Stekt kalvelever med bacon, løk og blåmuggost-tart
Lær hvordan du lager en smakfull hovedrett med stekt kalvelever, sprøtt bacon, karamellisert løk og en kremet blåmuggost-tart. Perfekt for en spesiell middag.
Foto av Jansher Chakkittammal på Pexels
Ingredienser
- 30 ml olivenolje
- Mel til å drysse leveren med
- 112 g kalvelever, delt i to stykker à 56 g
- 112 g røkt bacon, i biter
- 1 ss smør
- 1 gul løk, hakket
- Salt og pepper, etter smak
- 1 ts rosmarin
- 1 (23 cm) frossen paideig
- 1 ss Maytag blåmuggost, smuldret
- 1 håndfull ruccola
- 2 ss ristede hvitløksfedd
- 60 ml balsamicoeddik
Ingredienser
- 30 ml olivenolje
- Mel til å drysse leveren med
- 112 g kalvelever, delt i to stykker à 56 g
- 112 g røkt bacon, i biter
- 1 ss smør
- 1 gul løk, hakket
- Salt og pepper, etter smak
- 1 ts rosmarin
- 1 (23 cm) frossen paideig
- 1 ss Maytag blåmuggost, smuldret
- 1 håndfull ruccola
- 2 ss ristede hvitløksfedd
- 60 ml balsamicoeddik
Slik gjør du:
- Forbered tarten først: Stek baconbitene i en stekepanne til de er sprø. Ta baconet ut av pannen og sett til side.
- Tilsett smør, hakket løk og rosmarin i pannen med baconfettet. Kok på middels varme til løken er myk og karamellisert. Krydre med salt og pepper.
- Kjevle ut paideigen. Fordel løkfyllet i midten av deigen og topp med smuldret blåmuggost. Brett inn kantene på deigen for å danne en tart.
- Stek tarten i en forvarmet ovn på 250°C til den er gyllenbrun, ca. 10–12 minutter.
- Mens tarten steker, varm opp olivenolje i en middels stor stekepanne over middels høy varme.
- Dryss lett mel på kalveleveren og legg den i pannen. Stek i ca. 5 sekunder på hver side, til den er lett brunet.
- Tilsett ruccola og hvitløk i pannen med leveren, og sautér raskt i 1-2 minutter.
- Deglaser pannen med balsamicoeddik. Server den stekte kalveleveren umiddelbart over den varme løktarten.
Om denne retten
Denne rettens kombinasjon av sprø kalvelever og den kremete, fylte løktarten er en smakseksplosjon for sansene. Den byr på en klassisk fransk-inspirert komfort, der den delikate leveren kontrasteres av det gode, saltede baconet og den rike, kremete blåmuggosten. Denne retten er et perfekt valg for en spesiell middag med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1- Dryss leveren lett med mel for å få en fin stekeskorpe.
- 2- Erstatt Maytag blåmuggost med en annen fast blåmuggost hvis ønskelig.
- 3- Server tarten varm for best tekstur og smak.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass fyldig rødvin og en frisk, grønn salat for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kalvelever med bacon, løk og blåmuggost-tart?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kalvelever med bacon, løk og blåmuggost-tart. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kalvelever med bacon, løk og blåmuggost-tart?▼
Total tilberedningstid for Stekt kalvelever med bacon, løk og blåmuggost-tart er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kalvelever med bacon, løk og blåmuggost-tart vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kalvelever med bacon, løk og blåmuggost-tart?▼
En porsjon av Stekt kalvelever med bacon, løk og blåmuggost-tart inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
