Stekt laks med pancettastekt kål og timian beurre blanc-saus
Lær hvordan du lager en elegant hovedrett med stekt laks, sprø pancetta, smakfull stekt kål og en kremet timian beurre blanc-saus. Perfekt for en sofistikert middag.
Foto av Krisztina Papp på Pexels
Ingredienser
- 4 (170 g) villfangede laksefileter
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- Rapsolje til steking
- 225 g pancetta, i terninger
- 1 hode rødkål, tynnsnittet
- 3.5 dl hvitvin
- 1 sjalottløk, hakket
- 1 fedd hvitløk, knust
- 1 kvist fersk timian
- 1 kvist fersk rosmarin
- 170 g smør
Ingredienser
- 4 (170 g) villfangede laksefileter
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- Rapsolje til steking
- 225 g pancetta, i terninger
- 1 hode rødkål, tynnsnittet
- 3.5 dl hvitvin
- 1 sjalottløk, hakket
- 1 fedd hvitløk, knust
- 1 kvist fersk timian
- 1 kvist fersk rosmarin
- 170 g smør
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Krydre laksefiletene med salt og pepper.
- I en stor, ovnsikker sautérpanne over middels høy varme, dekk bunnen av pannen med olje og varm opp oljen.
- Stek de krydrede fiskestykkene med skinnsiden ned, til de er brune, ca. 3 til 4 minutter.
- Overfør fisken til ovnen og stek i 10 minutter.
- I en stor, dyp sautérpanne over middels høy varme, kok pancetta til den er sprø, og rør ofte.
- Tilsett deretter kålen i pannen, dekk til og la det koke til kålen er myk, ca. 15 minutter.
- For å lage timian- og smørsaus (Thyme Beurre Blanc): I en kjele, kombiner hvitvin, finhakket sjalottløk, knust hvitløk, rosmarin og timian.
- Kok opp og la det redusere til tre fjerdedeler.
- Sil vinen over i en annen kjele og visp inn smøret gradvis til sausen er glatt.
- Server laksefiletene over kålen og hell beurre blanc over toppen.
Om denne retten
Den nydelige stekte laksefileten er en smakfull og elegant rett som kombinerer det beste fra havet og land. Laksen er stekt til perfeksjon med et sprøtt skinn, og den kompletteres av de søtlige og jordlige smakene fra pancettaen og den smørfylte timian-beurre blanc-sausen. Dette er en rett som virkelig feirer de norske delikatessene fra både fjord og fjell.
Tips og Varianter
- 1Bruk villfanget laks for best smak og tekstur.
- 2Sørg for at kålen er godt karamellisert for en dypere, nøtteaktig smak.
- 3La sausen koke lenge slik at vinen får god tid til å redusere og smakene konsentreres.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til et glass tørr hvitvin, som vil løfte frem de søtlige og krydrete tonene i sausen. En enkel salat med friske urter og sitronskiver vil også fungere flott som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt laks med pancettastekt kål og timian beurre blanc-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt laks med pancettastekt kål og timian beurre blanc-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt laks med pancettastekt kål og timian beurre blanc-saus?▼
Total tilberedningstid for Stekt laks med pancettastekt kål og timian beurre blanc-saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt laks med pancettastekt kål og timian beurre blanc-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt laks med pancettastekt kål og timian beurre blanc-saus?▼
En porsjon av Stekt laks med pancettastekt kål og timian beurre blanc-saus inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
