Stekt kalv med sitron på en seng av brokkoli rabe
Lær hvordan du lager en smakfull sautéed veal med sitron på en seng av brokkoli rabe. En enkel og sunn rett for en smakfull middag.
Om denne retten
Stekt kalv med sitron og brokkoli rabe er en klassisk, men likevel litt utradisjonell rett som tar deg rett til Middelhavet. Den sprø kalven, den sitrusfylte sausen og de smakfulle grønnsakene smelter sammen til en uimotståelig kombinasjon. Denne retten er perfekt for en spesiell middag med venner eller familie, og bringer en smak av Sør-Europa rett til middagsbordet ditt.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, 2 sirkler i pannen
- 1 spiseskje smør
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1,2 dl kyllingkraft
- 225 gram tynne skiver av kalveskiver
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 moden sitron, revet skall og saften
- En håndfull fersk flatbladpersille, finhakket
- 0,6 dl vann
- 280 gram brokkoli rabe
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1/4 til 1/2 teskje revet eller malt muskatnøtt
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, 2 sirkler i pannen
- 1 spiseskje smør
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1,2 dl kyllingkraft
- 225 gram tynne skiver av kalveskiver
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 moden sitron, revet skall og saften
- En håndfull fersk flatbladpersille, finhakket
- 0,6 dl vann
- 280 gram brokkoli rabe
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1/4 til 1/2 teskje revet eller malt muskatnøtt
Fremgangsmåte
- 1I en stekepanne over moderat varme, bland sammen olje, smør og mel. Kok i 2 eller 3 minutter. Visp inn buljong. Tilsett de skivede kalvesteikene i den tyknede sausen og la det småkoke i 3 eller 4 minutter, før det overføres til et varmt fat. Krydre kalvesteiken med salt og pepper. Tilsett sitronskall, sitronsaft og hakket persille i sausen, og fjern pannen fra varmen.
- 2Varm opp vann til brokkoli rabe. Blansjer til den akkurat er kokt, men fortsatt sprø. Sil av vannet. Sett en annen stekepanne over middels høy varme. Tilsett ekstra virgin olivenolje, hvitløk og brokkoli rabe, og la det koke til det er mørt. Krydre med salt, pepper og muskatnøtt.
- 3For å anrette, fordel brokkoli rabe på 2 middagsfat. Legg kalvesteiken oppå, og hell pannen med saus jevnt over de to fatene.
Tips og Varianter
- 1Skjær kalven i tynne skiver for rask steiking og jevn tilberedning.
- 2Bruk fersk brokkoli rabe for best mulig sprøhet og smak - den blir mye bedre enn frossen variant.
- 3Drys litt ekstra revet sitronskall over den ferdige retten for en ekstra frisk og aromatisk duft.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass crisp, sitruspreget hvitvin. Den tørre syrlige sausen balanseres perfekt av et glass Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kalv med sitron på en seng av brokkoli rabe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kalv med sitron på en seng av brokkoli rabe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kalv med sitron på en seng av brokkoli rabe?▼
Total tilberedningstid for Stekt kalv med sitron på en seng av brokkoli rabe er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kalv med sitron på en seng av brokkoli rabe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kalv med sitron på en seng av brokkoli rabe?▼
En porsjon av Stekt kalv med sitron på en seng av brokkoli rabe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
