Stekt kalv med sitron og brokkoli rabe
Lær hvordan du lager smakfull stekt kalv med sitron på en seng av brokkoli rabe. En enkel og sunn rett for en smakfull middag.
Foto av Mi Butter SA på Pexels
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss smør
- 2 ss hvetemel
- 1.2 dl kyllingkraft
- 225 g tynne skiver kalvekjøtt
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 moden sitron, revet skall og saft
- En håndfull fersk flatbladpersille, finhakket
- 0.6 dl vann
- 280 g brokkoli rabe
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 0.25-0.5 ts revet eller malt muskatnøtt
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss smør
- 2 ss hvetemel
- 1.2 dl kyllingkraft
- 225 g tynne skiver kalvekjøtt
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 moden sitron, revet skall og saft
- En håndfull fersk flatbladpersille, finhakket
- 0.6 dl vann
- 280 g brokkoli rabe
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 0.25-0.5 ts revet eller malt muskatnøtt
Slik gjør du:
- Varm 1 ss olivenolje og smør i en stekepanne over middels varme. Rør inn hvetemel og kok i 2-3 minutter.
- Visp inn kyllingkraften til sausen tykner.
- Krydre kalvekjøttet med salt og pepper.
- Tilsett kalvekjøttet i den tyknede sausen og la det småkoke i 3-4 minutter.
- Overfør kalvekjøttet til et varmt fat.
- Tilsett sitronskall, sitronsaft og hakket persille i sausen. Fjern pannen fra varmen.
- Kok opp vann til brokkoli rabe i en egen kjele.
- Blansjer brokkoli rabe til den akkurat er kokt, men fortsatt sprø. Sil av vannet.
- Varm 1 ss olivenolje i en annen stekepanne over middels høy varme. Tilsett hvitløk og brokkoli rabe.
- Stek brokkoli rabe til den er mør. Krydre med salt, pepper og muskatnøtt.
- Fordel brokkoli rabe på to middagsfat. Legg kalvekjøttet oppå.
- Hell sausen jevnt over de to fatene.
Om denne retten
Stekt kalv med sitron og brokkoli rabe er en klassisk, men likevel litt utradisjonell rett som tar deg rett til Middelhavet. Den sprø kalven, den sitrusfylte sausen og de smakfulle grønnsakene smelter sammen til en uimotståelig kombinasjon. Denne retten er perfekt for en spesiell middag med venner eller familie, og bringer en smak av Sør-Europa rett til middagsbordet ditt.
Tips og Varianter
- 1Skjær kalven i tynne skiver for rask steking og jevn tilberedning.
- 2Bruk fersk brokkoli rabe for best mulig sprøhet og smak – den blir mye bedre enn frossen variant.
- 3Drys litt ekstra revet sitronskall over den ferdige retten for en ekstra frisk og aromatisk duft.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass frisk, sitruspreget hvitvin. Den tørre syrlige sausen balanseres perfekt av et glass Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kalv med sitron og brokkoli rabe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kalv med sitron og brokkoli rabe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kalv med sitron og brokkoli rabe?▼
Total tilberedningstid for Stekt kalv med sitron og brokkoli rabe er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kalv med sitron og brokkoli rabe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kalv med sitron og brokkoli rabe?▼
En porsjon av Stekt kalv med sitron og brokkoli rabe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
