Stekt kalkunbryst med kremet urtesaus og tranebær-granateplesaus
Oppskrift på saftig stekt kalkunbryst servert med kremet urtesaus og frisk tranebær-granateplesaus, perfekt til høytiden eller en spesiell middag.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 1 helt eller 2 delte, benfrie, skinnede kalkunbryst
- 2 fedd hvitløk, revet eller most
- 113 g smør, myknet
- 0.6 dl finhakkede friske urter, som persille, gressløk, timian og rosmarin
- 1 ss sitronsaft
- Salt og svart pepper
- 340 g ferske tranebær
- 2.4 dl sukker
- En klype salt
- 1 kanelstang
- 1 stripe appelsinskall
- 1 granateple
- 2 ss hvetemel
- 3.6 dl kyllingkraft
- 1 ss Worcestershire-saus
- 0.8 dl kremfløte
- 0.6 dl ferskrevet Parmigiano-Reggiano
- Dampede grønne grønnsaker, til servering
Ingredienser
- 1 helt eller 2 delte, benfrie, skinnede kalkunbryst
- 2 fedd hvitløk, revet eller most
- 113 g smør, myknet
- 0.6 dl finhakkede friske urter, som persille, gressløk, timian og rosmarin
- 1 ss sitronsaft
- Salt og svart pepper
- 340 g ferske tranebær
- 2.4 dl sukker
- En klype salt
- 1 kanelstang
- 1 stripe appelsinskall
- 1 granateple
- 2 ss hvetemel
- 3.6 dl kyllingkraft
- 1 ss Worcestershire-saus
- 0.8 dl kremfløte
- 0.6 dl ferskrevet Parmigiano-Reggiano
- Dampede grønne grønnsaker, til servering
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Plasser kalkunbrystet på en stekerist over et stekebrett.
- Bland hvitløk og mykt smør med urter og sitronsaft.
- Smør ca. 5 ss av hvitløk-urtesmøret over kalkunbrystet og krydre rikelig med salt og pepper. Spar resten av hvitløk-urtesmøret til sausen.
- Stek kalkunbrystet i 45 minutter.
- I mellomtiden, ha tranebærene i en middels stor kjele sammen med sukker, salt, kanelstang, appelsinskall og 2.5 dl vann.
- Kok opp og la det koke til alle bærene sprekker og sausen tykner, ca. 15 minutter.
- Avkjøl og fjern kanelstangen og appelsinskallet.
- Skrell granateplet i en bolle med vann, og skill ut frøene. Sil av vannet og tilsett granateplefrøene i sausen.
- Rett før servering, smelt resten av hvitløk-urtesmøret i en kjele på middels varme.
- Rør inn melet, deretter kraften, for å tykne sausen.
- Rør inn Worcestershire-sausen og smak til med salt og pepper.
- Bland inn fløte og ost, og hold sausen varm til den skal serveres.
- Skjær det stekte kalkunbrystet i skiver og server med tranebær-granateplesaus i romtemperatur og varm kremet saus, sammen med dampede grønne grønnsaker på siden.
- Hvis kalkunretten skal lages i forveien, trenger du en ekstra kopp kraft til oppvarming. Plasser kalkunbrystet i en lav ildfast form med den ekstra koppen kraft og dekk løst med aluminiumsfolie. Varm opp i ovnen på 175°C i 20–25 minutter, og rist deretter opp skinnet under grillen.
- Denne oppskriften gir også rester til smørbrød.
Om denne retten
Denne festlige kalkunretten er et herlig samspill av tradisjoner - fra den stekte kalkunen, den kremete hvitløk-urte-sausen, til den syrlige og friske tranebær-granateple-sausen. En kompleks rett som byr på rike smaksopplevelser, perfekt til både helger og høytider.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på urtemiksen - den gir både smak og saftighet til kalkunen.
- 2Sørg for å lage sausen like før servering, slik at den blir silkemyk og kremet.
- 3Ny i granateplekjøkkenet? Knekk frøene forsiktig i vann for å unngå søl.
Serveringsforslag
Denne retten blir ekstra julestemningsfull med dampede, grønne grønnsaker som tilbehør. En frisk, tørr hvitvin eller et lett øl vil løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kalkunbryst med kremet urtesaus og tranebær-granateplesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kalkunbryst med kremet urtesaus og tranebær-granateplesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kalkunbryst med kremet urtesaus og tranebær-granateplesaus?▼
Total tilberedningstid for Stekt kalkunbryst med kremet urtesaus og tranebær-granateplesaus er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kalkunbryst med kremet urtesaus og tranebær-granateplesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kalkunbryst med kremet urtesaus og tranebær-granateplesaus?▼
En porsjon av Stekt kalkunbryst med kremet urtesaus og tranebær-granateplesaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
