Oppskrift: Saftig stekt kalkunbryst med rosmarin

Ingredienser

4porsjoner

0.6 dl usaltet smør, myknet

2 ss ferske rosmarinkvister, hakket

4 hvitløksfedd, finhakket

1 ss fersk salvie, hakket

2.5 ts tørket sennep

1 ts appelsinskall, revet

Salt og nykvernet svart pepper

1 (ca. 2.7 kg) fersk kalkunbryst, med ben, skylt og tørket

2 stenger selleri, kuttet i 5 cm lange biter

2 små gulrøtter, skrelt og kuttet i 5 cm lange biter

2 små løk, skrelt og delt i fire

Ingredienser

4porsjoner

0.6 dl usaltet smør, myknet

2 ss ferske rosmarinkvister, hakket

4 hvitløksfedd, finhakket

1 ss fersk salvie, hakket

2.5 ts tørket sennep

1 ts appelsinskall, revet

Salt og nykvernet svart pepper

1 (ca. 2.7 kg) fersk kalkunbryst, med ben, skylt og tørket

2 stenger selleri, kuttet i 5 cm lange biter

2 små gulrøtter, skrelt og kuttet i 5 cm lange biter

2 små løk, skrelt og delt i fire

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 160 grader Celsius.

I en liten bolle, bland det myke smøret, rosmarin, hvitløk, salvie, tørket sennep, appelsinskall, salt og pepper.

Løft forsiktig skinnet fra kalkunbrystet og gni halvparten av det krydrede smøret direkte på brystet.

Gni resten av det krydrede smøret på skinnet.

Krydre kalkunbrystet rikelig med salt og pepper.

Fordel grønnsakene i bunnen av en stekeplate som er akkurat stor nok til å romme kalkunen.

Legg kjøttet med brystsiden opp i fatet.

Stek i omtrent 2 timer, eller til et steketermometer som settes inn i den tykkeste delen av brystet, viser 70 grader Celsius.

Overfør kalkunen til en skjærefjøl og dekk løst med aluminiumsfolie i 20 minutter.

Brysttemperaturen vil fortsette å stige mens den hviler.

Skjær opp kalkunbrystet og server med stekesjyen.

Sett til side rester til ovnsbakte kalkunsandwicher.

Om denne retten

Den deilige duften av fersk rosmarin og hvitløk fyller kjøkkenet når denne stekte kalkunen trekkes ut av ovnen. Dette er en rett som kombinerer de klassiske smakene fra høstens jakt med en eleganse som gjør den perfekt for høytidsfeiringer. Den saftige, krydrete kalkunen er en sann festrett som setter tonen for et minneverdig måltid sammen med familie og venner.

Tips og Varianter

1Ikke glem å løfte forsiktig på skinnet før du gir kjøttet et rikelig lag med det krydrede smøret – dette sikrer at all den gode smaken trekker inn i selve kjøttet.

2Skjær grønnsakene i jevnstore biter slik at de blir møre og godt gjennomstekte sammen med kalkunen.

3La kalkunen hvile i 20 minutter før oppskjæring – dette bidrar til at saftigheten i kjøttet bevares.

Serveringsforslag

Servér det velstekte kalkunbrystet med de mykkokte grønnsakene fra stekefatet og et skjønnsomt dryss av den deilige stekesjyen. En frisk salat med granateplesalsa eller syltet rødkål vil være en flott ledsager til denne rike og smaksrike retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Stekt kalkunbryst med rosmarin og hvitløk?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kalkunbryst med rosmarin og hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Stekt kalkunbryst med rosmarin og hvitløk?▼

Total tilberedningstid for Stekt kalkunbryst med rosmarin og hvitløk er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Stekt kalkunbryst med rosmarin og hvitløk vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Stekt kalkunbryst med rosmarin og hvitløk?▼

En porsjon av Stekt kalkunbryst med rosmarin og hvitløk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.