Stekt kylling på panne, persillepannejus
Lær hvordan du lager saftig panert kylling med en smakfull persillepanjus. En enkel og deilig hovedrett for enhver anledning.
Om denne retten
Denne stekte kyllingen på panne er en klassisk nordisk rett med en deilig, kremet pannejus av fersk persille, hvitløk og sitronsaft. Den sprø stekte kyllingen, sammen med den smakfulle sausen, gjør denne retten perfekt for en hyggelig middag med familie eller venner.
Ingredienser
- 1/2 til 1,8 dl hvetemel
- 1 spiseskje salt
- 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 900 gram kyllingbryst med skinn
- 2 spiseskjeer druekjerneolje
- 0,6 dl hvitvin
- 0,6 dl finhakket gul løk eller sjalottløk
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 2 spiseskjeer ferske persilleblader, finhakket
- 3 spiseskjeer smør, romtemperert
Ingredienser
- 1/2 til 1,8 dl hvetemel
- 1 spiseskje salt
- 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 900 gram kyllingbryst med skinn
- 2 spiseskjeer druekjerneolje
- 0,6 dl hvitvin
- 0,6 dl finhakket gul løk eller sjalottløk
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 2 spiseskjeer ferske persilleblader, finhakket
- 3 spiseskjeer smør, romtemperert
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 2For å panere kyllingen, bland mel, salt og pepper i en liten bolle. Deretter drysser du kyllingen på begge sider med det krydrede melet, slik at den blir godt dekket. I en stekepanne over middels høy varme, varm opp rapsolje. Legg deretter den melede kyllingen med skinnsiden ned i pannen, og stek til den er lett brunet. Dette tar ca. 4 til 5 minutter. Snu kyllingen og gjenta prosessen på den andre siden, også i 4 til 5 minutter. Når kyllingen er brunet, ferdigsteker du den i ovnen til den indre temperaturen når 70–75 grader Celsius, ca. 6 minutter. Når den er ferdigstekt, tas den ut av ovnen, hold den varm på en dekket tallerken, og fjern eventuelt overflødig olje fra pannen.
- 3Sett pannen tilbake på middels varme, og hell i vinen for å deglaze, slik at det løsner fra bunnen. La vinen koke inn. Deretter tilsetter du løk, rører om og lar det koke til løken er lett gjennomsiktig, ca. 3–4 minutter. Deretter tilsetter du sitronsaft og hvitløk, rører igjen og lar det varme opp. Til slutt tar du pannen av varmen, rører inn hakket persille og smør for å ferdigstille sausen. Server sausen over kyllingen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingbryststykkene er godt tørket før du begynner å steke dem, slik at de får en perfekt sprø skinn.
- 2For en enda fyldigere smak, kan du la kyllingen hvile i romtemperatur i 30 minutter før steking.
- 3Vær tålmodig når du deglazerer pannen med hvitvin - la all smaken fra stekingen løsne opp før du tilsetter resten av ingrediensene til sausen.
Serveringsforslag
Servér den stekte kyllingen med den kremet, urterike pannejusen over. Denne retten passer utmerket med en frisk salat eller kokte, krydrede poteter på siden for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kylling på panne, persillepannejus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kylling på panne, persillepannejus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kylling på panne, persillepannejus?▼
Total tilberedningstid for Stekt kylling på panne, persillepannejus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kylling på panne, persillepannejus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kylling på panne, persillepannejus?▼
En porsjon av Stekt kylling på panne, persillepannejus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
