Stekt kveite med sautert sveitserkål og salsa cruda
Lær hvordan du lager en smakfull seared halibut med sautert swiss chard og frisk salsa cruda. En enkel og sunn rett for enhver anledning.
Om denne retten
Den elegante og delikate stekte kveiten er en perle fra havet, som danner en fantastisk kontrast mot den sprø og smakfulle sveitserkålen. Denne retten er et klassisk norsk kjøkken-møte, der den sveiset hvite fisken og det knasende kålen skaper en harmonisk og velbalansert smak. Retten passer perfekt som et luksuriøst middagsalternativ for spesielle anledninger, men er også enkel nok til å nytes i hverdagen.
Ingredienser
- Olivenolje
- 1 hvitløksfedd, knust
- En klype knust rød pepper
- 1 skive bacon, kuttet i 1/2-tommers biter (lardons)
- 4 store sveitserkålblader, stilker fjernet og kuttet i 1/2-tommers biter, bladene kuttet i 1-tommers biter
- 0,6 dl kyllingkraft, delt
- Salt
- 1 (170 g) halibutfilet
- 1,2 dl Salsa Cruda, oppskrift følger
- 225 gram arvestomater (foretrekk assorterte farger), stilker fjernet, frø fjernet og kuttet i 1/4-tommers terninger
- 1/4 liten rødløk, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 1/2 liten zucchini, kun den grønne delen, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 5 utkjernede Gaeta- eller kalamata-oliven, skåret i tynne skiver
- 1 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 1 kvist fersk oregano, plukket og bladene hakket
- 3 basilikumblader, chiffonade
- 1 1/2 ss rødvinseddik
- En klype knust rød pepper
- 1 1/2 ss ekstra virgin olivenolje
- Koshersalt
Ingredienser
- Olivenolje
- 1 hvitløksfedd, knust
- En klype knust rød pepper
- 1 skive bacon, kuttet i 1/2-tommers biter (lardons)
- 4 store sveitserkålblader, stilker fjernet og kuttet i 1/2-tommers biter, bladene kuttet i 1-tommers biter
- 0,6 dl kyllingkraft, delt
- Salt
- 1 (170 g) halibutfilet
- 1,2 dl Salsa Cruda, oppskrift følger
- 225 gram arvestomater (foretrekk assorterte farger), stilker fjernet, frø fjernet og kuttet i 1/4-tommers terninger
- 1/4 liten rødløk, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 1/2 liten zucchini, kun den grønne delen, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 5 utkjernede Gaeta- eller kalamata-oliven, skåret i tynne skiver
- 1 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 1 kvist fersk oregano, plukket og bladene hakket
- 3 basilikumblader, chiffonade
- 1 1/2 ss rødvinseddik
- En klype knust rød pepper
- 1 1/2 ss ekstra virgin olivenolje
- Koshersalt
Fremgangsmåte
- 1Smør en sautépanne med olivenolje. Tilsett hvitløksfedd, knust rød chili, bacon og et par dråper olivenolje. Varm opp pannen til middels varme. Når hvitløken er gylden og svært aromatisk, fjern den og kast den. Når baconet er sprøtt, tilsett stenglene av grønnkål, halvparten av kyllingkraften, og krydre med salt. Når kyllingkraften har kokt inn, tilsett bladene av grønnkål og smak til med salt. Kok bladene til de akkurat har visnet, ca. 3 til 4 minutter.
- 2Smør en annen sautépanne med olivenolje og varm opp til høy varme. Tørk av halibutfileten med et kjøkkenpapir og krydre med salt.
- 3Når oljen i pannen er veldig varm, men ikke røykende, legg fisken med kjøttsiden ned og kok i 3 til 4 minutter. Etter hvert som fisken koker, vil den gå fra gjennomsiktig til ugjennomsiktig. Snu fisken og kok i ytterligere 3 til 4 minutter. Når fisken er ferdig, skal den være gyllen og fast, men fortsatt saftig.
- 4Plasser grønnkål i midten av serveringsfatet. Legg fisken rett oppå. Topp fisken med Salsa Cruda.
- 5Bland alle ingrediensene i en stor bolle. Krydre rikelig med salt. Smak til for å forsikre deg om at det er deilig. Juster krydderet etter behov.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, høykvalitets ingredienser for best resultat.
- 2La fisken trekke seg i romtemperatur før steking for å få en jevnere stekeprosess.
- 3Vær forsiktig så ikke kålen blir for mørkbrent - saut den ved middels varme for å beholde sprøheten.
Serveringsforslag
Den friske salsa crudasen tilfører en herlig syrlighet som balanserer den milde kveiten og den søtlige kålen perfekt. Serveres gjerne med et glass sprød, lett hvitvin for å understreke havets sødme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kveite med sautert sveitserkål og salsa cruda?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kveite med sautert sveitserkål og salsa cruda. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kveite med sautert sveitserkål og salsa cruda?▼
Total tilberedningstid for Stekt kveite med sautert sveitserkål og salsa cruda er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kveite med sautert sveitserkål og salsa cruda vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kveite med sautert sveitserkål og salsa cruda?▼
En porsjon av Stekt kveite med sautert sveitserkål og salsa cruda inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
