Oppskrift: Saftig ovnsstekt lammelår med sitrus og rosmarin

Ingredienser

4porsjoner

1 lammelår med bein (ca. 4 kg)

2 ss salt

1 ss nykvernet svart pepper

2 hvitløksfedd, hakket

2.5 dl olivenolje

1 middels stor appelsin, skivet

1 stor sitron, skivet

2 stilker fersk rosmarin

Dressing:

1 appelsin, revet skall

1 sitron, revet skall

2.5 dl olivenolje

2.5 dl ferskpresset appelsinjuice

1.25 dl ferskpresset sitronjuice

1.25 dl rødvinseddik

2 hvitløksfedd

2 ss hakkede ferske oreganoblader

2 ss salt

1 ts nykvernet svart pepper

Ingredienser

4porsjoner

1 lammelår med bein (ca. 4 kg)

2 ss salt

1 ss nykvernet svart pepper

2 hvitløksfedd, hakket

2.5 dl olivenolje

1 middels stor appelsin, skivet

1 stor sitron, skivet

2 stilker fersk rosmarin

Dressing:

1 appelsin, revet skall

1 sitron, revet skall

2.5 dl olivenolje

2.5 dl ferskpresset appelsinjuice

1.25 dl ferskpresset sitronjuice

1.25 dl rødvinseddik

2 hvitløksfedd

2 ss hakkede ferske oreganoblader

2 ss salt

1 ts nykvernet svart pepper

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.

Gni salt, pepper og hakket hvitløk over hele lammelåret.

Gni deretter inn olivenolje for å dekke kjøttet.

Legg lammelåret i en stor ildfast form.

Dekk lammelåret med 4 appelsinskiver, 4 sitronskiver og rosmarin.

Stek i ovnen i 2 timer.

Lag dressingen mens lammet steker:

Ha alle ingrediensene til dressingen (appelsinskall, sitronskall, olivenolje, appelsinjuice, sitronjuice, rødvinseddik, hvitløksfedd, oregano, salt, pepper) i en blender.

Kjør til dressingen er helt jevn og kremet.

La lammelåret hvile i 10-15 minutter etter steking før du skjærer det opp.

Server lammelåret skåret opp på en tallerken med dressingen over.

Om denne retten

Denne klassiske stekte lammelåren er et fantastisk måltid for hele familien. Inspirert av den tradisjonelle greske kokketradisjonen, er retten fylt med deilige smaker som sitrus, rosmarin og hvitløk. Den møre og saftige lammen kombinert med den friske, krydrede dressingen skaper en harmonisk og uimotståelig rett som garantert vil imponere gjestene dine.

Tips og Varianter

1- Sørg for å gni inn salt, pepper og hvitløk grundig over hele overflaten av lammelåret for å bygge opp en deilig krydret skorpe under steking.

2- Bruk ferske, modne sitrusfrukter for å oppnå den ultimate friske, syrlige smaken.

3- La lammelåret hvile i 10-15 minutter før du skjærer det opp. Dette gir kjøttet tid til å trekke seg sammen og beholde alle de deilige saftene.

Serveringsforslag

Den stekte lammelåren passer perfekt sammen med den friske, urterike dressingen, en enkel grønn salat og nybakt focaccia. Servér retten med et glass frisk, tørr hvitvin for å komplementere de intense, middelhavsinspirerte smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Ovnsstekt lammelår med sitrus og rosmarin?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsstekt lammelår med sitrus og rosmarin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Ovnsstekt lammelår med sitrus og rosmarin?▼

Total tilberedningstid for Ovnsstekt lammelår med sitrus og rosmarin er omtrent 135 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Ovnsstekt lammelår med sitrus og rosmarin vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Ovnsstekt lammelår med sitrus og rosmarin?▼

En porsjon av Ovnsstekt lammelår med sitrus og rosmarin inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.