Helstekt kylling med smakfull stekesjy
Lær hvordan du lager saftig helstekt kylling med smakfull stekesjy. En enkel oppskrift for en deilig hovedrett til hverdag og helg.
Foto av Maksim Goncharenok på Pexels
Ingredienser
- 2 hele kyllinger (ca. 1,5 kg hver)
- 115 g usaltet smør, delt opp i spiseskjeer
- 6 store hvitløksfedd, knust og skrelt
- 2 sitroner, delt i to
- 2 ss hvetemel
- 4,7 dl vann
- Kjøkkenhyssing
Ingredienser
- 2 hele kyllinger (ca. 1,5 kg hver)
- 115 g usaltet smør, delt opp i spiseskjeer
- 6 store hvitløksfedd, knust og skrelt
- 2 sitroner, delt i to
- 2 ss hvetemel
- 4,7 dl vann
- Kjøkkenhyssing
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230°C med rist i midten.
- Fjern overflødig fett rundt hulrommene på kyllingene og kast det. Skyll deretter kyllingene og tørk dem godt.
- Smelt 4 ss smør med hvitløk og pensle smøret over hele kyllingen. Krydre både innvendig og utvendig med 2,5 ts salt og 1 ts pepper (til sammen).
- Legg halvparten av hvitløken og en sitronhalvdel i hvert hulrom, og bind beina løst sammen med hyssing.
- Stek kyllingene i en stor (43 x 28 cm) ildfast stekepanne. Pensle med stekesaften fra pannen med en skje (fjern pannen fra ovnen og vipp den om nødvendig) hvert 20. minutt, mens du roterer pannen. Stek til et steketermometer som settes inn i den kjøttfulle delen av låret på hver kylling (ikke berør beinet) viser 77°C, totalt 50 til 60 minutter.
- Pensle kyllingene en gang til, og vipp dem forsiktig slik at saften fra hulrommene renner ned i stekepannen. Overfør kyllingene til et skjærebrett (behold pannen) og la dem hvile i 15 minutter før de skjæres opp.
- Lag saus mens kyllingene hviler: Hell av alt unntatt 2 ss fett fra pannen. Kok deretter de resterende dryppene over middels høy varme til de blir dyp gyldne, 1 til 2 minutter.
- Tilsett mel og kok under konstant omrøring i 1 minutt.
- Rør inn vann og la det småkoke, mens du rører og skraper opp brune biter, til sausen tykner, ca. 3 til 4 minutter.
- Visp inn de resterende 4 ss smør og sitronsaft etter smak (fra de resterende sitronhalvdelene). Krydre med salt og pepper. Sil sausen gjennom en finmasket sikt over en sausekanne.
Om denne retten
Denne helstekte kyllingen er en klassiker med en moderne vri. Den sprø, gyldne skallen og det saftige, krydrede kjøttet er virkelig en festlig opplevelse. Oppskriften er inspirert av tradisjonell fransk stekekunst, men tilpasset norske smaker og råvarer. Servert med en smakfull stekesjy, er dette en perfekt hverdagsrett som også passer utmerket til selskaper og høytider.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk en kraftig, ildfast stekepanne for å få det perfekte sprø skinnet.
- 2Tips 2: Ikke spar på krydderet – kyllingen har godt av en god dose salt og pepper, både utvendig og innvendig.
- 3Tips 3: La kyllingen hvile i 15 minutter før du skjærer den opp, da får du en saftigere og jevnere stekt fugl.
Serveringsforslag
Den stekte kyllingen smaker fantastisk sammen med en kremet potetmos og friske, grønnsaksbaserte salater. Server gjerne med et glass lett, tørr hvitvin for å komplettere den sødmefulle, krydderfylte smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Helstekt kylling med smakfull stekesjy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Helstekt kylling med smakfull stekesjy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Helstekt kylling med smakfull stekesjy?▼
Total tilberedningstid for Helstekt kylling med smakfull stekesjy er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Helstekt kylling med smakfull stekesjy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Helstekt kylling med smakfull stekesjy?▼
En porsjon av Helstekt kylling med smakfull stekesjy inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
