Karamellisert løkdip med rømme og kremost
Oppskrift på en deilig karamellisert løkdip, perfekt som forrett eller snacks. Enkel å lage, smakfull og kremet.
Foto av Cameron Basson på Pexels
Ingredienser
- 4 ss saltet smør
- 1 middels søt løk, kuttet i 1,2 cm ringer
- Fint havsalt og nykvernet svart pepper
- 1 ts honning
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 0,6 dl tørr vermut eller tørr hvitvin
- 1,8 dl rømme
- 0,6 dl (55 g) kremost, romtemperert
- 1 ss finhakket frisk gressløk, pluss mer til pynt
- En klype cayennepepper
Ingredienser
- 4 ss saltet smør
- 1 middels søt løk, kuttet i 1,2 cm ringer
- Fint havsalt og nykvernet svart pepper
- 1 ts honning
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 0,6 dl tørr vermut eller tørr hvitvin
- 1,8 dl rømme
- 0,6 dl (55 g) kremost, romtemperert
- 1 ss finhakket frisk gressløk, pluss mer til pynt
- En klype cayennepepper
Slik gjør du:
- Varm opp smøret i en liten stekepanne på middels høy varme til det skummer og blir brunt.
- Ta pannen av varmen.
- Løft pannen og skje forsiktig av skummet, og spar det i en liten skål.
- Hell det klare smøret over i en annen skål, og hell de mørke bregene i bunnen av pannen over i skålen med skummet.
- Tilsett det klare smøret i en større, tykkbunnet stekepanne. (Kast smørskummet og bregene.)
- Varm opp pannen på middels høy varme.
- Tilsett løken, 3/4 ts salt og 1/4 ts pepper.
- Stek løken, snu den av og til, til den er mørk i kantene, til og med svart og sprø på steder, omtrent 10 minutter.
- Tilsett honning og hvitløk, og kok i 1 minutt til.
- Tilsett vermut, la det koke opp og la det småkoke til væsken tykner, ca. 3 minutter.
- Ta av varmen og la det avkjøle.
- Ha rømme og kremost i en bolle og bland med en slikkepott til det er glatt.
- Finhakk den stekte løken på et skjærebrett og tilsett den, sammen med pannens saft, i kremostblandingen.
- Rør inn gressløk.
- Tilsett cayennepepper og smak til med salt.
- Overfør til en liten skål og pynt med mer gressløk.
- (Denne kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskapet.)
Om denne retten
Den karamelliserte løkdipens dype, sødme står i flott kontrast til den syrlige rømmen og kremosten. Dette er en sofistikert og kompleks forrett som fanger både sødme, syre og dybde i hver bit. Opprinnelig en klassisk fransk teknikk, er denne versjonen med norske tradisjoner som hvitløk og gressløk en delikat og innbydende tolkning.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la løken bli svært mørk i fargen - jo mørkere, jo mer karamellisert og dybde i smaken.
- 2For en ekstra kremet konsistens, kan du bytte ut halvparten av rømmen med mascarpone.
- 3Sørg for at kremosten er romtemperert før den blandes inn, slik at den blir glatt og jevn.
Serveringsforslag
Servér den karamelliserte løkdipen med sprøstekte, salte knekkebrød eller hjemmelagde potetgull. En frisk, mineralsk hvitvin vil løfte frem syrene og komplementere den rike smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamellisert løkdip med rømme og kremost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamellisert løkdip med rømme og kremost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamellisert løkdip med rømme og kremost?▼
Total tilberedningstid for Karamellisert løkdip med rømme og kremost er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamellisert løkdip med rømme og kremost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamellisert løkdip med rømme og kremost?▼
En porsjon av Karamellisert løkdip med rømme og kremost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
