Stekt lammelår med mørk øl, honning og timian
Oppskrift på saftig lammestek marinert med mørk øl, honning og timian. Perfekt til søndagsmiddag eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne klassiske stekte lammelåren med mørk øl, honning og timian er en ekte smaksbombe! Den stammer fra den britiske mattradisjonen, hvor sauekjøtt og øl har vært en perfekt kombo i generasjoner. Oppskriften gir en saftig og smakfull lammelår med en nydelig glasur av de søtlige og krydrete ingrediensene. Perfekt for en festmiddag eller en varm søndagslunsj!
Ingredienser
- 1. 7 til 3630 gram lammelår, lårben fjernet, og leggbenet i (få slakteren din til å gjøre dette)
- 2. 4 fedd hvitløk, hakket
- 3. 3 ss ferske timianblader
- 4. 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 5. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6. 4,7 dl stout-øl eller porter (anbefalt: Guinness)
- 7. 1,2 dl honning
- 8. 1 ts einerbær, knust
- 9. 2 laurbærblader
Ingredienser
- 1. 7 til 3630 gram lammelår, lårben fjernet, og leggbenet i (få slakteren din til å gjøre dette)
- 2. 4 fedd hvitløk, hakket
- 3. 3 ss ferske timianblader
- 4. 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 5. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6. 4,7 dl stout-øl eller porter (anbefalt: Guinness)
- 7. 1,2 dl honning
- 8. 1 ts einerbær, knust
- 9. 2 laurbærblader
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.
- 22. Åpne lammelåret og krydre innsiden med halvparten av hvitløken, halvparten av timianbladene, 1 spiseskje olivenolje, salt og pepper. Bind lammelåret sammen med hyssing. Plasser det i en stekepanne, krydre med salt og pepper, og pensle det med olivenolje.
- 3I en bolle blander du øl, honning, resten av hvitløken og timianen, einerbær og laurbærblad. Hell dette over lammelåret og sett stekepannen i ovnen.
- 4Umiddelbart senker du temperaturen til 325 grader Fahrenheit. Øs over saften hver 10. minutt. Kok i 12 til 13 minutter per pund for medium rare, eller til den indre temperaturen når 130 til 135 grader Fahrenheit.
- 5Ta lammelåret ut av ovnen, dekk det løst med aluminiumsfolie, og la det hvile i omtrent 10 minutter før du skjærer i det. Server med stekesjyen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å få slakteren til å fjerne lårbeinet for enklere skjæring og servering.
- 2Bruk en rik og mørk stout eller porter for å få den dype ølsmaken.
- 3Krydre innsiden av låret godt for å gi en smakseksplosjon i hver bit.
Serveringsforslag
Denne lammelåren passer utmerket med sprøstekte poteter, dampet brokkoli og et glass kraftig rødvin. Garnér med ferske timiankvister for en elegant finishing touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt lammelår med mørk øl, honning og timian?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt lammelår med mørk øl, honning og timian. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt lammelår med mørk øl, honning og timian?▼
Total tilberedningstid for Stekt lammelår med mørk øl, honning og timian er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt lammelår med mørk øl, honning og timian vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt lammelår med mørk øl, honning og timian?▼
En porsjon av Stekt lammelår med mørk øl, honning og timian inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
