Saftig lammestek med mørk øl, honning og timian - oppskrift

Ingredienser

6porsjoner

0.7 til 3.6 kg lammelår, lårben fjernet, og leggbenet i (få slakteren din til å gjøre dette)

4 fedd hvitløk, hakket

3 ss ferske timianblader

3 ss ekstra virgin olivenolje

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

4.7 dl stout-øl eller porter (anbefalt: Guinness)

1.2 dl honning

1 ts einerbær, knust

2 laurbærblader

Ingredienser

6porsjoner

0.7 til 3.6 kg lammelår, lårben fjernet, og leggbenet i (få slakteren din til å gjøre dette)

4 fedd hvitløk, hakket

3 ss ferske timianblader

3 ss ekstra virgin olivenolje

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

4.7 dl stout-øl eller porter (anbefalt: Guinness)

1.2 dl honning

1 ts einerbær, knust

2 laurbærblader

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.

Åpne lammelåret og krydre innsiden med halvparten av hvitløken, halvparten av timianbladene, 1 ss olivenolje, salt og pepper.

Bind lammelåret sammen med hyssing. Plasser det i en stekepanne, krydre med salt og pepper, og pensle det med olivenolje.

I en bolle blander du øl, honning, resten av hvitløken og timianen, einerbær og laurbærblad.

Hell dette over lammelåret og sett stekepannen i ovnen.

Umiddelbart senker du temperaturen til 160 grader Celsius.

Øs over saften hver 10. minutt.

Stek i 12 til 13 minutter per 450 gram for medium rare, eller til den indre temperaturen når 54 til 57 grader Celsius.

Ta lammelåret ut av ovnen, dekk det løst med aluminiumsfolie, og la det hvile i omtrent 10 minutter før du skjærer i det.

Server med stekesjyen.

Om denne retten

Denne klassiske stekte lammelåren med mørkt øl, honning og timian er en ekte smaksbombe! Den stammer fra den britiske mattradisjonen, hvor lammekjøtt og øl har vært en perfekt kombinasjon i generasjoner. Oppskriften gir et saftig og smakfullt lammelår med en nydelig glasur av de søtlige og krydrede ingrediensene. Perfekt for en festmiddag eller en varm søndagslunsj!

Tips og Varianter

1Sørg for å få slakteren til å fjerne lårbeinet for enklere skjæring og servering.

2Bruk en rik og mørk stout eller porter for å få den dype ølsmaken.

3Krydre innsiden av låret godt for å gi en smakseksplosjon i hver bit.

Serveringsforslag

Denne lammelåren passer utmerket med sprøstekte poteter, dampet brokkoli og et glass kraftig rødvin. Garnér med ferske timiankvister for en elegant finishing touch.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Stekt lammelår med mørk øl, honning og timian?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt lammelår med mørk øl, honning og timian. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Stekt lammelår med mørk øl, honning og timian?▼

Total tilberedningstid for Stekt lammelår med mørk øl, honning og timian er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Stekt lammelår med mørk øl, honning og timian vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Stekt lammelår med mørk øl, honning og timian?▼

En porsjon av Stekt lammelår med mørk øl, honning og timian inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.