Ingredienser
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss usaltet smør
- 4 (170 g) kveitefileter
- Havsalt
- Hvit pepper
- 1.2 dl hvetemel
- 16 unge asparges
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1.8 dl revet parmesan
Ingredienser
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss usaltet smør
- 4 (170 g) kveitefileter
- Havsalt
- Hvit pepper
- 1.2 dl hvetemel
- 16 unge asparges
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1.8 dl revet parmesan
Slik gjør du:
- For kveiten: Forvarm en 30 cm stekepanne over middels høy varme. Tilsett ekstra jomfru olivenolje og smør.
- Krydre kveiten med salt og pepper, og vend den i mel. Rist av overflødig mel.
- Når smøret begynner å bli brunt, legg forsiktig hver fiskefilet i pannen. Stek til den er gyllenbrun på begge sider og gjennomstekt, omtrent 3 til 4 minutter på hver side.
- For aspargesen: Forvarm ovnen til 175 °C.
- Trim og rens aspargesen. I en stor bolle, tilsett renset asparges, finhakket hvitløk, finhakket sjalottløk og ekstra jomfru olivenolje. Krydre etter smak.
- Legg den forberedte aspargesen på et bakepapirkledd stekebrett og stek til den er mør, ca. 10 til 15 minutter.
- Rett før du tar ut den stekte aspargesen, topp den rikelig med nyrevet parmesanost. Varmen fra aspargesen skal smelte osten.
- For å servere: Plasser 4 stykker asparges på en tallerken, topp med den gyllenbrune kveitefileten. Drypp over litt ekstra jomfru olivenolje. Pynt med en kvist kjerringrokk eller gressløk.
Om denne retten
Stekt kveite er en ikonisk nordisk rett som feirer havets skatter. Denne oppskriften tar det enda et steg videre ved å kombinere den sprøstekte fisken med saftige, parmesan-krydrede grønnsaker. Resultatet er en utrolig smaksrik og visuelt fristende rett som er perfekt både til hverdags og fest.
Tips og Varianter
- 1Få den perfekte stekeskorpen på kveiten ved å tørke fileten grundig før den paneres i hvetemel.
- 2For å unngå at aspargesen blir for mør, sjekk regelmessig og ta den ut av ovnen når den fortsatt har litt sprøhet.
- 3Gjør oppskriften ekstra lekker ved å bruke fersk, nyrevet parmesan – dens nøtteaktige smak passer perfekt til de grønne aspargesene.
Serveringsforslag
Server den stekte kveiten og de parmesan-gratinerte aspargesene sammen med et glass tørr hvitvin. En frisk, grønn salat ville også vært en flott ledsager til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kveite med parmesan-asparges?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kveite med parmesan-asparges. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kveite med parmesan-asparges?▼
Total tilberedningstid for Stekt kveite med parmesan-asparges er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kveite med parmesan-asparges vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kveite med parmesan-asparges?▼
En porsjon av Stekt kveite med parmesan-asparges inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Indisk-inspirert stekt laks med krydder
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
