Stekt lam
Lær hvordan du lager perfekt stekt lam med denne enkle oppskriften. Ideell for spesielle anledninger eller hverdagsmiddag.
Om denne retten
Denne klassiske stekte lammelåren er et fantastisk måltid for hele familien. Inspirert av den tradisjonelle greske cooking-tradisjonen, er retten fylt med deilige smaker som sitrus, rosmarin og hvitløk. Den møre og saftige lammen kombinert med den friske, krydrete dressingen skaper en harmonisk og uimotståelig rett som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 1. 1 (4 kg) lammelår med bein
- 2. 2 spiseskjeer salt
- 3. 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 4. 2 hvitløksfedd, hakket
- 5. 2,4 dl olivenolje
- 6. 1 middels stor appelsin, skivet
- 7. 1 stor sitron, skivet
- 8. 2 stilker fersk rosmarin
- 9. Dressing, oppskrift følger
Ingredienser
- 1. 1. 1 (4 kg) lammelår med bein
- 2. 2 spiseskjeer salt
- 3. 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 4. 2 hvitløksfedd, hakket
- 5. 2,4 dl olivenolje
- 6. 1 middels stor appelsin, skivet
- 7. 1 stor sitron, skivet
- 8. 2 stilker fersk rosmarin
- 9. Dressing, oppskrift følger
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 22. Forbered lammelåret ved å gni inn salt, pepper og hakket hvitløk over hele kjøttet, deretter gni inn olivenolje for å dekke det. Legg lammelåret i en stor ildfast form, dekk det med 4 appelsinskiver, 4 sitronskiver og rosmarin. Stek i 2 timer. Server lammelåret skåret opp på en tallerken med dressingen over.
- 33. 1 appelsin, revet skall
- 44. 1 sitron, revet skall
- 55. 1 kopp olivenolje
- 66. 1 kopp ferskpresset appelsinjuice
- 77. 1/2 kopp ferskpresset sitronjuice
- 88. 1/2 kopp rødvinseddik
- 99. 2 hvitløksfedd
- 1010. 2 spiseskjeer hakkede ferske oregano-blader
- 1111. 2 spiseskjeer salt
- 1212. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1313. Ha alle ingrediensene i en blender. Kjør til dressingen er helt jevn og kremet.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å gni inn salt, pepper og hvitløk grundig over hele overflaten av lammelåret for å bygge opp en deilig krydret skorpe under steking.
- 2- Bruk ferske, modne sitruser for å oppnå den ultimate friske, syrlige smaken. Prøv å unngå sitrusfrukter som er for sure eller sure.
- 3- La lammelåret hvile i 10-15 minutter før du skjærer det opp. Dette gir kjøttet tid til å trekke seg sammen og beholde alle de deilige saftene.
Serveringsforslag
Den stekte lammelåren passer perfekt sammen med den friske, urterike dressingen, en enkel grønn salat og nybakt focaccia. Servér retten med et glass crisp, tørr hvitvin for å komplettere de intense, middelhavsinspirerte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt lam?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt lam. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt lam?▼
Total tilberedningstid for Stekt lam er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt lam vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt lam?▼
En porsjon av Stekt lam inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
