Stekt lam i radicchialøv
Oppskrift på stir-stekt lam i radicchio blader. En enkel og smakfull rett som passer til hverdag og fest. Prøv denne deilige forretten i dag!
Om denne retten
De myke, søtlige bladdene av radicchio danner en perfekt naturlig kopp for å servere den krydrede og smaksrike stekte lammeretten. Denne klassiske italienske retten kombinerer den intense, litt bitre smaken av radicchio med den fylde og dybde som den syrlige plommesausen gir til det saftige lammekjøttet. Et ypperlig alternativ til vanlige kjøttretter, og en flott appetittvekker som gjør seg flott både til uformelle middager og mer høytidelige anledninger.
Ingredienser
- 1 hode radicchio eller iceberg-salat
- 455 gram finhakket lammekjøtt
- 1/2 løk, hakket
- 5 hvitløksfedd, hakket
- 1 ss finhakket ingefær
- 1 ts chiliflak
- 3 ss hoisinsaus
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3 ss peanøttolje
- 0,6 dl plommesirup eller portvin
- 1 rød paprika, finhakket
- Mynteløv, til pynt
Ingredienser
- 1 hode radicchio eller iceberg-salat
- 455 gram finhakket lammekjøtt
- 1/2 løk, hakket
- 5 hvitløksfedd, hakket
- 1 ss finhakket ingefær
- 1 ts chiliflak
- 3 ss hoisinsaus
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3 ss peanøttolje
- 0,6 dl plommesirup eller portvin
- 1 rød paprika, finhakket
- Mynteløv, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Velg 4 til 6 ytre radicchioblad som danner en naturlig kopp, og sett dem til side. Kutt resten av radicchiokoppen i strimler, du skal ha omtrent 1 1/2 kopp.
- 2Bland lammekjøttet med løk, hvitløk, ingefær, chiliflak, hoisinsaus, salt og pepper etter smak. Varm opp en wok eller stor stekepanne på høy varme. Når det er veldig varmt, tilsett peanøttolje, og stek lammekjøttet under omrøring til det er kokt. Tilsett plommesaus og rød paprika, og kok i ytterligere ett til to minutter. Juster krydderet om nødvendig.
- 3Fyll radicchiokoppene jevnt med radicchiostrimler. Skje lammekjøttblandingen oppi koppene og pynt med ferske mynteblader.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at pannen er skikkelig varm før du legger i lammekjøttet, det gir en bedre bruning og smaksutvikling.
- 2- Prøv å finne en god kvalitet plommesirup, den gir en flott dyp sødme som balanserer det bitre fra radicchioløvene.
- 3- Ikke nøl med å bruke litt ekstra salt og pepper, det trenger ganske kraftige smaker for å matche den intense radicchiosmaken.
Serveringsforslag
Serveres best med et glass tørr, fruktig hvitvin som kan balansere de kraftige smakene i retten. Et enkelt grønt salat ville også passe flott som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt lam i radicchialøv?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt lam i radicchialøv. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt lam i radicchialøv?▼
Total tilberedningstid for Stekt lam i radicchialøv er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt lam i radicchialøv vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt lam i radicchialøv?▼
En porsjon av Stekt lam i radicchialøv inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
