Stekt lammelår, gresk stil
Oppskrift på gresk inspirert roast av lammebog. Enkel fremgangsmåte for saftig og smakfull lammerett, perfekt for helgen.
Om denne retten
Stekt lammelår i gresk stil er en klassisk og mektig rett som lar Middelhavets vakre smaker skinne. Det saftige, møre lammet akkompagneres av aromatiske urter og sitrus - en delikat dans av smaker som bringer fargene i det greske landskapet rett til middagsbordet.
Ingredienser
- 1. 1. 1 (3,6 til 4,5 kg) lammelår med bein, trimmet
- 2. 2 sitroner, delt i to
- 3. Salt og pepper
- 4. 4 hvitløksfedd, skåret i lengderetning
- 5. En klype oregano
- 6. 240 ml vann
Ingredienser
- 1. 1. 1 (3,6 til 4,5 kg) lammelår med bein, trimmet
- 2. 2 sitroner, delt i to
- 3. Salt og pepper
- 4. 4 hvitløksfedd, skåret i lengderetning
- 5. En klype oregano
- 6. 240 ml vann
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 450 grader.
- 22. Under rennende vann, trim det ytre laget av fett fra lammet og tørk det forsiktig. La lammet nå romtemperatur, og press saften fra sitronene over det. Skjær hvitløksfedd i lengderetningen.
- 33. Ha salt og pepper i en liten beholder. Lag seks små snitt i hver side av lammelåret, ca. 2,5 cm dype. Sett inn hvitløkskivene, etterfulgt av salt og pepper, i snittene. Dryss lett over oregano på toppen av lammet. Hell vannet i en stekeplate, legg lammet oppi, og dekk det med aluminiumsfolie. Stek på nederste rille i ovnen i 40 minutter til 1 time.
- 44. Fjern folien, senk temperaturen til 375 grader, og stek i ytterligere 40 til 50 minutter, eller til lammet har oppnådd ønsket kjernetemperatur. Ta ut lammet og la det hvile i omtrent 30 minutter, slik at det fortsetter å koke.
- 55. For å sjekke kjernetemperaturen, stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen av lammelåret uten å treffe benet. For sjeldent lam skal termometeret vise 140 grader. For medium skal det vise 145 grader.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å skjære dype snitt i lammet - dette lar hvitløk, urter og krydder trenge dypt inn for maksimal smaksutfoldelse.\nFor et perfekt stykke lam, pass på å la det hvile i 30 minutter etter steking. Dette lar kjøttsaftene trekke seg tilbake og fordele seg jevnt.\nEr du ikke fan av hvitløk? Prøv å erstatte den med friske, hakket rosmarin eller timian for en litt annen, men like aromatisk karakter.
Serveringsforslag
Det greske stekte lammelåret passer utmerket til en frisk, krispgrønn salat med oliven, fetaost og sitronjuicedressing. Server også gjerne med ovnsbakte poteter og et glass frisk, mineralsk hvitvin for å fremheve rettens mediterrane preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt lammelår, gresk stil?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt lammelår, gresk stil. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt lammelår, gresk stil?▼
Total tilberedningstid for Stekt lammelår, gresk stil er omtrent 135 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt lammelår, gresk stil vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt lammelår, gresk stil?▼
En porsjon av Stekt lammelår, gresk stil inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
