Stekt laks med søtpotethash og jerk-mangosalsa
Oppskrift på perfekt stekt laks servert med søtpotet hash og frisk jerk mangosalsa, ideell for en smakfull og fargerik hovedrett.
Om denne retten
Denne stekte laksen med søtpotethash og jerk-mangosalsa er en tropisk smaksopplevelse som får deg til å drømme deg bort til sydens varme. Den balanserer deilige søtsyrlige smaker fra mango, lime og krydrete jamaicanske jerk-noter - en rett som både er varm og livlig, men samtidig nærende og komfortabel. Perfekt for å glede både smagsløker og øyne på en sommerkveld.
Ingredienser
- 1360 gram søtpoteter, skrelt og medium terninger
- 5 skiver bacon, medium terninger
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 liten rød løk, medium terninger
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 modne mangoer, medium terninger
- 1 jalapeño, uten frø og små terninger
- 1 spiseskje jamaicansk jerk-saus
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- Saften av 3 sitroner
- 0,6 dl druekjerneolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje hakket gressløk
- Fire stykker av god kvalitet laks, 170–200 gram hver
- Salt og nykvernet svart pepper
- 5 spiseskjeer druekjerneolje
- 2 spiseskjeer usaltet smør
Ingredienser
- 1360 gram søtpoteter, skrelt og medium terninger
- 5 skiver bacon, medium terninger
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 liten rød løk, medium terninger
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 modne mangoer, medium terninger
- 1 jalapeño, uten frø og små terninger
- 1 spiseskje jamaicansk jerk-saus
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- Saften av 3 sitroner
- 0,6 dl druekjerneolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje hakket gressløk
- Fire stykker av god kvalitet laks, 170–200 gram hver
- Salt og nykvernet svart pepper
- 5 spiseskjeer druekjerneolje
- 2 spiseskjeer usaltet smør
Fremgangsmåte
- 1For søtpotet-hashen: Kok opp en stor kjele med vann. Blansjer søtpotetene til de er gaffelmøre. Sil av vannet og sett til side.
- 2Varm opp en stekepanne på middels lav varme. Tilsett bacon og kok til det er mykt og lett sprøtt. Legg i søtpotetene og stek dem i pannen til de er lett brune og sprø, ca. 3 til 4 minutter. Tilsett hvitløk og løk, og rør om for å blande det inn i hashen, og kok til det er gjennomsiktig, ytterligere 4 minutter. Krydre med salt og pepper. Hold varm og sett til side.
- 3For mango- og jerk-salsa: Bland mango og jalapeño i en bolle. Rør inn jerk-sausen og sett til side.
- 4For sitronvinaigretten: Visp sammen Dijon-sennep og sitronjuice i en bolle. Hell i oljen i en tynn stråle, og visp til dressingen er emulsifisert. Krydre lett med salt og pepper. Rør inn gressløk.
- 5For laksen: Krydre laksen med salt og pepper. Varm opp en 30 cm stor stekepanne med rapsolje til den er varm. Legg i laksen og kok i ca. 4 minutter på hver side (eller til ønsket kjernetemperatur). Tilsett smør i pannen, og når det er smeltet, øs det over fisken. Overfør fisken til en tallerken med papirhåndkle for å renne av litt.
- 6Anretting: Legg en skje med søtpotet-hash i midten av hver tallerken og legg en bit av laksen oppå. Hell litt mango- og jerk-salsa over laksen, etterfulgt av litt sitronvinaigrette.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, søte mangoer for best mulig resultat i salsaen.
- 2Rør litt honning i jerk-sausen for en dypere, avrundet sødme.
- 3La laksen få hvile litt etter steking for at den skal bli helt gjennomstekt og mør.
Serveringsforslag
Denne rettens friske, tropiske smaker passer utmerket sammen med et glass kald hvitvin eller en leskende sommerdrikk som mojito eller passionsfruktmocktail.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt laks med søtpotethash og jerk-mangosalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt laks med søtpotethash og jerk-mangosalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt laks med søtpotethash og jerk-mangosalsa?▼
Total tilberedningstid for Stekt laks med søtpotethash og jerk-mangosalsa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt laks med søtpotethash og jerk-mangosalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt laks med søtpotethash og jerk-mangosalsa?▼
En porsjon av Stekt laks med søtpotethash og jerk-mangosalsa inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
