Stekt kylling med karve og fløte
Oppdag en deilig oppskrift på sauteret kylling med karve og krem. Perfekt for en smakfull hovedrett med en kremet saus, enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne stekte kyllingen med karve og fløte er en tradisjonell norsk rett med dype røtter. Retten er kjent for sin rike, kremet saus, som balanserer de sarte kyllingstrimlene med den distinkte, jordnære smaken av karve og den deilige teksturen fra de bløtlagte, tørkede soppene. Denne komfortable, hjemmelagede retten er perfekt for en hyggekveld rundt middagsbordet med venner og familie.
Ingredienser
- 6 skinnfrie, benfrie hele kyllingbryst
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 10 hvite sopp, skivet
- 6 sjalottløk, finhakket
- 2 spiseskjeer karvefrø, hakket
- 4,7 dl Madeira
- 1 unse morel- eller annen tørket sopp, bløtlagt i 1,8 dl varmt vann i 30 minutter, og grovhakket
- 9,5 dl kyllingkraft
- 4,7 dl kremfløte
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 3 dråper hot sauce
Ingredienser
- 6 skinnfrie, benfrie hele kyllingbryst
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 10 hvite sopp, skivet
- 6 sjalottløk, finhakket
- 2 spiseskjeer karvefrø, hakket
- 4,7 dl Madeira
- 1 unse morel- eller annen tørket sopp, bløtlagt i 1,8 dl varmt vann i 30 minutter, og grovhakket
- 9,5 dl kyllingkraft
- 4,7 dl kremfløte
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 3 dråper hot sauce
Fremgangsmåte
- 1Kutt kyllingen i 1/2-tommers brede strimler og krydre med salt og pepper. Bland det i en middels stor bolle med 2 spiseskjeer vegetabilsk olje. Vend godt slik at det blir dekket. Varm opp resten av oljen i en stor stekepanne på høy varme. Stek kyllingstrimlene til de er gylne over hele, men fortsatt rosa inni, omtrent 1 minutt på hver side. Ta dem ut av pannen og sett til side. I samme panne, tilsett hvite sopp og sjalottløk, og kok over moderat varme til de er myke, ca. 2 minutter. Tilsett karvefrø og kok forsiktig i ca. 1 minutt, bare til aromaen frigjøres. (Det er lett å brenne frøene.) Ta pannen av varmen. Hell i Madeira og kok på høy varme til væsken er redusert til halvparten, og rør inn de avdryppede, bløtlagte soppen, kraften og fløten. La det koke til det er redusert med omtrent halvparten, eller til sausen har tyknet etter din smak. Skru ned varmen, rør inn de resterende krydderne, og legg kylling og saft tilbake i pannen for å varme opp. Når sausen begynner å koke igjen, fjern den fra varmen, og server. Legg kyllingen over en seng av brede eggnudler. Hell sausen over, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, krafig kraft for å få en mer konsentrert og smaksrik saus.
- 2For en ekstra kremet konsistens, kan du redusere sausen litt lenger før du tilsetter kyllingen tilbake.
- 3Karvefrøene må stekes forsiktig for å unngå at de brenner og blir bitre.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til å servere over næringsrike, brede eggnudler. Velg gjerne en god, fyldig hvitvin som kan stå opp mot de rike smakene i retten, som for eksempel en Chardonnay eller Riesling.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kylling med karve og fløte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kylling med karve og fløte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kylling med karve og fløte?▼
Total tilberedningstid for Stekt kylling med karve og fløte er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kylling med karve og fløte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kylling med karve og fløte?▼
En porsjon av Stekt kylling med karve og fløte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
