Stekt løkdip
Oppskrift på en deilig friterte løk dipp, perfekt som forrett eller snacks. Enkel å lage, smakfull og kremet.
Om denne retten
Den stekte løkdipens dype, karamelliserte sødme står i flott kontrast til den tangy rømmen og kremosten. Dette er en sofistikert og kompleks forrett som fanger både sødme, syre og dybde i hver bitt. Opprinnelig en klassisk fransk teknikk, er denne versjonen med norske tradisjoner som hvitløk og gressløk en delikat og innbydende tolkning.
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer (1/2 stang) saltet smør
- 2. 1 middels søt løk, kuttet i 1/2 tommers ringer
- 3. Fin sjøsalt og nykvernet svart pepper
- 4. 1 teskje honning
- 5. 3 hvitløksfedd, hakket
- 6. 0,6 dl tørr vermut eller tørr hvitvin
- 7. 1,8 dl rømme
- 8. 0,6 dl (55 gram) kremost, romtemperert
- 9. 1 spiseskje finhakket frisk gressløk, pluss mer til pynt
- 10. En klype cayennepepper
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer (1/2 stang) saltet smør
- 2. 1 middels søt løk, kuttet i 1/2 tommers ringer
- 3. Fin sjøsalt og nykvernet svart pepper
- 4. 1 teskje honning
- 5. 3 hvitløksfedd, hakket
- 6. 0,6 dl tørr vermut eller tørr hvitvin
- 7. 1,8 dl rømme
- 8. 0,6 dl (55 gram) kremost, romtemperert
- 9. 1 spiseskje finhakket frisk gressløk, pluss mer til pynt
- 10. En klype cayennepepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Først, klarne smøret slik at du kan steke løken på høy varme og få en veldig mørk, nesten brent skorpe på den.
- 3Varm opp smøret i en liten stekepanne på middels høy varme til det skummer og blir brunt.
- 4Ta av varmen.
- 5Løft pannen og skje forsiktig av skummet, og spar det i en liten skål.
- 6Hell det klare smøret over i en annen skål, og hell de mørke bregene i bunnen av pannen over i skålen med skummet.
- 7Tilsett det klare smøret i en større, tykkbunnet stekepanne. (Kast smørskummet og bregene.)
- 8Varm opp pannen på middels høy varme.
- 9Tilsett løken, 3/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper.
- 10Stek løken, snu den av og til, til den er mørk i kantene, til og med svart og sprø på steder, omtrent 10 minutter.
- 11Tilsett honning og hvitløk, og kok i 1 minutt til.
- 12Tilsett vermut, la det koke opp og la det småkoke til væsken tykner, ca. 3 minutter.
- 13Ta av varmen og la det avkjøle.
- 14Ha rømme og kremost i en bolle og bland med en slikkepott til det er glatt.
- 15Finhakk den stekte løken på et skjærebrett og tilsett den, sammen med pannenes saft, i kremostblandingen.
- 16Rør inn gressløk.
- 17Tilsett cayennepepper og smak til med salt.
- 18Overfør til en liten skål og pynt med mer gressløk.
- 19(Denne kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskapet.)
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la løken bli svært mørk i fargen - jo mørkere, jo mer karamellisert og dybde i smaken.
- 2For en ekstra kremet konsistens, kan du bytte ut halvparten av rømmen med mascarpone.
- 3Sørg for at kremosten er romtemperert før den blandes inn, slik at den blir glatt og jevn.
Serveringsforslag
Servér den stekte løkdipен med sprøstekte, salte knekkebrød eller hjemmelagde potetgull. En frisk, mineralsk hvitvin vil løfte frem syrene og komplementere den rike smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt løkdip?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt løkdip. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt løkdip?▼
Total tilberedningstid for Stekt løkdip er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt løkdip vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt løkdip?▼
En porsjon av Stekt løkdip inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
