Stekt lammelår på gresk vis
Oppskrift på gresk inspirert stekt lammelår. Enkel fremgangsmåte for saftig og smakfull lammerett, perfekt for helgen.
Foto av Szymon Shields på Pexels
Ingredienser
- 1 (3,6 til 4,5 kg) lammelår med bein, trimmet
- 2 sitroner, delt i to
- Salt og pepper
- 4 hvitløksfedd, skåret i lengderetning
- En klype oregano
- 2,4 dl vann
Ingredienser
- 1 (3,6 til 4,5 kg) lammelår med bein, trimmet
- 2 sitroner, delt i to
- Salt og pepper
- 4 hvitløksfedd, skåret i lengderetning
- En klype oregano
- 2,4 dl vann
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 °C.
- Under rennende vann, trim det ytre laget av fett fra lammet og tørk det forsiktig. La lammet nå romtemperatur, og press saften fra sitronene over det. Skjær hvitløksfedd i lengderetningen.
- Ha salt og pepper i en liten beholder. Lag seks små snitt i hver side av lammelåret, ca. 2,5 cm dype. Sett inn hvitløkskivene, etterfulgt av salt og pepper, i snittene. Dryss lett over oregano på toppen av lammet. Hell vannet i en stekeplate, legg lammet oppi, og dekk det med aluminiumsfolie. Stek på nederste rille i ovnen i 40 minutter til 1 time.
- Fjern folien, senk temperaturen til 190 °C, og stek i ytterligere 40 til 50 minutter, eller til lammet har oppnådd ønsket kjernetemperatur. Ta ut lammet og la det hvile i omtrent 30 minutter, slik at det fortsetter å koke.
- For å sjekke kjernetemperaturen, stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen av lammelåret uten å treffe benet. For sjeldent lam skal termometeret vise 60 °C. For medium skal det vise 63 °C.
Om denne retten
Stekt lammelår på gresk vis er en klassisk og mektig rett som lar Middelhavets vakre smaker skinne. Det saftige, møre lammet akkompagneres av aromatiske urter og sitrus – en delikat dans av smaker som bringer fargene i det greske landskapet rett til middagsbordet.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å skjære dype snitt i lammet – dette lar hvitløk, urter og krydder trenge dypt inn for maksimal smaksutfoldelse.
- 2For et perfekt stykke lam, pass på å la det hvile i 30 minutter etter steking. Dette lar kjøttsaftene trekke seg tilbake og fordele seg jevnt.
- 3Er du ikke fan av hvitløk? Prøv å erstatte den med frisk, hakket rosmarin eller timian for en litt annen, men like aromatisk karakter.
Serveringsforslag
Det greske stekte lammelåret passer utmerket til en frisk, sprø grønn salat med oliven, fetaost og sitronjuicedressing. Server også gjerne med ovnsbakte poteter og et glass frisk, mineralsk hvitvin for å fremheve rettens mediterrane preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt lammelår på gresk vis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt lammelår på gresk vis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt lammelår på gresk vis?▼
Total tilberedningstid for Stekt lammelår på gresk vis er omtrent 135 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt lammelår på gresk vis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt lammelår på gresk vis?▼
En porsjon av Stekt lammelår på gresk vis inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
