Helstekt oksefilet innpakket i bacon
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull helstekt oksefilet innpakket i bacon. Perfekt for helgen eller spesielle anledninger. Enkel steg-for-steg guide.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1.3 kg oksefilet (den tykke enden), trimmet
- 12 skiver hvitløk (fra ca. 4 fedd)
- 1 ss grovkvernet svart pepper
- 450 g baconskiver
- 3 friske rosmarinkvister, ca. 20-23 cm lange
Ingredienser
- 1.3 kg oksefilet (den tykke enden), trimmet
- 12 skiver hvitløk (fra ca. 4 fedd)
- 1 ss grovkvernet svart pepper
- 450 g baconskiver
- 3 friske rosmarinkvister, ca. 20-23 cm lange
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230°C.
- Bruk en liten skarp kniv og lag tolv 2.5 cm dype snitt over hele oksefileten.
- Sett hvitløksskivene inn i snittene.
- Gni pepper over hele oksefileten.
- Legg baconskivene på arbeidsflaten, overlappende litt for å danne et rektangel.
- Plasser en rosmarinkvist midt på baconrektangelet, vinkelrett på baconskivene.
- Legg oksefileten oppå rosmarinkvisten.
- Plasser de to gjenværende rosmarinkvistene oppå oksefileten.
- Pakk baconskivene rundt oksefileten og rosmarinen for å lukke fileten helt inne.
- Plasser oksefileten i en stekepanne med baconenden ned.
- (Kan forberedes ett døgn i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- Stek oksefileten til et steketermometer satt inn i midten viser 52°C for medium-rå, ca. 1 time.
- Ta ut av ovnen.
- Dekk med folie og la oksefileten hvile i 10 minutter.
- Overfør oksefileten til et skjærebrett.
- Reserver stekesjyen til for eksempel Broccoli Pancotto, hvis ønskelig.
- Bruk en stor, skarp kniv og skjær oksefileten gjennom bacon og rosmarin i 1.25 cm tykke skiver, og server.
Om denne retten
Denne spektakulære helstekte oksefileten innpakket i sprøstekt bacon er et sant festmåltid! Oppskriften stammer fra den klassiske franske teknikken med å innpakke kjøtt i bacon for å beholde fuktighet og smak under steking. Resultatet er en saftig, aromatisk rett som passer perfekt til en høytidelig middag med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke en godt trimmet oksefilet for best resultat – overflødig fett vil bare lekke ut under steking.
- 2Bruken av hvitløk i snittene tilfører en deilig, fyldig aroma som virkelig løfter retten.
- 3La kjøttet hvile i 10 minutter før servering – dette lar kjøttsaftene trekke seg tilbake slik at du får perfekte, saftige skiver.
Serveringsforslag
Det sprøstekte baconet og de aromatiske rosmarinkvistene gjør at denne retten passer utmerket til å serveres med en deilig, kremet blomkålpuré og friterte grønne bønner. Et glass kraftig rødvin bidrar til å avrunde dette luksuriøse måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Helstekt oksefilet innpakket i bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Helstekt oksefilet innpakket i bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Helstekt oksefilet innpakket i bacon?▼
Total tilberedningstid for Helstekt oksefilet innpakket i bacon er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Helstekt oksefilet innpakket i bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Helstekt oksefilet innpakket i bacon?▼
En porsjon av Helstekt oksefilet innpakket i bacon inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
