Stekt okra og potetsalat
Oppskrift på sprø friterte okra og kremet potetsalat, perfekt for sommerfesten eller hverdagsmiddagen. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne potetsalaten med stekt okra er en smaksfull og fargerik forrett som tar deg rett til Sør-India. Den kombinerer den myke teksturen til potetene med den sprakende, krisphet fra okraen, og bindes sammen av en frisk, søt-syrlig dressing. Det er en rett som virkelig fanger den livlige og aromatiske smaken av indisk kjøkken.
Ingredienser
- 1. 905 gram kokte poteter (helst gule), delt i fire på langs og kuttet i 2 cm biter
- 2. 225 gram okra, trimmet og kuttet i 1/4 tommers skiver på tvers
- 3. 1,2 dl maismel
- 4. vegetabilsk olje til dypsteking
- 5. 1 1/2 spiseskje eplesidereddik
- 6. 1 1/2 teskje honning
- 7. 1,8 dl majones
- 8. 1 tomat, frøet og hakket grovt
Ingredienser
- 1. 905 gram kokte poteter (helst gule), delt i fire på langs og kuttet i 2 cm biter
- 2. 225 gram okra, trimmet og kuttet i 1/4 tommers skiver på tvers
- 3. 1,2 dl maismel
- 4. vegetabilsk olje til dypsteking
- 5. 1 1/2 spiseskje eplesidereddik
- 6. 1 1/2 teskje honning
- 7. 1,8 dl majones
- 8. 1 tomat, frøet og hakket grovt
Fremgangsmåte
- 11. I en damper satt over kokende vann damper du potetene, dekket, i 10 til 12 minutter, eller til de akkurat er møre. Overfør dem til en bolle, og la dem avkjøle til romtemperatur. I en annen bolle vender du okraen med maismel og salt og pepper etter smak. Overfør blandingen til en sil, og rist av overflødig maismel. I en dyp stekepanne varmer du opp 2,5 cm olje til 190°C. I den steker du okraen, mens du rører, i 2 minutter, eller til den er gyllen. Overfør den til tørkepapir for å renne av. I en liten bolle visper du sammen eddik, honning, majones, 1 spiseskje vann, salt og pepper etter smak. Tilsett dressingen i potetene sammen med okraen og tomaten, og bland salaten godt.
- 22. I en damper satt over kokende vann damper du potetene, dekket, i 10 til 12 minutter, eller til de akkurat er møre. Overfør dem til en bolle, og la dem avkjøle til romtemperatur. I en annen bolle vender du okraen med maismel og salt og pepper etter smak. Overfør blandingen til en sil, og rist av overflødig maismel. I en dyp stekepanne varmer du opp 2,5 cm olje til 190°C. I den steker du okraen, mens du rører, i 2 minutter, eller til den er gyllen. Overfør den til tørkepapir for å renne av. I en liten bolle visper du sammen eddik, honning, majones, 1 spiseskje vann, salt og pepper etter smak. Tilsett dressingen i potetene sammen med okraen og tomaten, og bland salaten godt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å dampe potetene til de akkurat er møre, ikke for myk - dette gir dem den perfekte konsistensen for salaten.
- 2Vær nøye med å vende okraen i maismel før du steker den - dette gir en deilig sprø overflate.
- 3Tilsett litt vann i dressingen for å få den til å emulgere bedre og bli jevnere i konsistensen.
Serveringsforslag
Denne potetsalaten passer perfekt som en forrett sammen med et glass kald raita eller et glass frisk mango lassi for å utfylle de søte, sure og krydrete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt okra og potetsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt okra og potetsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt okra og potetsalat?▼
Total tilberedningstid for Stekt okra og potetsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt okra og potetsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt okra og potetsalat?▼
En porsjon av Stekt okra og potetsalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
