Stekt lam med poteter
Oppskrift på ovnsbakt lam med sprø poteter. Enkel å lage, perfekt for helgen eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Stekt lam med poteter er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 140 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer fedd hvitløk, (750 ml) flaske tørr rødvin, ferskpresset sitronsaft og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1. 18 fedd hvitløk
- 2. 1 (750 ml) flaske tørr rødvin
- 3. 4,7 dl ferskpresset sitronsaft
- 4. 3 spiseskjeer tørket gresk oregano
- 5. 3 spiseskjeer tørket rosmarin
- 6. Grovt salt og nykvernet pepper
- 7. 1 (8 kilo) lammelår med bein, trimmet for fett
- 8. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje pluss 3 spiseskjeer
- 9. 2,7 kilo Idaho-poteter, skrellet og delt i seks deler på langs
- 10. 8 store globe-artisjokker, stilker, blader og midtstengler fjernet
Ingredienser
- 1. 1. 18 fedd hvitløk
- 2. 1 (750 ml) flaske tørr rødvin
- 3. 4,7 dl ferskpresset sitronsaft
- 4. 3 spiseskjeer tørket gresk oregano
- 5. 3 spiseskjeer tørket rosmarin
- 6. Grovt salt og nykvernet pepper
- 7. 1 (8 kilo) lammelår med bein, trimmet for fett
- 8. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje pluss 3 spiseskjeer
- 9. 2,7 kilo Idaho-poteter, skrellet og delt i seks deler på langs
- 10. 8 store globe-artisjokker, stilker, blader og midtstengler fjernet
Fremgangsmåte
- 11. Finhakk 8 hvitløksfedd. I en stor, lav panne, bland vin, 1 kopp sitronsaft, finhakket hvitløk, 2 spiseskjeer oregano og 2 spiseskjeer rosmarin; krydre med salt og pepper. Legg i lammet og vend det slik at det dekkes. Dekk til og la det marinere i kjøleskapet over natten.
- 22. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 33. I en morter og støter, knus 6 hvitløksfedd og resten av oregano og rosmarin. Ta lammet ut av marinaden, og stikk små hull i det med en skarp kniv i 10 til 12 steder. Gni hvitløksblandingen inn i lammet, og press den inn i hullene. Overfør til en stor stekeplate, og hell 3 spiseskjeer olivenolje over lammet, og gni det inn.
- 44. Plasser poteter rundt lammet i stekeformen. Knus de resterende 4 hvitløksfeddene, og vend dem sammen med potetene. Drypp over resten av olivenoljen (1/4 kopp) og resten av sitronsaften (1 kopp). Krydre med salt og pepper. Sett i ovnen og stek i 1 time. Tilsett artisjokker i stekeformen, og stek ytterligere 45 minutter, av og til pensle med sitronsaft. Ta ut av ovnen, og la det hvile i 10 minutter før du skjærer opp.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt lam med poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt lam med poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt lam med poteter?▼
Total tilberedningstid for Stekt lam med poteter er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt lam med poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt lam med poteter?▼
En porsjon av Stekt lam med poteter inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
