Stekt laks med balsamico-glaze
Oppskrift på stekt laks med en søt og syrlig balsamico glasur, perfekt som forrett eller hovedrett for en smakfull middag
Om denne retten
Den stekte laksen med balsamico-glaze er et deilig, men allikevel raffinert måltid som enkelt kan lages hjemme. Oppskriften ble utviklet av en norsk kokk som ville kombinere den flotte smaken av fersk laks med den sødmefulle og komplekse balsamico-eddiken. Resultatet er en rett som både er imponerende og enkel å lage - perfekt for en litt finere middag eller når du vil forkjele gjester.
Ingredienser
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 0,6 dl vann
- 1 1/2 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 spiseskje pluss 1 teskje lettbrunt sukker, godt pakket
- 4 (170 gram) laksefileter med skinn, midtstykke
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 teskjeer vegetabilsk olje
Ingredienser
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 0,6 dl vann
- 1 1/2 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 spiseskje pluss 1 teskje lettbrunt sukker, godt pakket
- 4 (170 gram) laksefileter med skinn, midtstykke
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 teskjeer vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 1Bland sammen eddik, vann, sitronsaft og brunt sukker i en liten bolle.
- 2Tørk laksen godt og krydre med salt og pepper. Varm opp olje i en 12-tommers non-stick panne over moderat høy varme, men ikke la den bli røykende. Øk varmen til høy, legg laksen med skinnsiden ned, og stek til den er godt brunet, ca. 4 minutter. Snu fisken og stek til den er akkurat gjennomstekt, 3 til 4 minutter til.
- 3Overfør laksen til tallerkener, og tilsett forsiktig eddikblandingen i pannen (væsken vil koke kraftig og dampe). La det småkoke under omrøring til det tykner og reduseres til omtrent 1/3 kopp, ca. 2 minutter. Skje glasuren over laksen.
Tips og Varianter
- 1Tørk laksen godt med tørkepapir før steking for å få en sprø og gyllen stekeskorpe.
- 2La eddikblandingen småkoke til den tykner for å få en deilig, glitrende glaze.
- 3Se opp for at eddiken ikke koker for kraftig og brenner seg - reduser varmen litt ved behov.
Serveringsforslag
Den søtsyrlige balsamico-glasen er en perfekt match til den fete, mørke laksen. Server retten med dampet brokkoli, ovnsbakte poteter og et glass tørr hvitvin for en komplett og vellykket middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt laks med balsamico-glaze?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt laks med balsamico-glaze. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt laks med balsamico-glaze?▼
Total tilberedningstid for Stekt laks med balsamico-glaze er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt laks med balsamico-glaze vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt laks med balsamico-glaze?▼
En porsjon av Stekt laks med balsamico-glaze inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
