Stekt kylling med asparges og tahinisaus
Lær hvordan du lager saftig ovnsbakt kylling med sprø asparges og kremet tahinisaus. En enkel og smakfull rett for hele familien.
Om denne retten
Denne retten er en smaksfull hyldest til vårens vakre asparges. Den enkle, men utrolig velsmakende kombinasjonen av sprøstekt kylling, møre aspargesbiter og den kremet tahinisausen skaper en balansert og høyst tilfredsstillende middag. Oppskriften har en lang tradisjon i Midtøsten, men passer perfekt til norske smaker og sesonger.
Ingredienser
- 1. 2 lb asparges, kuttet i 5 cm lange biter
- 2. 3 spiseskjeer olivenolje
- 3. 1 1/4 teskje salt
- 4. 1/2 teskje svart pepper
- 5. 4 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvpar (3 til 4 lb totalt)
- 6. 0,8 dl godt rørt tahini (midtøstens sesampasta)
- 7. 0,8 dl vann
- 8. 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 9. 1 teskje sukker
- 10. 1 hvitløksfedd, finhakket
Ingredienser
- 1. 2 lb asparges, kuttet i 5 cm lange biter
- 2. 3 spiseskjeer olivenolje
- 3. 1 1/4 teskje salt
- 4. 1/2 teskje svart pepper
- 5. 4 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvpar (3 til 4 lb totalt)
- 6. 0,8 dl godt rørt tahini (midtøstens sesampasta)
- 7. 0,8 dl vann
- 8. 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 9. 1 teskje sukker
- 10. 1 hvitløksfedd, finhakket
Fremgangsmåte
- 11. Sett ovnrackene i midten og den nederste tredjedelen av ovnen, og forvarm ovnen til 230°C. Vend asparges med 1 spiseskje olje, 1/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper i en 38 x 25 cm bred, lav bakepanne. Stek på nederste rille, rist pannen en eller to ganger, til de akkurat er møre, ca. 10 minutter. I mellomtiden, tørk kyllingen godt og krydre den med 1/2 teskje salt og resten av pepperen. Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i en 30 cm tung, ovnsfast stekepanne (ikke non-stick) over moderat høy varme til den er varm, men ikke rykende, og brun kyllingen, snu den en gang, til den er gyllen, ca. 6 minutter totalt. Overfør pannen til midten av ovnen og stek til kyllingen er gjennomstekt, ca. 5 minutter. Mens kyllingen steker, kjør tahini, vann, sitronsaft, sukker, hvitløk og resten av saltet i en blender til en jevn saus, ca. 1 minutt. (Tilsett mer vann hvis sausen er for tykk.) Server kylling og asparges med litt av sausen over, og resten av sausen på siden.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk og kvalitets-tahini for best smak.
- 2Sørg for at pannen er skikkelig varm før du bruser kyllingen for at den skal få en gyllen og sprø overflate.
- 3Vær forsiktig så ikke aspargesbitene blir for møre og mister sin fine sprøhet.
Serveringsforslag
Servér retten med et sprøtt salat av ferske grønnsaker og et glass tørr, hvit vin for å komplettere de nydelige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kylling med asparges og tahinisaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kylling med asparges og tahinisaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kylling med asparges og tahinisaus?▼
Total tilberedningstid for Stekt kylling med asparges og tahinisaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kylling med asparges og tahinisaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kylling med asparges og tahinisaus?▼
En porsjon av Stekt kylling med asparges og tahinisaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
