Stekt kylling med 40 fedd hvitløk
Lær hvordan du lager saftig ovnsbakt kylling med rikelig hvitløk. En enkel og smakfull oppskrift perfekt for hverdagen eller helgen.
Om denne retten
Denne klassiske retten er en hyldest til det enkle og gode. Stekt kylling med hele hvitløksfedd er ikke bare en nydelig og smakfull oppskrift, men også en kulinarisk reise gjennom Frankrikes tradisjonsrike kokkekunst. Det intense hvitløksfyllet, kombinert med den sprø, gyldne kyllingskrotten, skaper en harmonisk balanse av smaker som garantert vil friste enhver gourmet.
Ingredienser
- En kylling på 3 1/2 til 1815 gram
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje usaltet smør, myknet
- 1 stor hvitløkshode, delt i enkeltdeler
- 1,8 dl tørr hvitvin
- 1,8 dl kraftig kyllingbuljong, helst hjemmelaget
- 2 til 3 spiseskjeer kaldt usaltet smør
- Friske urter, for eksempel persille, rosmarin og/eller timian, finhakket
Ingredienser
- En kylling på 3 1/2 til 1815 gram
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje usaltet smør, myknet
- 1 stor hvitløkshode, delt i enkeltdeler
- 1,8 dl tørr hvitvin
- 1,8 dl kraftig kyllingbuljong, helst hjemmelaget
- 2 til 3 spiseskjeer kaldt usaltet smør
- Friske urter, for eksempel persille, rosmarin og/eller timian, finhakket
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 230 grader Celsius. Krydre kyllingen innvendig og utvendig med salt og pepper. Gni skinnet inn med 1 spiseskje av det myke smøret. Plasser kyllingen i en stekepanne med brystet opp, og sett den i den forvarmede ovnen. Stek kyllingen i 30 minutter, og pensle av og til med stekefettet.
- 2I en kjele kok opp 4 til 6 kopper vann. Blansjer hvitløksfeddene i 15 til 30 sekunder, sil av og overfør dem til en isvannbad. Skrell hvitløken og sett til side.
- 3Etter at kyllingen har stekt i 30 minutter, fordel hvitløksfeddene rundt i pannen. Senk ovnstemperaturen til 190 grader Celsius og fortsett å steke i ytterligere 15 til 25 minutter, til den er godt brunet og saften renner ut når den kjøttfulle delen av låret prikkes med en gaffel.
- 4Overfør kyllingen til et serveringsfat sammen med en tredjedel av hvitløksfeddene. Med en stor skje skum av fettet fra pannen, pass på å ikke fjerne noen av saftene, og kast det. Sett stekepannen over middels høy varme og deglaser med hvitvin, og skrap opp de brune bitene som sitter fast i bunnen og på sidene. La vinen koke inn til den er redusert til halvparten. Tilsett kyllingkraften, kok opp og la det koke inn til halvparten. Krydre med salt og pepper.
- 5Skjær kyllingen i serveringsstykker og hell eventuelle safter over i den småkoke sausen.
- 6Hell sausen sammen med resten av hvitløken i en blender og kjør til puré, i porsjoner om nødvendig, til den er jevn. Hell sausen tilbake i stekepannen og la den småkoke igjen. Rør inn det kalde smøret i biter. Smak til sausen og juster krydderet om nødvendig. Rør inn de friske urtene. Server kyllingen med sausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid fersk, god kvalitets-kylling for best resultat.
- 2For ekstra sprø skinn, kan du krydre kyllingen med litt ekstra salt like før steking.
- 3Huks å blansjer hvitløken kort i kokende vann før steking - dette gjør den mildere i smaken.
Serveringsforslag
Servér den stekte kyllingen med den silkemyke hvitløkssausen over, og pynt med friske urter som persille, rosmarin og/eller timian. En frisk salat med en syrlig dressing er et perfekt følge til denne smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kylling med 40 fedd hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kylling med 40 fedd hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kylling med 40 fedd hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Stekt kylling med 40 fedd hvitløk er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kylling med 40 fedd hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kylling med 40 fedd hvitløk?▼
En porsjon av Stekt kylling med 40 fedd hvitløk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
