spiseskje grovkvernet svart pepper
- 4. 450 g bacon i skiver
- 5. 3 friske rosmarinstilker på 8 til 9 tommer (ca. 20–23 cm)
Ingredienser
- 1. 1. En 1,3 kg storfe tenderloin (den store enden), trimmet
- 2. Skiver av hvitløk på ca. 12,25 cm tykkelse (fra omtrent 4 fedd)
- 3. 1 spiseskje grovkvernet svart pepper
- 4. 450 g bacon i skiver
- 5. 3 friske rosmarinstilker på 8 til 9 tommer (ca. 20–23 cm)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 450°F. Bruk en liten skarp kniv og kutt tolv 1-tommers dype snitt over hele storfe tenderloinen. Sett hvitløkskivene inn i snittene. Gni pepper over hele tenderloinen. Legg baconskivene på arbeidsflaten, overlappende litt og dann en rektangel. Plasser en kvist rosmarin midt på baconreket, vinkelrett på baconbiterne. Legg tenderloinen oppå rosmarinkvisten. Plasser de to gjenværende rosmarinkvistene oppå tenderloinen. Pakk baconskivene rundt tenderloinen og rosmarinen for å lukke tenderloinen helt inne. Plasser tenderloinen i en stekepanne med baconenden ned. (Kan settes sammen ett døgn i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Stek tenderloinen til et steketermometer som er satt inn i midten viser 125°F for rått, ca. 1 time. Ta ut av ovnen. Dekk med folie og la tenderloinen hvile i 10 minutter. Overfør tenderloinen til skjærebrettet. Reserver stekesjyen til Broccoli Pancotto, hvis ønskelig. Bruk en stor, skarp kniv og skjær tenderloinen gjennom bacon og rosmarin i 1/2-tommers tykke skiver, og server.
- 22. Forvarm ovnen til 450°F. Bruk en liten skarp kniv og kutt tolv 1-tommers dype snitt over hele storfe tenderloinen. Sett hvitløkskivene inn i snittene. Gni pepper over hele tenderloinen. Legg baconskivene på arbeidsflaten, overlappende litt og dann en rektangel. Plasser en kvist rosmarin midt på baconreket, vinkelrett på baconbiterne. Legg tenderloinen oppå rosmarinkvisten. Plasser de to gjenværende rosmarinkvistene oppå tenderloinen. Pakk baconskivene rundt tenderloinen og rosmarinen for å lukke tenderloinen helt
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke en godt trimmet oksefilet for best resultat - overflødig fett vil bare lekke ut under steking.\nBruken av hvitløk i snittene tilfører en deilig, fyldig aroma som virkelig løfter retten.\nLa kjøttet hvile i 10 minutter før servering - dette lar kjøttsaftene trekke seg tilbake slik at du får perfekte, saftige skiver.
Serveringsforslag
Det sprøstekte baconet og de aromatiske rosmarinkvistene gjør at denne retten passer utmerket til å serveres med en deilig, kremet blomkålpuré og friterte grønne bønner. Et glass kraftig rødvin bidrar til å avrunde dette luksuriøse måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt oksefilet innpakket i bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt oksefilet innpakket i bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt oksefilet innpakket i bacon?▼
Total tilberedningstid for Stekt oksefilet innpakket i bacon er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt oksefilet innpakket i bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt oksefilet innpakket i bacon?▼
En porsjon av Stekt oksefilet innpakket i bacon inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
