Stekt laks med kål- og eplesalat
Lær hvordan du lager en smakfull og enkel stekt laks med frisk grønnkål og eplesalat. Perfekt for en sunn og velsmakende middag.
Foto av Krisztina Papp på Pexels
Ingredienser
- Fire laksefileter à 140 g (ca. 2,5 cm tykke)
- 3 ss fersk sitronsaft
- 3 ss olivenolje
- Kosher-salt
- 1 bunt grønnkål, stilker fjernet, blader svært tynt skåret (ca. 1,4 liter)
- 0,6 dl dadler
- 1 Honeycrisp eple
- 0,6 dl finrevet pecorino
- 3 ss ristede, skivede mandler
- Nykvernet svart pepper
- 4 fullkornsbrødskiver
Ingredienser
- Fire laksefileter à 140 g (ca. 2,5 cm tykke)
- 3 ss fersk sitronsaft
- 3 ss olivenolje
- Kosher-salt
- 1 bunt grønnkål, stilker fjernet, blader svært tynt skåret (ca. 1,4 liter)
- 0,6 dl dadler
- 1 Honeycrisp eple
- 0,6 dl finrevet pecorino
- 3 ss ristede, skivede mandler
- Nykvernet svart pepper
- 4 fullkornsbrødskiver
Slik gjør du:
- Ta laksen ut av kjøleskapet og la den bli romtemperert i 10 minutter før steking.
- Visp sammen sitronsaft, 2 ss olivenolje og 1/4 ts salt i en stor bolle. Tilsett grønnkålen, vend godt slik at den blir dekket av dressingen, og la den stå i 10 minutter.
- Mens grønnkålen trekker, skjær dadlene i tynne skiver og eplet i julienne-strimler. Tilsett dadler, epler, ost og mandler i grønnkålen. Krydre med pepper, vend godt og sett til side.
- Strø laksen med 1/2 ts salt og litt pepper. Varm opp den resterende 1 ss olivenolje i en stor non-stick panne over middels lav varme. Øk varmen til middels høy.
- Legg laksen med skinnsiden ned i pannen. Stek til den er gyllenbrun på den ene siden, ca. 4 minutter. Snu fisken med en stekespade og stek videre til den føles fast når du trykker på den, ca. 3 minutter til.
- Fordel laksen, salaten og brødskivene jevnt på fire tallerkener.
Om denne retten
Den stekte laksen med kål- og eplesalaten er en herlig kombinasjon av sommerfriske smaker og teksturer. Det saftige, krydrede laksefileten møter den knapt syrlige salaten hvor den søte eplen, sprøe mandlene og den saltete osten utfyller hverandre perfekt. Denne retten er både enkel å lage, men likevel utsøkt nok til å servere ved en litt mer høytidelig anledning.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at laksefiletene får romtemperatur før steking for jevnere steking.
- 2Bruk Honeycrisp-eple for best balanse mellom søthet og syre i salaten.
- 3La kålen stå noen minutter i sitrusdressingen for at bladene skal bli mykere og absorbere smakene bedre.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass frisk, fruktdrevet hvitvin som vil løfte de syrlige tonene i salaten. Servér med nystekte fullkornsbrødskiver for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt laks med kål- og eplesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt laks med kål- og eplesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt laks med kål- og eplesalat?▼
Total tilberedningstid for Stekt laks med kål- og eplesalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt laks med kål- og eplesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt laks med kål- og eplesalat?▼
En porsjon av Stekt laks med kål- og eplesalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
