Helstekt kylling med risfyll og vårløkolje
Oppskrift på saftig helstekt kylling servert med smakfullt risfyll og frisk vårløkolje, perfekt for en smakfull hovedrett.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 1 hel kylling på 2,5–3 kg, vasket og tørket (helst økologisk)
- 5 dl kokt calrose- eller sushiris
- 1 ss rapsolje
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ss finhakket ingefær
- 1,2 dl skivet vårløk
- 1 finhakket jalapeño (eller 2 serrano)
- Salt og svart pepper etter smak
- Til pynt: vårløkolje (se oppskrift under)
- 2 bunter vårløk, kun den grønne delen
- 2,4 dl spinatblader
- 1 ts salt
- 1 ts sukker
- 4,7 dl rapsolje
Ingredienser
- 1 hel kylling på 2,5–3 kg, vasket og tørket (helst økologisk)
- 5 dl kokt calrose- eller sushiris
- 1 ss rapsolje
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ss finhakket ingefær
- 1,2 dl skivet vårløk
- 1 finhakket jalapeño (eller 2 serrano)
- Salt og svart pepper etter smak
- Til pynt: vårløkolje (se oppskrift under)
- 2 bunter vårløk, kun den grønne delen
- 2,4 dl spinatblader
- 1 ts salt
- 1 ts sukker
- 4,7 dl rapsolje
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 290 °C. Gni kyllingen inn med olje, deretter salt og pepper.
- Plasser kyllingen med brystet opp i ovnen og stek i ca. 25 minutter, eller til den er gyllenbrun. Du kan måtte snu kyllingen for jevn farge.
- Mens kyllingen steker, varm opp en stekepanne med litt olje og brun raskt hvitløk, ingefær, vårløk og jalapeño.
- Tilsett blandingen i den avkjølte risen. Risen skal bli litt klissete. Smak til med krydder.
- Når kyllingen er helt brunet, fyll den med risen og skru ned ovnen til 150 °C.
- Dekk kyllingen med aluminiumsfolie for å forhindre at den brenner seg. Kyllingen vil trenge ytterligere 45 til 55 minutter.
- Kyllingen er ferdig når man enkelt kan bevege vingen frem og tilbake. La kyllingen hvile i 10 minutter før servering.
- Til vårløkoljen: I en kjele med kokende, godt saltet vann, blansjer vårløk og spinat i 30 sekunder.
- Legg dem deretter i isvann for å stoppe kokeprosessen. Klem ut vannet og legg dem i en blenderkopp sammen med salt og sukker.
- Med blenderen på høy hastighet, tilsett rapsolje i en jevn strøm. Blend i 5 minutter til koppen blir litt varm. Denne oljen kan lages dagen før og oppbevares i kjøleskapet i minst én uke.
Om denne retten
Denne fylte kyllingretten er et uttrykk for den vakre foreningen av asiatiske og skandinaviske smaker. Kombinasjonen av den sprø, gylne huden og den aromatiske stekte risen smelter sammen til en uimotståelig opplevelse. Opprinnelig inspirert av japanske teknikker, er denne retten blitt tilpasset norske smaker og tradisjoner for å skape en unik og minneverdig middag.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingen er helt tørr før du gir den olje og krydder; dette bidrar til en perfekt sprø og gyllen skorpe.
- 2Bruk kokt sushiris eller calrosekorn for å få den rette klissete konsistensen på fyllet.
- 3Skjær vårløken i skrå, tynne skiver for å få en fin farge og tekstur i oljen.
Serveringsforslag
Den aromatiske vårløkoljen tilfører en frisk og grønn note som komplementerer kyllingens rike smaker. Server retten med et glass frisk hvitvin for å forsterke de asiatiske tonene, eller velg en lett øl for en perfekt balanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Helstekt kylling med risfyll og vårløkolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Helstekt kylling med risfyll og vårløkolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Helstekt kylling med risfyll og vårløkolje?▼
Total tilberedningstid for Helstekt kylling med risfyll og vårløkolje er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Helstekt kylling med risfyll og vårløkolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Helstekt kylling med risfyll og vårløkolje?▼
En porsjon av Helstekt kylling med risfyll og vårløkolje inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
