Stekt kveite med parmesangrønnsaker og asparges
Oppskrift på stekt kveite servert med parmigiana asparges, en smakfull og enkel rett for helgen eller hverdagen
Om denne retten
Stekt kveite er en ikonisk nordisk rett som feirer havets skatter. Denne oppskriften tar det enda et steg videre ved å kombinere den sprøstekte fisken med saftige, parmesan-krydrete grønnsaker. Resultatet er en utrolig smaksrik og visuelt fristende rett som er perfekt både til hverdags og fest.
Ingredienser
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 4 (170 gram) halibutsteiker
- Havsalt
- Hvit pepper
- 1,2 dl hvetemel
- 16 unge asparges
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1,8 dl revet Parmesan
Ingredienser
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 4 (170 gram) halibutsteiker
- Havsalt
- Hvit pepper
- 1,2 dl hvetemel
- 16 unge asparges
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1,8 dl revet Parmesan
Fremgangsmåte
- 1For halibut: Forvarm en 12-tommers stekepanne over middels høy varme. Tilsett ekstra virgin olivenolje og smør. Krydre halibuten med salt og pepper, og dust den med mel, og rist av overflødig mel. Når smøret begynner å bli brunt, legg forsiktig hver fiskestykke i pannen. La den steke til den er gyllenbrun på begge sider og gjennomstekt, omtrent 3 til 4 minutter på hver side.
- 2For asparges: Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 3Trim og rens aspargesen. I en stor bolle, tilsett renset asparges, finhakket hvitløk, finhakket sjalottløk og ekstra virgin olivenolje. Krydre etter smak. Legg den forberedte aspargesen på et bakepapirkledd stekebrett og stek til den er mør, ca. 10 til 15 minutter. Rett før du tar ut den stekte aspargesen, topp den rikelig med nyrevet parmesanost. Varmen fra pannen skal smelte osten.
- 4For å servere: Plasser 4 stykker asparges på en tallerken, topp med den gyllenbrune halibutsteiken. Drypp over litt ekstra virgin olivenolje. Pynt med en kvist kjerringrokk eller gressløk.
Tips og Varianter
- 1Få den perfekte stekeskorpen på kveiten ved å tørke fileten grundig før den paneres i hvetemel.
- 2For å unngå at aspargesen blir for mør, sjekk regelmessig og ta den ut av ovnen når den fortsatt har litt sprøhet.
- 3Gjør oppskriften ekstra lekker ved å bruke fersk, hjemmelaget parmesan - dens nøtteaktige smak passer perfekt til de grønne aspargesene.
Serveringsforslag
Server den stekte kveiten og de parmesan-gratinerte aspargesene sammen med et glass kremet, tørr hvitvin. Et friskt, grønt salat ville også vært en flott ledsager til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kveite med parmesangrønnsaker og asparges?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kveite med parmesangrønnsaker og asparges. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kveite med parmesangrønnsaker og asparges?▼
Total tilberedningstid for Stekt kveite med parmesangrønnsaker og asparges er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kveite med parmesangrønnsaker og asparges vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kveite med parmesangrønnsaker og asparges?▼
En porsjon av Stekt kveite med parmesangrønnsaker og asparges inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
